一般是涼拌。原料：蔥、姜、蒜、鹽、醋、味精、糖、香油。1.將蔥切成細絲，姜、蒜切成末；2.取一個小碗，將姜、蒜、鹽、醋、味精、糖、放在小碗中，加入一點開水，攪勻。如果喜歡食辣，可以放入一些油潑辣子。3.將臘羊肉切成薄片，碼在盤中。將蔥絲鋪在臘羊肉上，將調好的汁均勻的倒在臘羊肉上，最后淋上一些香油就可食用。也可將臘羊肉切成薄片夾入熱饅頭或熱餅中食用。

用料主料羊腿(臘)半只輔料白蘿卜1白個青蒜3根調料食鹽適量姜1小塊花椒適量干辣椒3個老抽2大勺水2杯紅燉臘羊腿的做法材料集合圖：1.將羊腿用刀砍成塊，洗凈入水中浸泡半小時左右2.鍋入冷水入羊肉塊，水燒開撈出肉塊后水棄之3.取高壓鍋，將羊肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、裝有花椒的金屬調味盒4.蘿卜去皮切塊5.高壓鍋上大氣后轉中小火壓15分鐘左右關火，此時羊肉差不多八分熟。閥門消氣后加入蘿卜塊，此時嘗下湯的咸淡，如果淡了可以加點鹽，再加些老抽上色6.注意不要蓋鍋蓋，敞開蓋大火燒開轉中小火燉半小時左右，最后加入整根蒜苗煮片刻關火烹飪技巧1、羊腿泡一下一是可以去除一些鹽份，二是泡軟了口感好一些。2、羊肉膻味會重些，要先除一道血水再煲。3、鹽可視情況而定，腌貨本身很咸，很多咸味都經過小火煮到湯里去了。4、花椒是除腥提香的作用，干辣椒加入口感會更豐富！5、特別注意煮白蘿卜時不要蓋鍋蓋，這是婆婆特別交待的。因為白蘿卜一燜會產生一種蘿卜氣味，影響最后出品口味喲！蒜苗是一定要加的，湯品味道會提升許多喲！

喜歡臘肉臘腸等臘味系列！

臘羊肉的做法菜系及功效：私家菜補陽食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜工藝：腌臘羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)750克調料：姜200克,紅曲10克,八角20克,桂皮20克,鹽20克,丁香20克,草豆蔻50克,料酒50克,香油25克臘羊肉的特色：肉質酥爛，味道鮮醇。臘羊肉的做法：1.將羊肉斬成塊，刮洗干凈，將熬好制好的紅曲米水擦抹在肉上，然后放入鍋內加清水，鹽、黃酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香裝入紗布袋），用大火燒沸后，轉入小火燜煮。2.待肉爛后撈出瀝干水分，抽去羊肉骨頭，在肉皮上抹上麻油，放涼透后，改刀裝盤，即可上桌。

臘羊肉的做法菜系及功效：私家菜補陽食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜工藝：腌臘羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)750克調料：姜200克,紅曲10克,八角20克,桂皮20克,鹽20克,丁香20克,草豆蔻50克,料酒50克,香油25克臘羊肉的特色：肉質酥爛，味道鮮醇。臘羊肉的做法：1.將羊肉斬成塊，刮洗干凈，將熬好制好的紅曲米水擦抹在肉上，然后放入鍋內加清水，鹽、黃酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香裝入紗布袋），用大火燒沸后，轉入小火燜煮。2.待肉爛后撈出瀝干水分，抽去羊肉骨頭，在肉皮上抹上麻油，放涼透后，改刀裝盤，即可上桌。

用料主料羊腿(臘)半只輔料白蘿卜1白個青蒜3根調料食鹽適量姜1小塊花椒適量干辣椒3個老抽2大勺水2杯紅燉臘羊腿的做法材料集合圖：1.將羊腿用刀砍成塊，洗凈入水中浸泡半小時左右2.鍋入冷水入羊肉塊，水燒開撈出肉塊后水棄之3.取高壓鍋，將羊肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、裝有花椒的金屬調味盒4.蘿卜去皮切塊5.高壓鍋上大氣后轉中小火壓15分鐘左右關火，此時羊肉差不多八分熟。閥門消氣后加入蘿卜塊，此時嘗下湯的咸淡，如果淡了可以加點鹽，再加些老抽上色6.注意不要蓋鍋蓋，敞開蓋大火燒開轉中小火燉半小時左右，最后加入整根蒜苗煮片刻關火烹飪技巧1、羊腿泡一下一是可以去除一些鹽份，二是泡軟了口感好一些。2、羊肉膻味會重些，要先除一道血水再煲。3、鹽可視情況而定，腌貨本身很咸，很多咸味都經過小火煮到湯里去了。4、花椒是除腥提香的作用，干辣椒加入口感會更豐富！5、特別注意煮白蘿卜時不要蓋鍋蓋，這是婆婆特別交待的。因為白蘿卜一燜會產生一種蘿卜氣味，影響最后出品口味喲！蒜苗是一定要加的，湯品味道會提升許多喲！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的腊羊排怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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