主料:草魚 1條四川酸菜 200克青花椒 適量干辣椒 適量花生油 適量大蒜 適量蒜 適量姜 適量白胡椒粉 適量蒸魚豉油 適量雞粉 少許鹽 適量白糖 少許料酒 少許。做法:1、魚骨用清水清洗干凈，多洗幾遍，一直到洗魚的水變的清澈. 放少許鹽用手抓勻腌制一會.2、魚片也一樣，用水反復沖洗干凈，直到魚肉有點透明，加入一勺食鹽、少許料酒、適量白胡椒粉、一個蛋清、五克淀粉抓勻，（多抓一會，使魚肉上勁入味）3、把蔥、姜、蒜、酸菜都切一下，準備一點青花椒、干辣椒.4、鍋里放油燒熱，一塊一塊放入魚骨，煎至兩面發白.5、可以把煎好的魚骨盛出來，然后把蔥姜蒜花椒爆香，我偷懶了，把煎好的魚骨扒拉到了鍋邊，蔥姜蒜放在了鍋子中間空隙里用筷子炒的.6、蔥姜蒜花椒炒香以后，再放入酸菜炒出香味.7、鍋中加入開水，沸騰以后開始調味，放適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉，少許白糖，少許蒸魚豉油，煮至湯白（約十分鐘）期間可以嘗一下魚湯，覺得味道淡了再放鹽.8、煮好以后用漏勺把魚骨盛出墊到碗底.9、用煮魚骨的湯煮魚片，把魚片用筷子夾起一片片的下鍋，等到全部下鍋后開大火煮到魚片變色即可出鍋，時間不要太長魚片容易變老. 魚片易碎，放入湯中的時候用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮熟變色即可.10、用漏勺把煮好的魚片撈出放進碗中，倒入魚湯.11、另起鍋燒油，油熱后把干辣椒和青花椒爆香，趁熱澆到碗中即可.（喜歡麻辣一點可以把辣椒切碎，另外再多放一些花椒）12、碗中放一點青花椒、香菜點綴即可

青花椒砂鍋魚的做法步驟1. 將泰椒和尖青椒切成較厚的辣椒圈，放在一起待用;2. 鍋中放入1000g水（約3碗水）燒沸，倒入金針菇、萵筍片燙熟撈出瀝干水分放入大碗中，（鍋中水帶有蔬菜鮮味不要倒）繼續下魚片燙熟，撈出瀝干水分后，鋪在金針菇和萵筍片上面；3. 另起一鍋，加入500g水，放入升級的鮮湯料包燒滾倒入碗中，廚藝秘訣盡融于魚湯之中，龍利魚已腌制入味，不宜再放鹽；4. 鍋洗凈擦干，鍋中倒入我廚精心萃取出麻香四溢的青花椒特制油料包，倒入泰椒、尖青椒和青花椒，油燒熱起香后，將熱油澆在魚片上即可。魚肉豐腴雪白如脂，爽滑鮮香美味。魚片已腌制，直接涮即可。

用料 鮮青花椒 8兩 清水 2兩 清油 2兩 青花椒油的做法 花椒油制作：將2兩青花椒，8兩水，2兩油倒入高壓鍋，上汽后壓40分鐘即可

簡單的青花椒烤魚做法：魚改花刀用蔥姜水腌制15分鐘，烤架刷油，魚上架，大火烤至外酥里嫩，洋蔥炒香墊底，烤好的魚放在洋蔥上面，將蒜姜煸香，加水、青花椒醬和調味粉燒開倒到魚上，鍋內燒油下青紅椒圈、鮮青花椒炒香倒到烤魚上即可。青花椒撈魚青花椒水煮魚的做法步驟：1.食材洗凈，魚改刀切邊；3根二荊條、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成醬；蔥白切段；將剩余的二荊條、小米辣切圈，所有食材準備完成。2.將魚片魚骨分別加入芡粉、鹽腌制5分鐘。 3.鍋內放入適量油，油溫達到七八成后放入剁碎后的醬、蔥白段，適量青花椒，炒香后加入清水和少許蒸魚豉油，待水開后下魚頭魚骨，魚頭魚骨熟后調味撈出盛盤，一片一片下魚片，待魚片熟后調味撈出魚片和魚骨一起盛盤。 4.在煮熟后的魚片上撒上辣椒圈和青花椒，起鍋熱油，待油溫全熟后，把熱油淋于魚上，麻辣鮮香的青花椒魚就大功告成了。青花椒水煮魚

，還是進化

1、先把魚用魚調料里面的腌魚料包腌一下；2、然后準備好一袋青花椒魚調料。然后將蔥、萵筍等食材，在鍋里稍微煮一下撈起來備用；3、將豆腐切成小方塊在鍋里稍煮片刻撈起來備用，適量放點鹽；4、鍋里加入少量水，燒開后把魚調料里的調料放進去燒開，然后先下魚頭及魚身等比較費時的東西；5、最后下魚片，斷生后撈在剛才盛素菜的盤子里（注意掌握火候，時間短了魚還沒熟，時間長了魚會煮爛）；6、在盛魚的盤子上撒上辣椒面干及香菜，加上一包魚調料里面的青椒油，鍋里放入熱油燒熟后倒在魚上面；7、裝盤盛好之后，就可以開吃了！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的青花椒怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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