主料筍殼魚600克生姜適量青蔥適量紅辣椒2條香菜1根輔料油3大勺鹽適量蒸魚醬油3大勺黃酒1匙步驟清蒸筍殼魚的做法步驟11.先殺魚，去腸去腮，刮去魚鱗。如果買回家馬上吃的話，最好請賣魚的小販幫忙殺魚哈，這個步驟我是手忙腳亂的跟它們戰斗了一會兒的清蒸筍殼魚的做法步驟22.蔥一半切絲一半切段，姜一半切片一半切絲清蒸筍殼魚的做法步驟33.辣椒切圈，香菜切段清蒸筍殼魚的做法步驟44.姜片、蔥段鋪盤底清蒸筍殼魚的做法步驟55.魚擺在蔥姜上面，在魚上面撒少許鹽，倒一點黃酒清蒸筍殼魚的做法步驟66.鍋內水燒開，把魚隔水蒸8分鐘，時間視乎魚的大小哦，筍殼魚很嫩的，每條只有200g，8分鐘就夠了。8分鐘后倒掉盤子里的水，把蔥絲和香菜鋪在魚身上，倒入蒸魚醬油清蒸筍殼魚的做法步驟77.另起鍋把油燒熱，爆香姜絲和辣椒圈，趁熱澆在蔥絲上

溫度光照水質都允許的情況下可以養

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又叫淡水石斑魚

竹殼烏魚（Eleotris oxycephala）屬鱸形目，鰕虎魚亞目，塘鱧科，塘鱧屬。俗稱：烏魚竹殼，南模，白頭。英文名：Sharphead sleeper 。棲居于河口及淡水的中下層，亦能生活在小溪河中。喜在水草處生活，以沼蝦、小魚為食。生殖期為7-9月，親魚有護卵習性。中文學名竹殼烏魚界動物界門脊索動物門綱魚綱目鱸形目科塘鱧科屬塘鱧屬

湖南適合養竹殼魚嗎

總結

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