粵式水煮魚的做法1.大頭魚魚身片成魚片，魚頭魚骨部分斬塊備用（市售水煮魚調料包中有腌魚料，用來腌魚片）2.其它材料大集合。姜切片，蒜輕拍，黃瓜去皮切塊備用3.起油鍋，下姜蒜爆香4.倒入魚頭和脊骨部分煎炸至微黃上色5.加入市售調料包的調味料和辣椒粉，翻拌均勻6.倒入清水沒過魚塊7.酸菜一包8.切下半棵酸菜，尾部橫豎各切幾刀，沿刀口撕開，再改成小段9.放入鍋中燉煮10.加入黃瓜塊（最好吃最好吃的是黃瓜塊！）11.加入干辣椒幾個（餅家嗜辣。吃不來的不放。因為本身市售水煮魚調料已經是麻辣的）12.加蓋燜煮十幾分鐘13.關火，撈出魚塊和配菜，湯汁留用14.平鋪排入魚片（注意這里是重點！關火后再平鋪放入魚片）15.全部擺好后再開火煮沸，這樣魚肉就不會卷成棍兒了。煮幾分鐘即可關火，這樣魚肉才嫩16.香菜切長段擺在表面17.坐一鍋熱油，往香菜上淋一圈，滋滋作響18.拌勻，打開空調，開吃

廣式水煮魚用料 草魚 一條 花椒 少量 姜 少量 淀粉 一勺 干辣椒 少量 料酒 一勺 鹽 適量 雞蛋 一個 黃豆芽 半斤 青瓜 一根 面筋 少量 廣式水煮魚的做法 魚肉切片，用淀粉、料酒、蛋清、白糖、鹽腌制；魚頭、魚骨另外裝，同樣用淀粉、料酒、蛋清、白糖、鹽腌制；配菜洗干凈濾干水分；魚頭、魚骨香煎微黃，加入滾開水大火煮開五分鐘；另外煮開一鍋水，放入少量鹽油，把配菜燙熟；燙熟的配菜放在盤底，魚頭、魚骨煮好后，放入魚片，大火煮開就關火，裝盤；（因為這個過程忙著煮，忘了拍照了…）加大適量的花生油，油大熱后加入紅辣椒干、花椒，爆出香味，紅油倒在盤面上。一道美味的廣式水煮魚就做好了。小貼士一定要用蛋清、淀粉；煮魚頭、魚骨要滾開水大火煮湯才能白；要湯汁燒開加魚片大火煮，時間不要長，湯汁燒開立刻關火出鍋…

粵式水煮魚的做法1.大頭魚魚身片成魚片，魚頭魚骨部分斬塊備用（市售水煮魚調料包中有腌魚料，用來腌魚片）2.其它材料大集合。姜切片，蒜輕拍，黃瓜去皮切塊備用3.起油鍋，下姜蒜爆香4.倒入魚頭和脊骨部分煎炸至微黃上色5.加入市售調料包的調味料和辣椒粉，翻拌均勻6.倒入清水沒過魚塊7.酸菜一包8.切下半棵酸菜，尾部橫豎各切幾刀，沿刀口撕開，再改成小段9.放入鍋中燉煮10.加入黃瓜塊（最好吃最好吃的是黃瓜塊！）11.加入干辣椒幾個（餅家嗜辣。吃不來的不放。因為本身市售水煮魚調料已經是麻辣的）12.加蓋燜煮十幾分鐘13.關火，撈出魚塊和配菜，湯汁留用14.平鋪排入魚片（注意這里是重點！關火后再平鋪放入魚片）15.全部擺好后再開火煮沸，這樣魚肉就不會卷成棍兒了。煮幾分鐘即可關火，這樣魚肉才嫩16.香菜切長段擺在表面17.坐一鍋熱油，往香菜上淋一圈，滋滋作響18.拌勻，打開空調，開吃

食材主料石鳑魚600g輔料花生油適量生抽適量老抽適量白糖適量姜蔥適量步驟1.將魚去鱗去肚洗凈。2.在盤中墊上蔥段，將魚置于上面，在鋪上姜絲。3.鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右。4.魚起鍋后撤掉姜絲和蔥段，將蒸魚的原汁倒出。5.蒸好的魚上面鋪上蔥絲。6.燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上生抽、老抽，白糖調制一個咸淡適合自己口味的調味汁，淋在魚的旁邊，再燒開適量的花生油，淋在魚上面。7.鮮美的清蒸魚就做好了。小貼士1、將調味汁淋入盤子里的時候不要直接倒在魚的身上，淋油的時候直接淋在魚的身上。

面糊炸狗光魚的做法1.狗光魚沖洗干凈后將內臟去掉，一定要弄干凈，否則會有苦味2.收拾好的魚用水再次沖洗干凈3.用鹽、少許醬油、蔥姜蒜腌制魚3小時4.面粉加水調成糊狀，加入兩個雞蛋，鹽，熟花椒碎（花椒干炒后壓碎）5.再調成糊狀，盡量弄的稠一點，這樣才有厚厚的面糊6.油燒熱，將魚在面糊蘸一下迅速放入油中，炸成金黃色即可

面糊炸狗光魚的做法1.狗光魚沖洗干凈后將內臟去掉，一定要弄干凈，否則會有苦味2.收拾好的魚用水再次沖洗干凈3.用鹽、少許醬油、蔥姜蒜腌制魚3小時4.面粉加水調成糊狀，加入兩個雞蛋，鹽，熟花椒碎（花椒干炒后壓碎）5.再調成糊狀，盡量弄的稠一點，這樣才有厚厚的面糊6.油燒熱，將魚在面糊蘸一下迅速放入油中，炸成金黃色即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的广鱼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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