材料雞小腿7個，中型土豆兩個，大蒜4瓣，生姜1塊，青椒1個，小紅辣椒4個；老抽兩勺、白糖少半勺、鹽適量。做法1、雞小腿切成兩段，土豆切滾刀塊，生姜切片，青椒切成大塊。2、雞腿塊在沸水中煮2分鐘，撈出，水倒掉。3、另取鍋，加三碗水，放入焯好的雞腿，放入大蒜、生姜片、小紅辣椒、白糖、老抽，鹽，大火燒開，小火燜至八成熟。4、放入土豆塊，間或翻炒，燜至土豆爛熟，撒上青椒塊，翻炒出鍋。小訣竅1、雞塊焯水是為了去腥。2、冷水中放入雞塊味道更鮮美，也可以等水沸后放入。3、其他調料比如花椒之類，也可以根據個人口味加入。4、不用加植物油，否則會很油膩。5、青椒不必炒熟，放進去就可出鍋。6、也可以用雞的其他部位做此菜。7、這個菜量，加上另外一個菜，夠我們三口人吃，試做的朋友根據自家人口酌定。

總結

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