白芍基圍蝦原料：鮮活基圍蝦、蔥姜、白酒一勺白芍基圍蝦做法：1、基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用。2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。3、待水開后，放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。4、瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。

需要提前準備的材料有：基圍蝦7-8兩、蔥2-3根、姜1塊、料酒適量、鹽按需、味精按需、色拉油適量、生抽適量、老抽適量。1、備好新鮮基圍蝦、蔥、姜等食材。用剪刀將蝦的頭部觸須剪掉，瀝水。2、將鍋燒熱后放入色拉油（比平時的量多一點），等油溫火候到（剛開始冒煙），放入姜、蔥煸炒出香味。3、放入基圍蝦爆炒。4、待蝦身體彎曲、全變為紅色，放入老抽（幾滴，主要為上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入開水（與蝦面齊平，略高點也可），蓋上鍋蓋大火燒煮。5、待湯汁已明顯收干（肉眼可以看出來），再撒些蔥末、鹽、味精（口味咸淡自我調節），起鍋裝盤。色澤誘人、咸香適宜的紅燒基圍蝦出鍋了。

白灼最好 蝦頭碰蝦尾時就熟了 不易煮的時間過長

煲湯

之所以說它最簡單是因為只需要三個步驟：一、把微波爐門打開二、把蝦放進去三、把微波爐門關上10分鐘，就可以吃到酥香美味的基圍蝦了。這個做法不是我發明的。但我想，一定是某個粗心大意的主婦，手忙腳亂間調錯時間，等到想起的時候，蝦已經干干的了，扔了又可惜，嘗嘗吧，結果竟是大大的驚喜，蝦背的硬皮輕輕一搓就會掉，里面的蝦肉看起來雖然干癟，吃起來卻十分有滋味，蝦腳的部分又很酥很香，真的會讓人吃到不能停手～！這個做法，在做和吃的過程中，不需要任何的調料，連鹽也不需哦～。不要低估食材本身的味道，蝦的鮮甜，即使什么都不放，也體現得淋漓盡致了。

用料 基圍蝦 400g 蔥 姜片 蒜籽 干紅椒 紅燒基圍蝦的做法 洗凈蝦子，去掉蝦線蝦腸，剪去觸角鍋干燒至冒煙，放油少許，干煸蔥姜蒜椒至有香味放進蝦子翻炒，變成紅色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，繼續翻炒放入糖、鹽各一勺，炒均勻后蓋上鍋蓋燜見到熱氣后揭開鍋蓋，翻炒幾下，就可以出鍋了。小貼士用中火炒，根據蝦子量的多少，時間控制在10分鐘左右，不可炒得過老。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小鸡尾虾怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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