鐵板蒜蓉蝦是很多人喜歡吃的一道菜，今天教大家自己在家里做這道鐵板蒜蓉蝦，一起來看看吧。操作方法01大蒜需要的多一些，一盤蝦的話兩頭大蒜就可以，大蒜切成細細的蒜末，鍋里放油把大蒜末炒一炒，炒出很濃的蒜香味就可以。02青蝦清洗干凈，把蝦線挑出來，將那些過長的蝦須剪掉，用料酒和生抽腌制十分鐘。03青蝦全部擺放在鐵盤上，將剛剛做好的蒜蓉均勻的鋪在上面，然后開火慢慢的煎。04青蝦全部變顏色之后，加一勺蒸魚醬油，再煎幾分鐘后撒上蔥花就可以了。

鐵板蒜蓉蝦：廚師長教你做法，步驟詳細易懂，做出來香味濃郁撲鼻大蝦是是屬于海鮮的一種，可以分為很多種類型，有我們常見的對蝦、花蝦、基圍蝦等，同時還有比較高端的澳龍、金線蝦等。俗話說：無魚不成席，無蝦不成宴，不管是自己烹飪給家里人吃，還是做給餐桌上讓客人食用，那大蝦一定做出規格、做出檔次來，否則怎么能對得起這大蝦的名頭給價格呢？那么問題來了，怎么做大蝦不僅好吃，而且出鍋還非常的好看又有檔次呢？今天我就用對蝦給大家分享蒜蓉開背蝦的過程，這道菜是屬于鐵板系列的美食，對于家里的硬件設施要求也并不是太高，只要前期準備一個鐵板，后期再把蒜蓉醬給熬制成功，那么這道菜幾乎已經成功一大半了，另外一小半就比較講究細節了。因為這道菜整個過程除了熬制蒜泥比較復雜一些以外，其他步驟基本上就是一看就會，所以這時候細節就是決定成敗的關鍵因素了。野生對蝦鮮活大號對蝦凍蝦青蝦新鮮海蝦特大野生海捕對蝦4只500g¥138淘寶購買已下架下面話不多說，今天就給大家分享蒜蓉開背蝦的步驟，我會用最簡潔、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看的明白，各位小伙伴隨我一同看下去。備料主料：大蝦兩斤輔料：蒜泥一斤、雞汁三克、雞精味精兩克、鹽三克、蒸魚汁油三克——【蒜蓉開背蝦之步驟】——1、首先準備大蝦清洗干凈，從尾部改一刀（這一刀最好能把尾部改通，這樣在后期放入蒜泥的時候更有味道），放入水中侵泡備用2、鍋內刷洗干凈，加入清油一勺（油不要太多），冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸（油溫不能太高，容易把蒜泥炸干，而且中途一定要不斷的攪動，這樣防止蒜泥會糊底）3、炸到蒜泥微微變色金黃就可以倒出了（一定要微微變黃，這樣可以利用剩余的油溫把蒜泥炸成金黃），4、接著放入雞汁、味精雞精、鹽調口即可（口味稍微重一些沒關系，后期放在大蝦上面，可以利用洋蔥中的水分中和一下就行了）5、開油鍋，油溫八成熱下入大蝦炸八秒倒出控油（說八秒就是八秒，時間過長容易把大蝦肉質炸老）6、最后準備一個鐵板放入洋蔥絲，把大蝦擺在上面，蒜泥依次再澆在大蝦尾部，撒上蒸魚汁油（這個時候可以加少許清水，因為蒸魚汁油有些咸），把鐵板放在爐子上，用小火燒出洋蔥香味即可食用啦——【蒜蓉開背蝦之你問我答】——問：我見有的做蒜蓉開背蝦不是用鐵板上桌的啊答：不錯，蒜蓉開背蝦做法有許多種，有的放入蒸箱蒸五分鐘，也有的是和我一樣用鐵板，但是無論那種方式出鍋，前期一定要把蒜蓉醬熬好，否則一切都是徒勞無功問：蒜泥選用什么蒜子最好呢？答：我覺得什么蒜子都可以，當然最好選用獨頭蒜，這樣味道比較重，最好不要用機器攪成蒜泥，用刀剁出來，那味道會更香——【蒜蓉開背蝦之總結】——總結一、其實熬制蒜蓉醬方法并不少，其中有一種方法很簡單，只要把鍋內油燒到九成熱以上，然后一勺一勺倒在蒜泥上，中途不斷的攪動，炸到微微變色，等油溫降下去就可以調口食用了總結二、烹飪大蝦的做法有很多，如果個人覺得太麻煩，可以直接入鍋水煮，煮到大蝦蜷起，然后裝入盤中，再配上一小碟醋就完美了，這樣做步驟簡單，但是擺盤一定要美觀才行，給人一種很有食欲感最佳總結三、做這道菜時，最后把鐵板蝦放在爐子上燒，一定要注意不要把底部洋蔥燒糊了，否則出鍋非常影響菜品的口感，包括味道都會降低好幾個檔次

總結

以上是生活随笔為你收集整理的铁板虾怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。