紅燒肉1.準備材料：料酒、鹽、紅腐乳、香葉、冰糖、生抽、蔥花、姜片和五花肉2.五花肉改刀切塊3.五花肉塊冷水下鍋，加料酒和姜片，煮沸撈出洗凈4.鍋燒熱加油導入冰糖，大火融化后改小火，否則很容易就焦了5.鍋鏟不停地攪動，糖漿會慢慢變成紅褐色，直到出現白色泡沫，糖色就炒好了6.肉塊下鍋上色，不斷翻炒至表面微黃7.加入熱水沒過豬肉，加入紅腐乳和香葉，沸騰后加入生抽和啤酒，再次沸騰后轉小火們煮1小時8.一小時后加少許鹽，收汁出鍋紅燒肉要選肥瘦相間的五花肉，才能肥而不膩，全程不要加老抽，用糖色上色才能紅而不黑，晶瑩剔透，可以加啤酒，并且要用小火燉才能酥而不柴，入口即化，這樣做出來的五花肉老少皆宜

總結

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