原料選配①主料：白豆漿400毫升，奶粉18克，咖啡末12克，白砂糖12克。②配料：熱開水少量。制作方法①分別將奶粉與咖啡用熱水充分溶解為奶粉液與咖啡液待用。②將白豆漿下鍋中煮開，兌入咖啡液與奶粉液攪勻，加入白糖煮15分鐘。制作提示煮制時要不斷攪拌。特點咖啡與豆漿的結合，是中西合璧的典范，其營養豐富，提神醒腦。山水豆腐花 豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手后，可以創作出更多樣化的豆腐花。 用具： 一個較深的器皿〔用於凝固豆腐花〕 攪拌機 材料：黃豆 160 克 水〔1〕 1750 毫升 石膏粉 4 克 水〔2〕 125 毫升 砂糖 40 克 熱開水 40 毫升 作法： 〔1〕 黃豆洗凈后用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。 〔2〕 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水〔1〕打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 〔3〕 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水〔2〕，攪勻，隨即將作法〔2〕的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘后〔在此期間，用熱開水把砂糖攪勻〕。 〔4〕 5 至 10 分鐘后，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。 注意事項： 1.在做法〔3〕中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 2.糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 再試一試 材料：黃豆、石膏粉2匙、粟粉2茶匙 豆漿做法： 1.將黃豆洗凈用清水浸透6至8小時，隔乾水后以1杯浸透大豆對3杯清水的比例用攪拌機磨成豆漿； 2.用布袋隔渣，豆汁置大容器內煲，慢火滾透約15至30分鐘即成豆漿，可放糖或鹽、姜汁享用。 豆腐花做法： 1.用30cc（1安士）冷水把石膏粉、粟粉各2茶匙開溶備用 2.大容器／大木桶備用； 3.當豆漿已滾透時，將石膏粉水和豆漿同時沖倒入大容器內，速度要快，令豆漿在容器內轉動與石膏粉水混和； 4.不可移動容器，冷卻后即成豆腐花； 5.可加糖或豉油享用

材料：黃豆（也可以用黑豆，更有營養，對頭發好），熟石膏粉，靚生粉做法：1 用冷水浸泡黃豆2-3小時（可以提早一晚泡） 2 將泡好的豆子加入適量冷水，打碎，用絲襪隔渣，制成豆漿（試過很多隔渣的紗網，還是絲襪最好） 3 取一個有蓋子的干凈的容器，按照1：2的比例兌入熟石膏粉和靚生粉（如果是250g豆子磨成的豆漿，就要用茶匙來量，如果是500g豆子磨成的豆漿，就要換湯匙）。用少量豆漿或冷水，把粉混合成粉漿。 4 煮豆漿，先用慢火加熱，再用大火煮至沸騰，注意要不停攪拌，小心粘底。 5 把混合粉漿的容器放在地上，從半空把沸騰的豆漿“撞”進去，馬上蓋上蓋子。再小心移到桌上，靜止10-15分鐘。 6 可以利用這段時間熬糖漿（我們那邊都是吃甜的豆腐花，出國后才知道也有咸的）。取一個干凈的小鍋，按照2：1的比例放入白砂糖和水，用小火把糖熬化，制成糖漿。 7 取一個扁的勺子，把豆腐花一片一片放入碗里，再澆上糖漿，就大功告成了~~做好的豆漿/豆腐花記住當天解決掉，實在不行就記得放入冰箱。另外就是有胃病的人一定不能多吃，不然就會胃痛了~~本文摘自：www.lifeyoyo.com

材料主料：內脂豆腐一盒，凈草魚片20克。輔料：雞湯20克，青紅辣椒米1克，大蔥絲1克，香菜1片，雞蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，鹽2克，味精2克，生粉2克。做法1、內脂豆腐整塊倒入蒸盤中，用筷子在中間插上12下插出小洞，洞中放入鹽和味精，上籠猛火蒸90秒取出待用。2、凈草魚片放鹽、味精碼味后用生粉和雞蛋清上漿，蓋在蒸好的內脂豆腐上，再入蒸鍋猛火蒸90秒取出。3、炒鍋上火，入雞湯、青紅椒末、鹽1克，勾流芡淋在內脂豆腐上，撒胡椒粉、大蔥絲、淋5克沸油，放一片香菜既成。

原料：內脂豆腐一盒，凈草魚片20克。調料：雞湯20克，青紅辣椒米1克，大蔥絲1克，香菜1片，雞蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，鹽2克，味精2克，生粉2克。制法：1、內脂豆腐整塊倒入蒸盤中，用筷子在中間插上12下插出小洞，洞中放入鹽和味精，上籠猛火蒸90秒取出待用。2、凈草魚片放鹽、味精碼味后用生粉和雞蛋清上漿，蓋在蒸好的內脂豆腐上，再入蒸鍋猛火蒸90秒取出。3、炒鍋上火，入雞湯、青紅椒末、鹽1克，勾流芡淋在內脂豆腐上，撒胡椒粉、大蔥絲、淋5克沸油，放一片香菜既成。特點：此菜十分漂亮，用勺挖著吃，魚肉香，豆腐嫩，成本不高而極具檔次。 制作關鍵：兩次上籠蒸的時間和火候。

制作山水豆腐花的材料：黃豆 0.5千克，熟石膏 15克，靚生粉 20克。制作山水豆腐花的方法如下：1、黃豆提前浸泡一晚。2、用食物處理機把黃豆用水打至粉碎狀態的糊狀，然后用鍋把豆漿煮熟，煮的過程中把上面漂浮的泡泡類的東西用勺子瓢走。3、在豆腐模具內放入一小包內酯，然后用紗布隔著把煮熟的豆漿倒進去，那樣豆腐做出來的口感更加嫩滑，最后讓豆漿靜置至凝固即可成為豆腐花。4、做甜味的豆腐花，把很少量的水燒開，加入一大塊片糖煮至融化即可成為糖漿，把糖漿倒入豆腐花上即可食用。

制作山水豆腐花的材料：黃豆 0.5千克，熟石膏 15克，靚生粉 20克。制作山水豆腐花的方法如下：1、黃豆提前浸泡一晚。2、用食物處理機把黃豆用水打至粉碎狀態的糊狀，然后用鍋把豆漿煮熟，煮的過程中把上面漂浮的泡泡類的東西用勺子瓢走。3、在豆腐模具內放入一小包內酯，然后用紗布隔著把煮熟的豆漿倒進去，那樣豆腐做出來的口感更加嫩滑，最后讓豆漿靜置至凝固即可成為豆腐花。4、做甜味的豆腐花，把很少量的水燒開，加入一大塊片糖煮至融化即可成為糖漿，把糖漿倒入豆腐花上即可食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的山水豆腐怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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