芋頭蒸排骨的做法1.排骨洗凈斬塊2.在排骨中加切好的姜絲和蒜末3.淋入生抽4.加入料酒5.再加老抽6.加少許的食鹽7.把所有材料攪拌均勻腌制1個小時8.芋頭去皮后切絲擺在盤中9.把腌制后的排骨倒入盤中放芋頭上面擺均勻10.在上層均勻撒一層豆豉11.放入蒸鍋中蓋上蓋子12.蒸20分鐘左右，蒸制排骨熟爛即可烹飪技巧芋頭很容易讓手癢所以去皮切的時候要小心。

用料 排骨 一根 芋頭 10個 料酒 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 粉蒸芋頭排骨的做法 若干小芋頭刮皮洗凈（這里4個人吃）大芋頭改刀切小塊剁好的一根排骨清水洗凈加入適量料酒、鹽、老抽拌勻腌制20分鐘準備好我們家的自制蒸肉粉大約100克把芋頭裝進碗中加入適量的鹽和生抽腌制片刻待蒸把米粉倒入小碗中把水調到半濕狀態（因為米粉很干如果不調濕有可能蒸出來還是干粒）腌制好的排骨稍微瀝干腌制汁放入大碗備用，小碗里拌勻的米粉倒入大碗中和排骨充分的拌勻（事實證明排骨真的比肉片難拌勻一些）多拌拌，盡量每一塊排骨都均勻沾滿米粉顆粒把拌好的排骨均勻鋪在芋頭上面，電高壓鍋放水蒸架支上待蒸，選擇排骨檔位。蒸好的粉蒸芋頭排骨，排骨的肉香、米粉的五香和清甜芋頭互相浸潤，裹著米粉的排骨香郁，芋頭也非常的滑糯，如果最后再撒點蔥花上鍋就完美（我家沒蔥）撥開那一層香郁的粉，露出軟香的排骨，味道特別好吃，粉蒸芋頭排骨葷素搭配是美味可口的時令美食。小貼士這道菜不放辣椒是因為寶寶也很喜歡吃，喜歡吃辣椒的可以在腌制肉的時候就可以加入辣椒面～和米粉一起包裹。米粉是我們家自制的不加辣椒和雞精也特別香。

秋天要多吃芋頭，現在正當季，和排骨一起蒸，好吃又解饞每年9月份前后，都是芋頭大量上市的季節。芋頭俗稱香芋、芋艿，口感細軟，綿甜香糯，價格便宜，10塊錢都可以買4斤，這種其貌不揚、拙樸渾厚的芋頭，可謂是味美價優的一味美食，富含多種營養成分比吃肉還養人，堪稱秋補素食一寶，它富含的黏性物質可以增進食欲，促進消化。而且香芋是堿性食品，能中和體內的酸性物質。當我們吃太多肉類后，身體會有很多酸性物質，多吃點香芋幫助協調身體酸堿平衡。不說了，趕緊買芋頭去了，晚了可都被搶走了，哈哈！芋頭的做法非常多樣，無論蒸、煮、炒、炸均可。那我們今天就來做一道香芋蒸排骨吧！這是一道味道鮮美，制作簡單的家常菜。用蒸制的方法可以令排骨濃香軟爛，排骨的肉汁慢慢滲入芋頭，而蒸得軟糯的芋頭入口即化，香氣四溢，食欲大開，就連做出來的湯水都是非常下飯的，保證你一點都不想浪費，特別的適合老人和小孩食用。下面我們就來一起完成這道菜，秋天一定不能錯過它，而這個吃法相信你一定會喜歡。【材料】：排骨 2根，芋頭 380克，即食豆豉 1大勺，大蒜 3瓣，鹽 半茶匙，料酒 1湯匙，蠔油 1湯匙，生抽 1湯匙，淀粉 1茶匙，油 1湯匙【做法】：1、排骨剁成小塊，然后放入清水中浸泡15分鐘，把水倒掉，瀝干水備用。浸泡排骨可以將排骨里的血水泡出來，這樣蒸出的排骨才鮮美。2、把芋頭削掉皮后切成小方塊或切滾刀塊，小塊點蒸更容易熟和入味；3、將排骨放入大碗里，加入鹽、蒜末、生抽、蠔油、料酒、淀粉和1湯匙油抓勻，一定要多抓一會讓排骨入味4、腌制排骨的時候我們來處理芋頭。炒鍋放適量油，倒入芋塊，將芋頭煎至表面微焦，把芋頭先煎后蒸，更香更好吃。5、將煎好的芋頭倒入排骨里，如果鍋里有煎芋頭剩下的油也一并倒進去，倒入豆豉，我用的是即食豆豉，如果沒有即食豆豉，就把普通豆豉用清水泡一下，瀝干水后拍碎放進去。然后把碗里的所有材料抓勻，每一塊芋頭都要粘上醬汁。6、香芋碼放盤子底部，上面均勻蓋上排骨及腌漬料汁，每塊香芋上面都有排骨及料汁，那蒸出來的香芋肉香，芋香，蒜香，椒香，口感非常豐富。7、蒸鍋里水燒開放排骨進去大火蒸25~30分鐘就可以。實在不好把握的可以用筷子戳一下芋頭試試軟硬程度，最好蒸到輕輕一戳芋頭就會散的程度，喜歡有嚼勁的可以適當縮短時間。（可以電飯煲煮飯時放進去一起蒸。）香噴噴的香芋蒸排骨就好了。每次做這道菜我家吃貨都讓多煮米飯，芋頭糯香排骨酥爛，每一口都是味蕾的享受。【小提示】：1、芋頭一定要選粉的那種，口感才會好，建議生長于廣西的荔浦芋頭芋香濃郁，粉糯好吃。有的人給芋頭去皮時會皮膚過敏而發癢，去皮時候戴上手套防止皮膚直接觸黏液，便不會發癢。2、如果是芋頭沒有蒸熟的話，所含的黏液會刺激喉嚨，因此，一定要吃蒸熟的芋頭。

用料 排骨 一根 芋頭 10個 料酒 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 粉蒸芋頭排骨的做法 若干小芋頭刮皮洗凈（這里4個人吃）大芋頭改刀切小塊剁好的一根排骨清水洗凈加入適量料酒、鹽、老抽拌勻腌制20分鐘準備好我們家的自制蒸肉粉大約100克把芋頭裝進碗中加入適量的鹽和生抽腌制片刻待蒸把米粉倒入小碗中把水調到半濕狀態（因為米粉很干如果不調濕有可能蒸出來還是干粒）腌制好的排骨稍微瀝干腌制汁放入大碗備用，小碗里拌勻的米粉倒入大碗中和排骨充分的拌勻（事實證明排骨真的比肉片難拌勻一些）多拌拌，盡量每一塊排骨都均勻沾滿米粉顆粒把拌好的排骨均勻鋪在芋頭上面，電高壓鍋放水蒸架支上待蒸，選擇排骨檔位。蒸好的粉蒸芋頭排骨，排骨的肉香、米粉的五香和清甜芋頭互相浸潤，裹著米粉的排骨香郁，芋頭也非常的滑糯，如果最后再撒點蔥花上鍋就完美（我家沒蔥）撥開那一層香郁的粉，露出軟香的排骨，味道特別好吃，粉蒸芋頭排骨葷素搭配是美味可口的時令美食。小貼士這道菜不放辣椒是因為寶寶也很喜歡吃，喜歡吃辣椒的可以在腌制肉的時候就可以加入辣椒面～和米粉一起包裹。米粉是我們家自制的不加辣椒和雞精也特別香。

用料 排骨 一根 芋頭 10個 料酒 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 粉蒸芋頭排骨的做法 若干小芋頭刮皮洗凈（這里4個人吃）大芋頭改刀切小塊剁好的一根排骨清水洗凈加入適量料酒、鹽、老抽拌勻腌制20分鐘準備好我們家的自制蒸肉粉大約100克把芋頭裝進碗中加入適量的鹽和生抽腌制片刻待蒸把米粉倒入小碗中把水調到半濕狀態（因為米粉很干如果不調濕有可能蒸出來還是干粒）腌制好的排骨稍微瀝干腌制汁放入大碗備用，小碗里拌勻的米粉倒入大碗中和排骨充分的拌勻（事實證明排骨真的比肉片難拌勻一些）多拌拌，盡量每一塊排骨都均勻沾滿米粉顆粒把拌好的排骨均勻鋪在芋頭上面，電高壓鍋放水蒸架支上待蒸，選擇排骨檔位。蒸好的粉蒸芋頭排骨，排骨的肉香、米粉的五香和清甜芋頭互相浸潤，裹著米粉的排骨香郁，芋頭也非常的滑糯，如果最后再撒點蔥花上鍋就完美（我家沒蔥）撥開那一層香郁的粉，露出軟香的排骨，味道特別好吃，粉蒸芋頭排骨葷素搭配是美味可口的時令美食。小貼士這道菜不放辣椒是因為寶寶也很喜歡吃，喜歡吃辣椒的可以在腌制肉的時候就可以加入辣椒面～和米粉一起包裹。米粉是我們家自制的不加辣椒和雞精也特別香。

椰香芋頭蒸排骨的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜便秘食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜口味：甜味 工藝：蒸椰香芋頭蒸排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)300克,芋頭300克輔料：椰子100克調料：醬油15克,料酒15克,鹽5克,辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥5克,姜5克教您椰香芋頭蒸排骨怎么做，如何做椰香芋頭蒸排骨才好吃1.將老椰子從頂端鉆一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出，備用；2.將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗干凈；3.將豬肋排骨用清水洗凈，剁成段；4.大芋頭去皮洗凈，切成小塊；5.干紅椒對半切開；6.將芋頭塊和豬肋排段放入大碗中，放入醬油、料酒、精鹽、干紅椒、姜末和鮮椰汁攪拌均勻，腌制15分鐘；7.將腌制好的芋頭塊和豬肋排段放入椰殼中，再放入蒸鍋中，用旺火蒸制半小時，將椰殼取出，撒入蔥末即可。小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的排骨蒸芋头怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。