1、鍋中放入適量清水燒開，放入扇貝，料酒1勺；2、焯水1分鐘后撈出備用；3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣醬1勺炒出紅油；4、放入青紅椒，洋蔥塊翻炒均勻；5、加入扇貝肉，繼續(xù)翻炒；6、放入生抽半勺，料酒半勺，鹽半勺，雞精半勺，翻炒均勻后即可。

1、把從超市里買回的冷凍扇貝肉放入涼水中或在常溫下解凍。2、解凍后開始清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟（看上去黑色的東西）去除。3、煮一鍋開水，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。4、再在水龍頭下用流動的水沖洗，把扇貝肉里的藏得泥徹底洗干凈。5、最后把扇貝肉瀝干水分，就可加入調(diào)味料炒了。

炒扇貝肉的做法：1、新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；2、蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁；3、鍋內(nèi)燒水，加料酒水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用炒4、鍋倒植物油，轉(zhuǎn)中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香轉(zhuǎn)大火，放焯過的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋。希望解決了你的問題，望采納。

1、先把從超市里買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。2、如果你要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。3、接著將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內(nèi)臟泥沙等扣掉，然后使用清水反復(fù)沖洗多變，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。4、扇貝清洗好之后，可以開始著手制作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的爆炒扇贝肉怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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