步驟爽脆拍黃瓜的做法步驟11.將黃瓜清洗干凈。爽脆拍黃瓜的做法步驟22.然后裝入干凈的薄膜袋里用敲肉錘將黃瓜啪打。（葉可以用刀背啪打幾下）爽脆拍黃瓜的做法步驟33.三啪下來黃瓜就散碎了。爽脆拍黃瓜的做法步驟44.將啪散的黃瓜裝入盤里用少許鹽腌制片刻。爽脆拍黃瓜的做法步驟55.準備：李錦記辣椒醬，麻油，香醋，蒜米和少許白糖，鹽。爽脆拍黃瓜的做法步驟66.各取適量的調料拌均勻（按個人喜歡的味道咸淡來調）爽脆拍黃瓜的做法步驟77.然后將黃瓜放入拌均勻即可。

主料：黃瓜1600g，大蒜2頭，老姜1小塊，朝天椒5個，泡椒5個，鹽2勺。醬汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。做法：1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細的條。2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。7.將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右。8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。9.重復步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。

材料：黃瓜、5根、辣椒油、鹽、味精、大蒜、香油、醬油適量做法準備好黃瓜將黃瓜拍成段切好備用準備好大蒜將蒜切成末加入適量的鹽加入適量的辣椒油加入味精加入香油加入醬油攪拌均勻倒入黃瓜里攪拌均勻即可

先將黃瓜切條撒鹽，讓黃瓜出水，然后將配料炒香和黃瓜條一起密封放入冰箱冷藏2-5天，取出即可食用。用料：黃瓜400克、姜適量、蒜適量、蔥適量、芹菜適量、小米椒適量、鹽適量、醬油適量、香醋30克、白糖1勺、調味汁適量1、黃瓜切段，撒上適量鹽，抓拌均勻，腌制出水。2、鍋中放油，倒入姜絲、蒜片、蔥花、芹菜段、小米椒圈，翻炒出香味，倒入碗中。3、加入適量醬油，30克香醋，1勺白糖，適量調味汁，攪拌均勻。4、黃瓜裝入腌泡盒，倒入調好的醬汁，翻拌均勻。5、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1到2天，取出裝碗即可開吃。6、成品圖。注意事項1、黃瓜要充分撒鹽，腌出水分。放冰箱冷藏時間越長越入味。2、想腌制時間較長的黃瓜，最好用密封性好的盒子，以免黃瓜變質壞掉。

主料黃瓜(2條) 紅椒(2個) 輔料大蒜(1/2個) 花椒油(或香油)(1/2匙) 老抽(1/2匙) 生抽(1匙) 醋(1/2匙) 嘎嘣脆的蓑衣黃瓜的做法步驟選兩根直溜的黃瓜，洗凈刨皮，為了帶點翠色沒有把皮完全刨凈。像切片那樣斜切，不要切斷，切完后翻180度再反方向斜切，依舊不要切斷，我好像切得厚了點兒，呵~姜蒜切好備用。加上述調味料腌成姜蒜汁。切好的蓑衣黃瓜撒少許鹽腌10分鐘，將析出的水份倒掉。把調好的姜蒜汁倒入蓑衣黃瓜里。兩個紅椒切成小塊。切好的紅椒倒入黃瓜里。紅椒和黃瓜一起腌制入味。腌制半小時后裝盤，夏季可放入冰箱腌制喲~小貼士小竅門： 1.選直溜的黃瓜，好切； 2.斜切黃瓜的時候注意不要切斷； 3.腌制時間不要過短，否則就沒有脆的口感了； 4.調味料可根據家人的喜好來調整，自己喜歡就好。

主料黃瓜十斤 鹽一斤 白糖一斤 醋一斤 醬油（海天紅燒王）袋裝兩斤 姜三兩 蒜四兩 味精三兩 白酒三兩 朝天椒（小紅辣椒）一斤 做法1. 將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴2. 切成均勻條狀。不要太細3. 切好的黃瓜條，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。腌一天，然后控水稍晾。4. 將蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。5. 腌好后控水。6. 將醬油，醋，糖放在大盆里，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開后，關火，放入味精，攪拌均勻。放涼后，放入控好水的黃瓜條，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒也可。沒有切段的辣）。戴手套抓勻即可。7. 不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時還會有水出來。腌好后拿保險盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的黄瓜脆怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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