砂鍋豆腐湯主要的工具就是要有一個上好的砂鍋，然后就是豆腐、蔥末、肉絲、魚頭，把豆腐、魚頭煎成兩面金黃，然后一起放進鍋中，加入各種食材和調料，加入適量水，調至收汁，即可出鍋。

砂鍋豆腐湯材料：豆腐塊200克，干海帶125克，綠豆芽100克，小魚干65克。調料：胡椒粉、香油、鹽各適量。砂鍋豆腐湯的做法1、干海帶入清水中泡發，洗凈，切段；綠豆芽洗凈；小魚干洗凈，備用。2、鍋中加適量清水煮沸后，放入豆腐塊、小魚干、海帶段煮熟，然后放入綠豆芽稍煮片刻，再調入胡椒粉、鹽攪拌均勻，最后淋入香油即可。營養功效豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種礦物元素，是糖尿病患的絕佳食品。糖尿病患者應如何進食水不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情穩定、血糖基本控制的患者才可以吃。一般說來，空腹血糖7.8毫摩爾/升(140毫克/分升)以下，餐后2小時血糖在10毫摩爾/升(180毫克/分升)以下，以及糖化血紅蛋白在7.5%以下...煲湯網小提示黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥等多種骨病。西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會

怎樣樣才能做出鍋白色的鯽魚豆腐湯,不放味精可以不教你多種魚頭湯的做法取新鮮鳙魚條,斤以上;沒有鳙魚,可以鰱魚代替;取下鳙魚頭.蒜葉,姜蔥若干,胡椒粉,料酒,開

營養味美的砂鍋豆腐湯，這酸爽才夠味！白菜豆腐不用說，西紅柿的酸特別特別的提味、提鮮，一口湯下去鮮中帶酸、酸后回鮮，令人為之一爽。今天小編帶來家庭版的砂鍋豆腐，非常隨和，可以根據自己和家人的口味選擇食材，美食最可貴的不是正宗而是合口味。食材：豆腐500g、娃娃菜、西紅柿1個（喜歡酸可多加）、洋蔥、干蘑菇、干木耳、鹽、里脊肉、腌肉料、黃酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、芝麻油做法：1、里脊肉切片，用鹽抓至發粘后加淀粉、黃酒、生抽拌勻，最后淋少許芝麻油封住蓋保鮮膜腌制15分鐘。2、榛蘼（任何品種蘑菇都行）和木耳提前泡透洗凈，再用干凈的水泡上。洋蔥和西紅柿切小塊，為了避免西紅柿汁流失，我更多的時候是用小刀直接削在鍋里的。3、豆腐切厚條，娃娃菜切條4、砂鍋小火（一定要先小火燒）燒熱后加適量油，轉中小火下洋蔥翻炒至透明，香味飄出。如果有臘腸，可以和洋蔥一起入鍋，煎炒至臘腸出油，特別特別香。5、下蘑菇和木耳翻炒至蘑菇香味飄出6、下西紅柿翻炒至出汁7、下娃娃菜炒勻8、下豆腐9、把白菜葉子蓋在最上面，加入干凈的泡蘑菇和木耳水，水要加至沒過食材三分之二處，不夠可以加清水。大火燒開后加鹽，轉小火燉約20至30分鐘。10、開蓋試味，不夠加鹽，然后將腌制好的肉片氽入湯中，別一坨就倒下去了，要用筷子一片片盡量將肉片埋入湯中，這樣更容易熟和滑嫩，煮約1分鐘關火即可。一雙筷子一口砂鍋連菜帶湯全都搞定，并且有肉有蔬菜有菌菇營養十分豐富，甚至如果只有一兩個人吃飯再煮點粉條或者面條進去，連主食也可以一鍋端了，是不是非常省事呢~

主料： 豆腐 300克輔料： 豬肉(瘦) 100克 白菜 100克冬筍 50克 蝦米 30克 香菇（鮮） 30克調料：豬油（煉制） 30克 味精 2克 鹽 3克 胡椒粉 2克 各適量沙鍋燉豆腐的做法：1. 豆腐每塊切成8片；2. 豬瘦肉洗凈切薄片；3. 冬筍與香菇洗凈待用；4. 炒勺置旺火上放入豬油，燒至八成熱時，放入豆腐片，煎至兩面成金黃色，即放入肉清湯及瘦肉片、筍片、金鉤（蝦米）、水發香菇、鹽、醬油，用旺火燒沸；5. 取一沙鍋，將炒勺內的全部東西倒入，改用小火燉至豆腐起泡時，放入白菜心、味精、胡椒粉即成。

砂鍋豆腐一、原料1. 主料：豆腐1斤，凈豬肉2兩。2. 輔料：大海米5錢，水發蘭片3錢，水燙油菜3錢，水發冬菇2錢。3. 調料：精鹽、味精、紹酒、花椒水、蔥、姜、清油、雞湯。二、做法把豆腐切成大塊，用開水煮約三分鐘，撈出切成小方塊，放入砂鍋內。把蘭片切成片。油菜切成段。冬菇切兩半。都放在豆腐的上面。豬肉切成片。蔥、姜切成玦，姜塊用刀拍松。1. 勺內放入少量清油，用蔥、姜塊炸鍋，放入豬肉片煸炒變色，加花椒水、紹酒，添雞湯燒開，倒入砂鍋內，放上大海米、精鹽燉十五分鐘，撇去浮沫，放入味精，淋明油蓋上蓋上桌即成。三、特點湯味清鮮，豆腐松軟。砂鍋凍豆腐一、原料1. 主料：凍豆腐4兩。2. 輔料：熟火腿、水發蘭片、水發冬菇、水燙油菜、水燙胡蘿卜、熟五花肉各5錢，海米2錢香萊1錢。3. 調料：精鹽、味精、花椒水、紹酒、蔥、姜、肉肩。二、做法1. 將凍豆腐用溫水泡十多分鐘換水洗一下，撈出擠凈水切成長方厚片。香菜切成六分長的段。蘭片、火腿、胡蘿卜、熟肉都切成長方片。冬菇切兩半。油菜切成段。蔥、姜切成塊，姜塊用刀拍松。海米用溫水泡開。2. 將凍豆腐放在砂鍋里，把火腿、油菜、蘭片、胡蘿卜、熟肉、海米等都碼在豆腐的上面，蔥、姜塊放在一邊，添湯，加精鹽、紹酒、花椒水，移在中火上燒開。蓋上蓋，再移到小火上燉二十分鐘，揭去蓋，取出蔥、姜塊，放入張精、香菜段再蓋上蓋上桌即成。三、特點形式美觀，湯清味鮮，豆腐松軟，秋冬應時。三鮮湯一、原料1. 主料：水海參1兩，大蝦1個，熟雞向1兩。2. 輔料:水發蘭片3錢，水燙油菜3錢。3. 調料：醬油、精鹽、味精、花椒水、香油、雞湯、紹酒。二、做法1. 將海參、雞肉都切成小薄片大蝦去頭去皮去脊背上黑沙線，片成片。蘭片切成小片。油菜片成小片。2. 勺內放入雞湯，湯開后把海參、雞肉、大蝦、蘭片、油菜放入勺內，加醬油、精鹽、花椒水、紹酒，湯開時將上述主、輔料撈入碗內，撇凈湯內浮沫，加味精、香油盛入碗內即成。三、特點湯清淡鮮美，蝦肉鮮嫩雞肉香。汆鮑魚原料1. 主料：鮮鮑魚3兩（或罐頭鮑魚）。次輔料水發冬菇2錢，冬筍3錢，水燙油萊3錢。3. 調料：精鹽、醬油、味精、雞湯、紹酒、花椒水。二、做法1. 將鮑魚去凈邊，用水洗凈，片成薄片。冬筍切成片。冬菇切成兩半。油菜切成小片。2. 勺內放入雞湯，加醬油（少許)、精鹽、味榷、紹酒、花椒水，再放入鮑魚、冬菇、冬筍、油菜，燒開后撇去浮沫，盛在碗內即成。特點鮑魚鮮嫩，湯味爽口，是上等水產名湯。汆雞絲蜇頭原料1. 主料：生雞脯肉3兩，發好的凈海蜇頭絲6兩。2. 輔料：雞蛋清半個，濕淀粉3錢，香萊梗3錢。3. 調料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、花椒水、蔥、姜、蒜、咸香椿、清油。1. 把雞脯肉切成細絲，放入碗內，加雞蛋清、濕淀粉用手抓勻。香菜梗切成段。咸香椿切成小段。蔥、姜切成細絲。蒜切成片。2.勺內放入清油五兩左右，油燒至四、五成熱時，放入喂好的雞絲，用筷子滑開，滑熟時出勺。海蜇用熱水燙一下撈出空凈水。3. 勺內放入少量清油，油燒熱時，用蒜炸鍋，烹上醋，添雞湯，把雞絲、蜇頭放入勺內，加上精鹽、味精、花椒水、胡椒粉、蔥、姜絲、香菜粳、咸香椿段。湯開時撇去浮沫，放點香油，出勺盛碗即成。三、特點湯清味美，酸辣適宜，雞絲軟嫩，蜇頭鮮脆，是很好的湯菜。汆花果魚卷原料 .1. 主料：凈魚肉3兩，水發海參、去皮大蝦、雞脯卻各5錢。2. 輔料：凈豬肉餡5錢，琬豆苗2錢，雞蛋半個，嫩黃瓜或水燙油菜2錢。3.調料：精鹽、味精、紹酒、醋、花椒水、雞湯、清。二、 做法1. 將魚肉片成長方薄片。海參、雞脯肉切成絲。大下抽去脊背上的沙線洗一下片成片。黃瓜切成小片。雞蛋打在碗內調勻，在勺內攤成皮切成小片。2. 將海參、大蝦、雞肉、肉餡都放入碗內，加雞湯、花椒水、紹酒、味精、精鹽、清油攪勻。3. 將三鮮餡放在魚片上卷成卷（手指粗)，再切成一寸長的段，兩端插入一寸長的豌豆苗。4. 勺內放入雞湯,.再放入魚卷、精鹽、紹酒、花椒水、醋。湯燒開撇去浮沫，放在小火上燉二、三分鐘，放人味精、香油、黃瓜片、雞蛋皮塊，盛在碗內即成。三、 特點湯清味鮮微酸，魚卷軟嫩味美，又有綠、黃輔料陪襯，如花似果，好看好吃。八寶丸子一、原料1. 主料：水發海參、凈大蝦、熟干貝雞脯肉、水發蘑、冬筍、火腿各2錢，豬凈肉3兩，琬豆2錢。2. 輔料雞蛋清1個，香萊梗1錢。3. 調料：豬清油、精鹽、醬油、花椒水、紹酒、味精、姜、雞湯。二、做法1. 將豬囪用刀剁碎，再用刀背砸成泥。將海參、大蝦、雞肉、口蘑、冬筍、火腿都切成小丁。千葉搓成絲。姜切成末。香菜切成六分長的段。2. 將肉泥加上雞蛋清、雞湯少量、味精、精鹽、紹酒、花椒水、姜末，攪成稠粥狀，再加上海參、大蝦、雞肉、口蘑、火腿、冬筍、干貝、豌豆，用筷子攪勻。3. 勺內放人雞湯，將調好的餡擠成較大的丸子，放入湯內，將勺移在中火上燒開，丸子熟時放入醬油（少許)、精鹽、紹酒、味精、花椒水，對好口味，撇去浮沫，淋明油，撒上香菜梗出勺即成。三、特點料多味全，湯鮮丸嫩，用飯佳菜。

總結

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