主料：牛尾骨1/2根約1200克、白蘿卜1根。輔料：料酒10毫升、姜6克、青花椒1小撮、香菜1棵、枸杞5克、鹽3-5克、清水適量、大蔥1棵。1.首先準(zhǔn)備好食材。2.大蔥切段，姜切片分成兩部分。3.然后鍋里加入足量的清水，放入一半的姜片，幾根蔥段，同時(shí)下青花椒和料酒。4.接著放入洗凈的牛尾骨。5.大火燒開(kāi)，煮3分鐘左右。6.將牛尾骨撈出用溫水沖洗干凈表面的浮沫。7.另起鍋，放入牛尾骨、剩下的姜片和蔥段，加入足量的清水。8.大火燒開(kāi)，用勺子撇掉表面的浮沫。9.蓋蓋關(guān)小火燉2個(gè)小時(shí)左右。10.再然后蘿卜去皮切大塊。11.香菜洗凈切段。12.放入蘿卜繼續(xù)燉30分鐘左右。13.緊接著加入鹽調(diào)味。14.最后出鍋撒上枸杞和香菜即可。成品圖如下。

牛尾湯

燉牛尾湯 將牛尾巴用文火熬熟后取出，并用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調(diào)味道后放進(jìn)去再熬。另準(zhǔn)備鹽、胡椒面和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒，放月桂樹(shù)葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥熬熟后取出。 用于除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時(shí)有補(bǔ)充維生素、無(wú)機(jī)物的效果。 材料 牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調(diào)料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。 做法 (1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來(lái)整塊的時(shí)候，把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。 (2)把牛尾放在開(kāi)水里加火煮一會(huì)兒，再把火調(diào)弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候，把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去，并漂去在上面的油和沫。 (3)煮出湯來(lái)，牛尾上的肉爛糊時(shí)撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油。 (4)牛肉加佐料拌好。 (5) 把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒盛在缽子中，另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽，胡椒面。

1韓式牛尾湯 原料：超市買來(lái)的去皮凈的牛尾調(diào)料：蔥3棵、大蒜5頭，鹽，胡椒粉，蔥適量 牛尾肉的調(diào)料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂樹(shù)葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥適量，這些原料是同牛尾一起煮的，是為了去除牛尾的腥膻和膩味的，同時(shí)芹菜中含有豐富的纖維素、除膩味的同時(shí)有補(bǔ)充維生素?zé)o機(jī)物的效果。制作：1.把牛尾洗凈，刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。2.把牛尾放在開(kāi)水里加火煮開(kāi)，再把火調(diào)弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候，把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去，并漂去上面的油和沫，別忘了加月桂樹(shù)葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜和洋蔥，煮好后這些原料就可以棄之不用了。3.煮出湯來(lái)，牛尾上的肉爛糊時(shí)撈出,等湯涼后漂去浮在上面的油。4.牛尾肉加入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料拌好。5.把湯再熬一次并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒盛在缽子中，另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽、胡椒面即可。2西紅柿牛尾湯原材料：白蘿卜 300克土豆 400克西紅柿 300克牛尾 1條洋蔥 2個(gè)姜 3片功效：壯腰補(bǔ)骨制作過(guò)程：1.將牛尾刮去皮毛，洗凈斬件;土豆、白蘿卜去皮，切件；西紅柿、洋蔥洗凈，切開(kāi)。2.鍋內(nèi)燒開(kāi)適量清水，放入牛尾煮約5分鐘，取出沖凈。3.把適量水煲開(kāi)，放入牛尾煲2小時(shí)，加入白蘿卜、姜煲半小時(shí)，再放入土豆，煲至土豆?fàn)€熟，放入西紅柿、洋蔥，煮沸15分鐘，調(diào)味。營(yíng)養(yǎng)提示：未成熟的西紅柿中，毒性物質(zhì)番茄堿含量較高，故不宜生食。3改良韓式牛尾湯原料：牛尾2斤輔料： 大棗15個(gè)、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意）過(guò)程：（1）牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩＃?）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開(kāi)后加牛尾，中小火燉煮3小時(shí)左右，慢慢漂去上面的油和沫。（3） 這樣等燉煮到牛肉快要爛時(shí)加入大棗、番茄塊再燉一會(huì)兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時(shí)撈出。（4）牛肉加鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調(diào)味（5）把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒，將牛肉連湯盛出即成。小虎貓的這個(gè)韓式改良牛尾湯前后熬制了8小時(shí)，這中間由于饞貓本性的暴露，N次盛出品嘗后又加了新水，否則，會(huì)更加湯白汁濃的哈。

牛尾用來(lái)燉著吃也是很美味的，牛尾軟爛，味道鮮美。燉牛尾的做法有很多種，每種做法都各有其特色，如果你想知道燉牛尾怎么做最好吃，就接著往下看吧。下面我就把燉牛尾的幾種常見(jiàn)做法詳細(xì)介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家找到最適合自己口味的做法。 甜芋燉牛尾：無(wú)花果蜜餞，甜山芋，牛尾，生姜，大蒜，鹽各適量。新鮮牛尾斬段，洗凈，飛水；甜芋洗凈去皮切塊；慢燉鍋中加足水，放入牛尾，生姜幾片，大蒜一瓣（稍稍拍松），慢燉4～6小時(shí)；加入甜芋，無(wú)花果，續(xù)燉30分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。 紅燉牛尾：生牛尾3公斤，大料50克，芝麻油100克，大蔥段125克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒100克，淀粉75克，燉醬50克，漬汁200克，雞湯500毫升，醬油75克，精鹽25克，芝麻面50克（焙好），黑胡椒面5克。將生牛尾按骨節(jié)剁成段，用清水浸泡4小時(shí)。再將生牛尾撈出，控干，放入開(kāi)水鍋里煮透，撈出，去凈毛，再用清水泡洗干凈，控去水。 炒鍋上火，加入香油燒熱，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜，煸炒出香味，加入燉醬，料酒、醬油、牛尾段及適量的清水，旺火燒開(kāi)后，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、大蒜，再把牛尾撈出，放入盆內(nèi)，加入漬汁（用蔥姜末、芝麻油、醬油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精鹽混合調(diào)成的汁）、雞湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入湯勺中，上火燒開(kāi)，收濃汁，用淀粉勾通芡，淋入芝麻油，撒上芝麻面，翻勻，即可 這些回答滿意嗎

推薦一、番茄牛尾湯（簡(jiǎn)單易學(xué)，湯濃味美）牛尾1個(gè)（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。做法1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開(kāi)，然后移到微火上，撇靜學(xué)模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；3、牛肉尾煮熟后，湯要過(guò)羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精；4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。推薦二：紅燒牛尾陜西一絕哦。做法： 牛尾軟爛、醬香濃郁、香味醇厚。用香油代替色拉油想想是什么感覺(jué)？香油可有消炎、去火的功能哦。 原料：去皮洗凈的牛尾、冬筍 調(diào)料：香油、料酒、醬油、白糖、甜面醬、淀粉、味精、蔥段、姜片、蒜片、大料、桂皮、鹽、雞湯各適量。 制作： 1.將牛尾從骨節(jié)處下刀，按骨節(jié)剁成段，用水浸泡干凈。然后鍋中做水，一般用家里煮面的不銹鋼鍋就可以，如有條件最好用鐵鍋。牛尾放入開(kāi)水鍋中煮透，撈出洗去血水。冬筍切片或切成滾刀塊。 2.炒鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻，再下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、牛尾燒開(kāi)，微火煮至九成熟時(shí)，將牛尾撈出碼在大碗中，再上鍋蒸爛。 3.將蒸透的牛尾扣入盤內(nèi)，蒸出的湯汁留住備用。 4.炒鍋中入色拉油燒熱，至八成熱入冬筍略炸一下，加入料酒、醬油、味精，蠔油用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的牛尾怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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