香辣魷魚花香辣魷魚花的用料 鮮魷魚一大條青紅辣椒三個(gè)蒜末適量白砂糖10g生抽10g水淀粉適量韓國(guó)辣醬一大勺（或李錦記泰式甜辣醬）鹽適量香辣魷魚花的做法步驟步驟 1點(diǎn)擊查看大圖青紅椒洗凈切菱形塊兒步驟 2點(diǎn)擊查看大圖魷魚去皮、去骨，洗凈，切塊改花刀步驟 3點(diǎn)擊查看大圖水燒開后關(guān)火步驟 4點(diǎn)擊查看大圖關(guān)火后下入魷魚片汆燙成卷兒即刻撈出，過程很短，5～10秒的樣子。不可長(zhǎng)時(shí)間汆燙，魷魚肉質(zhì)變老會(huì)嚼不動(dòng)步驟 5點(diǎn)擊查看大圖盛出控干水分步驟 6點(diǎn)擊查看大圖小火爆香蒜末，下入韓國(guó)辣醬轉(zhuǎn)中大火爆香步驟 7點(diǎn)擊查看大圖下入青紅椒翻炒斷生步驟 8點(diǎn)擊查看大圖下入魷魚翻炒，魷魚炒制的過程會(huì)出水，不要緊最后勾芡就可以了步驟 9點(diǎn)擊查看大圖加入鹽、白砂糖、生抽，翻炒攪勻，水淀粉勾芡，使醬汁攪勻裹滿魷魚花即可裝盤食用

用料 鮮魷魚 一大條 青紅辣椒 三個(gè) 蒜末 適量 白砂糖 10g 生抽 10g 水淀粉 適量 韓國(guó)辣醬 一大勺（或李錦記泰式甜辣醬） 鹽 適量 香辣魷魚花的做法 青紅椒洗凈切菱形塊兒魷魚去皮、去骨，洗凈，切塊改花刀水燒開后關(guān)火關(guān)火后下入魷魚片汆燙成卷兒即刻撈出，過程很短，5～10秒的樣子。不可長(zhǎng)時(shí)間汆燙，魷魚肉質(zhì)變老會(huì)嚼不動(dòng)盛出控干水分小火爆香蒜末，下入韓國(guó)辣醬轉(zhuǎn)中大火爆香下入青紅椒翻炒斷生下入魷魚翻炒，魷魚炒制的過程會(huì)出水，不要緊最后勾芡就可以了加入鹽、白砂糖、生抽，翻炒攪勻，水淀粉勾芡，使醬汁攪勻裹滿魷魚花即可裝盤食用

鐵板魷魚的制作材料：主料：魷魚(鮮)400克輔料：洋蔥（白皮）15克調(diào)料：色拉醬20克,蝦醬15克,味精3克,胡椒粉15克,鹵汁1000克,色拉油10克,大蔥10克鐵板魷魚的做法：1. 將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后；2. 魷魚放入鹵水中微火鹵30分鐘；3. 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香；4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用；5. 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙；6. 將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀；7. 然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。

香辣魷魚絲原料：水發(fā)魷魚300克，芹菜80克，熟芝麻8克，紅辣椒油20克，芝麻醬25克，醬油15克，白糖10克，蔥末、姜末各6克，味精3克，精鹽4克，胡椒粉2克。的做法(1)將魷魚用花刀法先直刀剞，后橫切成絲；芹菜揀洗干凈，切成段備用。(2)將芝麻醬放人碗內(nèi)加涼開水(20克)泄開，再放人味精、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉、蔥末、姜末、紅油，調(diào)成汁備用。(3)將鍋燒熱，加水燒沸，投入魷魚絲和芹菜段一起燙熟后迅速撈出，瀝干水分，放人盆內(nèi)，力口人調(diào)好的汁拌勻，裝盤，撒上熟芝麻即成。特點(diǎn)：魚絲滑嫩，香辣適口。美食城網(wǎng)站小提示魷魚和木耳能一起吃:含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及膠原質(zhì)，可使皮膚嫩滑且有血色堿和魷魚不能一起吃:同食會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生一種具有不良?xì)馕兜墓劝彼岫c。魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效鮮品可炸、熘、爆、炒、燴、汆等，味型多樣。肉質(zhì)柔韌肥美，色澤潔白，味甚鮮美，其干制品，又稱土魷、魷魚干；在干制時(shí)多用細(xì)繩吊掛，故部分地區(qū)又稱之為“吊片”，品質(zhì)上佳的以色光白亮，體平質(zhì)薄，只形均勻，肉身干燥為好，發(fā)制后可爆、炒、燉、燜、煲、煸等

導(dǎo)語(yǔ)：比燒烤還好吃的香辣魷魚須，輕松就能搞定，秒殺夜市賣的，超香香辣魷魚須是很多人喜歡的一道小吃，以往家人總是會(huì)在外面買，但后來自從我學(xué)會(huì)了做法后，便總會(huì)親手在家做，自己做的香辣魷魚須麻辣味美入味好吃，比夜市上賣的燒烤還要香，而且自己做香辣魷魚須方法很簡(jiǎn)單，跟著食譜認(rèn)真做，即使是個(gè)新手也能輕松做成功，學(xué)會(huì)了香辣魷魚須的做法，以后想吃了隨手就能做，比外面的好吃還衛(wèi)生，下面我便會(huì)將香辣魷魚須的做法詳細(xì)分享給大家，這道菜用料比較簡(jiǎn)單，相信你用對(duì)方法也能輕松做出來，接下來我們一起學(xué)習(xí)香辣魷魚須的做法。香辣魷魚須的做法：備用食材：魷魚須7只，五香粉適量，火鍋底料100克，孜然粉適量，生姜2片，辣椒面少許，白糖1勺，蔥花適量，料酒2勺；制作過程：第一步，魷魚須準(zhǔn)備出適量，將其仔細(xì)清洗干凈，然后切成小根，生姜2片切成絲用，切好的魷魚須放入一個(gè)碗中，加上料酒和姜絲；第二步，用手將其抓拌均勻靜置腌制一會(huì)，待將魷魚須腌制好后，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入魷魚須焯下水，將其炒至半熟的狀態(tài)，即可從鍋中撈出來；第三步，控一控其中的水分，炒鍋中添上少許食用油，涼油放入火鍋底料，小火將其炒散，然后放入魷魚須，同時(shí)撒上點(diǎn)五香粉，將其混合翻炒均勻；第四步，轉(zhuǎn)至中火繼續(xù)翻炒一會(huì)，加上點(diǎn)白糖提鮮，翻炒均勻后，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)孜然粉，再次將其快速翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候便可以關(guān)火了；第五步，撒上少許的辣椒粉，將其混合翻拌均勻，出鍋后撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，便可出鍋上桌享用了。小編總結(jié)：香辣魷魚須是川菜中非常經(jīng)典的一種，其色香味全，不管是下酒還是當(dāng)做小零食吃都是不錯(cuò)的選擇，尤其是對(duì)于喜歡吃燒烤的朋友來說，總也不會(huì)錯(cuò)過點(diǎn)一份烤魷魚，與其總是在外面買，還不如自己親手做，干凈衛(wèi)生，家人吃著才會(huì)更加放心，喜歡吃烤魷魚的朋友，自己在家做方法很簡(jiǎn)單，而且成本相對(duì)來說也會(huì)比較低，所以非常建議大家可以親手學(xué)著做，香辣魷魚不比夜市上買的烤魷魚差，自己學(xué)會(huì)了方法想吃了隨手就能做，用來做宴客菜也是非常有面子的。烹飪小技巧：1、魷魚事先需要加上點(diǎn)料酒和生姜絲，將其抓拌均勻后腌制一會(huì)，經(jīng)過腌制可以幫助去除魷魚中的腥味，而且還能使得魷魚更加入味好吃，當(dāng)然了喜歡吃辣的還可以放上點(diǎn)花椒，口感也很不錯(cuò)；2、魷魚腌制后別直接下鍋炒，先將其焯下水，直至半熟的狀態(tài)，然后再下鍋翻炒，魷魚的口感便會(huì)更加美味，而且減少炒制的時(shí)間，更能保證魷魚的美味口感；3、火鍋底料選擇比較辣的，整體口感會(huì)更佳，炒的時(shí)候加上點(diǎn)白糖是讓魷魚有點(diǎn)糖色，更加好看，當(dāng)然不喜歡也可以不放，注意放花椒面的時(shí)候關(guān)火放，用余溫將其拌均勻即可，否則容易炒糊。

街頭鐵板魷魚的做法： 一、做鐵板魷魚所需用具： 鐵板一塊3—5毫米厚，直徑為 厘米30厘米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以 在鐵板邊緣焊兩個(gè)把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把。 二、做鐵板魷魚的選料： 魷魚應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。 三、鐵板魷魚的配方：（以2公斤魷魚為例） 五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級(jí)鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克。 四、魷魚的腌制： 將魷魚分割成長(zhǎng)3—厘米5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長(zhǎng)方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。 五、魷魚的穿串方法： 用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時(shí)竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時(shí)竹簽應(yīng)橫橫向穿入。 六、鐵板魷魚的烤制做法： 將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過程中應(yīng)時(shí)刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應(yīng)在魷魚應(yīng)在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。 七、鐵板魷魚飄香醬的調(diào)制： 配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級(jí)鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。 先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。 用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級(jí)鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖、味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的香辣鱿鱼怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。