雞縱是云南一帶的特產，營養價值非常高,用來燒肉吃,很好吃,也可以燉湯吃,很鮮的.常用的吃法是：鮮雞縱炒火腿、辣椒、肉絲和煲三鮮湯；再就是在雞縱上市最多時，大量購買回來，拌以辣椒、花椒、鹽，用香油將雞縱炸成"雞縱油"。

東西煮出來好不好吃，原料非常重要！一定要選擇新鮮的雞樅菌才能做出味道鮮美的油炸雞樅；另外炸油非常重要，如果油用差了會非常油膩，最好選用芝麻油，味道最香！最后香料一定不能少！下面是烹飪方式：用料：雞樅菌、花椒、辣椒、八角、草果、鹽做法：1. 菌子洗凈晾干。2. 把菌子撕成絲，加鹽腌制幾分鐘擠干水分，加入辣椒段，花椒，八角，草果。3. 油鍋加油大火加熱，冷卻一下，轉至中火。4. 加入制好的雞樅。5. 慢慢等待雞樅水分炸干。6. 金黃色左右就可以關火了。7. 冷卻以后裝入罐子密封，吃的時候夾出來可以撒上芝麻，可以用來下面條，可以零食，都是絕對美味。答案來自：采蘑菇的小姑娘

主料雞樅菌200g輔料豬油適量鹽適量蒜適量小蔥適量步驟1.雞樅菌放水里清洗凈泥沙。2.洗好的雞樅菌用手掐斷并撕成小條備用。蒜去皮拍散，切一些蔥花備用。3.炒鍋放入豬油燒熱后下雞樅菌翻炒一會。4.倒入熱水煮5分鐘。5.放入拍散的蒜粒同煮。6.雞樅菌煮熟后放適量鹽調味。7.煮好的雞樅菌盛入大碗中，撒上蔥花即可食用。

黑皮雞樅菌是可以食用的菌類的一種，因為它看起來外皮是黑色的，菌的頭又比較厚重飽滿，所以由此而得名，黑皮雞樅菌里面含有大量的氨基酸，它因為本身的味道就足夠鮮美，所以在做菜的時候并不需要添加一些特殊的調料，小面小編會給大家詳細介紹新鮮的黑皮雞樅菌的做法。肉厚肥碩，質細絲白，脆質爽口，富含蛋白質，兼具脆、香、鮮、甜等風味特色,特別是黑雞樅的芽頭，玉莖壯實，菌蓋如錐是雞樅菌口感最鮮美，營養最豐富的部位，堪稱“天下絕味數雞樅，雞樅精華看芽頭”。用它烹制的菜肴，因其氨基酸含量高，不論煎炒、油炸、還是清蒸、做湯，均不需添加雞精、味精等增鮮調味品，皆清香鮮美，同時它還是配菜的最佳選擇，可配合家里的菜肴如肉類、蔬菜等用炒、煮、燉的手法烹飪出極富特色又絕對清香美味之佳肴，是不可多得的美食。雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雙椒雞樅菌主料：黑皮雞樅菌（300g）紅椒（適量）青椒（適量）雙椒雞樅菌的做法步驟1.雞樅菌2.青椒，紅椒各一個。3.辣椒切絲。4.雞樅菌切絲5.燒一鍋水，開后將雞樅菌放進去焯水6.另起一鍋，油燒熱后炒雙椒。7.放進雞樅菌一起炒。8.出鍋前加點鹽調味。

我覺得鮮炒的話吃多了就麻木了，但是雞樅油作為下飯菜和調料品，每餐弄點出來真的白吃不厭！這里有雞樅油的做法，還有了解雞樅也可以看一下！網頁鏈接

雞樅菌怎么吃辣椒炒雞樅菌，準備食材：四到五根螺絲椒，適量的雞樅菌準備調味料：鹽，花椒，植物油，蔥，生抽，胡椒粉把青椒洗干凈切成小塊，雞樅菌用手撕開，洗干凈撈出來，一定要把水捏干凈，在鍋中倒入植物油，讓其燒到七八成熱，把花椒放入鍋中炒香，然后把蔥切碎，放入鍋中，再放入雞樅菌煸炒兩下，倒入胡椒粉，生抽，因為菌類比較愛出水所以不要倒水了，翻炒的快熟時放入螺絲椒煸炒幾下，一定要大火，然后等螺絲椒快熟時放入鹽，然后關火，裝盤，雞樅菌的味道鮮美很好吃的，一道很不錯的家常菜，大家可以試試看。雞樅菌的宜忌人群雞樅菌對于平常的大眾人群都是可以食用，特別對于是老人、青少年、婦女、體弱的人雞樅菌對于這些人來說是很滋補的一種食品，但是有些人卻不能食用，比如患有感冒或患有腸炎者是不能食用雞樅菌的，有過敏史人群也要慎吃。雞樅菌不能和什么一起吃1、雞樅菌是不能與酒同食的，因為雞樅菌中富含有多種物質，而這些物質可能會與酒精發生化學反應，從而使人們的身體健康出現問題。2、雞樅菌是不能和其它菌類同時食用的，因為不同種類菌類它所含有的物質不一樣。當它和不同的野生菌一起食用使容易發生化學反應，就算是沒毒的菌類也有可能或者容易變成有毒的菌類。3、雞樅菌它是一種低脂肪、低熱量種類，但是和油制做成雞樅菌油后，它體內的脂肪、熱量的含量都大大提高，所以，很多的肥胖人或減肥人士不適合大量食用或經常食用。孕婦可以吃雞樅菌嗎孕婦是可以食用雞樅菌的，雞樅菌有很高的藥用價值和食用價值，雞樅菌的營養物質多價值高，它能提供孕婦體內以及胎兒所需要的營養成分，使孕婦和胎兒更加的健康，所以孕婦在懷孕期間可以大量的食用雞樅菌，對身體很有好處的。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的新鲜鸡纵怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。