主料黑豆60g輔料水適量步驟1.選當年收的黑豆，發(fā)芽率高。隔年的不能用，發(fā)芽率太低。2.黑豆清洗后用水浸泡一天一夜。3.網(wǎng)篩開水燙一下，把泡好的豆子鋪在網(wǎng)篩的底部。4.毛巾浸濕鋪在上面催芽，一天要用清水沖洗1--2次。發(fā)芽后也可以用個盤子壓毛巾上，這樣豆芽會粗壯。5.一天后豆子就發(fā)出小芽啦，繼續(xù)蓋上濕毛巾讓其生長。6.第二天就豆芽就開始長高啦，依然要一天給它用清水沖澡1--2次哦。7.第4天，豆芽就長成啦，有我的手指這么長了。8.把出來些看看，根還不是很長，此時吃不用掐根，剛剛好。再長一天的話，根就過長啦。9.全部拔出來，60克豆子發(fā)了一大盤哩。10.清水漂洗干凈，去除豆皮，就可以炒菜啦。

主料:黑豆 100克輔料:棉布 一張,水 適量,瀝水籃 一個1.先將壞豆子和壓扁的豆子挑出，留用好豆2.再把黑豆沖洗干凈，浸泡24小時，期間需要換2次水3.將泡發(fā)好的黑豆倒入瀝水藍中碼平，并把多余的水控掉4.選用一塊干凈的棉布（洗碗布或紗布均可）打濕，擰半干后覆蓋到黑豆表面，給豆子保持濕度5.籃子下面放個接水盆6.籃子上面再放一個大小合適的盆，并壓上個重物，放置避光處7.第二天就出小芽了8.每天早晚各澆一次水，澆完后記得要把水控一控9.四天后就長得高又壯了，可以收獲啦，根須和豆皮一起吃更有營養(yǎng)哦！烹飪技巧1、在發(fā)芽過程中，入發(fā)現(xiàn)有裂口的壞豆要及時挑出，以免壞了其他豆子2、給豆芽壓重物，是為了能讓豆芽長得比較粗壯些，如果不喜歡的可以不壓，那樣長得比較纖細一點3、如果天氣太冷，會使豆芽生長緩慢，出芽率不高，溫度最好在20—27度左右4、在發(fā)豆芽過程中不能有積水，每次澆好水后都要控出多余的積水，否則容易出現(xiàn)爛豆現(xiàn)象

黑豆芽平時比較少吃，上次吃了一次，感覺還可以，用豬油炒，特別香。晚上逛超市，看到有賣，2塊錢一斤，還買一送一，非常劃算。用它來炒家里的存貨---湖南臘肉，加上點肥豬肉，炒的軟軟的，真的很香，呵呵。材料黑豆芽1斤，臘肉1塊，肥豬肉適量，紅泡椒1塊，姜適量，蒜適量，鹽適量做法1.將豆芽洗凈.2.臘肉、肥肉切片，辣椒、姜切絲。3.熱鍋，將肥豬肉炸出油，爆香姜蒜，下臘肉煸炒。4.下黑豆芽、泡椒炒熟炒軟，下鹽調(diào)味就好了。材料主料：黑豆芽，芹菜絲，胡蘿卜絲，木耳絲，干豆腐絲調(diào)料：辣椒油，糖，粗，蔥蒜，鹽做法1、黑豆芽焯好；2、各種東東一起攪拌即可。

家常清炒黑豆芽的做法步驟1. 洗凈黑豆芽，將黑豆芽的底端的虛虛剪掉，再沖洗一次，擱置旁邊晾著就行，不用晾干。2. 中火先熱鍋，待鍋子熱了加油，待油也稍稍熱了些后，把剛才的黑豆芽倒入鍋中，大火迅速翻炒。家常清炒黑豆芽的做法圖解33. 待翻炒一會兒后，再加鹽、生抽、老抽少許，再加一點點水，然后再翻炒幾下，接著蓋上鍋蓋，調(diào)中火過一二分鐘左右就可出鍋啦！

清炒豆芽的做法：1、準備材料。豆芽，姜絲，蔥，三者是一個很好的搭配。2、水里放點鹽，水開后，豆芽放入一分鐘，記好，一分鐘，盛起，濾干水分。3、鍋下油，下姜絲，再放入豆芽和蔥絲，給點鹽，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。溫馨提示：1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要預(yù)先焯水的的。2、綠豆芽性寒，烹調(diào)時應(yīng)配上一點姜絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適于夏季食用。3、烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素c，口感才好。

食材：黑豆芽500g、豆腐皮150g、大蒜5g、鹽1茶匙、大蔥5克、干紅辣椒1個、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉2茶匙做法：1)豆腐皮切成2厘米寬、15厘米長的條。2)豆腐皮縱向?qū)φ酆蟠蚪Y(jié)。3)黑豆芽掐去底部的毛細根。4)鍋內(nèi)放入水燒開，把豆腐結(jié)放入開水中焯燙2分鐘撈出。5)黑豆芽也放入開水鍋內(nèi)焯燙3分鐘撈出。6)大蔥大蒜切片，干辣椒切段。7)起油鍋，放入蔥蒜片和干辣椒爆香。8)放入黑豆芽。9)再放入豆腐結(jié)。10)加入鹽和生抽翻炒均勻。11)干淀粉中放入味精，加適量水調(diào)勻，淀粉水淋入鍋內(nèi)。12)大火快速翻炒均勻即可出鍋。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的黑豆芽怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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