我做過三年的燒烤，最好的的辦法也是最簡單的，選料，羊肉+羊油，三瘦兩肥。也最好肥瘦相間的，比較省勁，還有嚼頭，沒必要腌制。腌制過的烤好后就沒多少原味了。鹽辣椒面特辣的。孜然要新磨的面。不要太碎也不要太粗。烤的時候記得不只是烤熟放料就行，一手一把來回拍打，讓油滲入瘦肉中，烤出來油呼呼的，讓人看了有食欲。我看到有人烤羊肉的時候涮色拉油?？吹奈抑睋u頭。。。。。你好好看看，很簡單的，，，，，生意興隆啊

自從結婚以后每次只能節假日回家跟家人團聚，有一次十月一回家，老爸說起來鄰居家夏天都吃烤串他沒吃過，然后我姐夫跟我老公就張羅著烤羊肉串給老爸解饞，那次是我姐夫帶的羊肉，我們買齊了工具食材，我姐夫把羊肉切小塊，放上洋蔥、青椒、鹽、蔥姜蒜、味極鮮腌制，然后我弟弟跟老爸穿串，我老公就負責烤，烤的時候要放油、孜然粉、燒烤粉、還可以放辣椒面，我們還烤了雞翅、金針菇、海蠣子……說實話是我吃過最好吃的烤串，以后每次回家烤串是我們的必備項目。怎么做羊肉串好吃，就是自己買羊肉，腌制一下再烤，用心做的肯定好吃。

將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜版洗凈分別切段和權塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內用小火炒干，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的羊肉串怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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