老黃瓜洗干凈刨皮一切兩半，用一個不銹鋼的調羹去掉瓜瓤。蝦剪去須老黃瓜切片，準備好蔥、生姜末鍋燒熱倒油放入蔥姜，倒入蝦翻炒蝦炒變紅加入黃酒，鹽、生抽、白胡椒粉、糖，一直翻炒到老黃瓜酥軟就好了

蝦米炒黃瓜的做法 蝦米洗凈，用水泡發約1個小時。黃瓜洗凈切塊備用。熱鍋放油，油熱后將蝦米入鍋爆炒幾分鐘。蝦米炒香后將黃瓜塊放入鍋內同炒。炒的時候可適當放一點點水，讓黃瓜熟得更快。黃瓜稍微變軟后即可加入帶▲符號的醬料（生抽、蠔油、鹽、糖）。關火后澆上芝麻油略拌，即可開吃！

用料 基圍蝦400g老黃瓜中等大小一根老抽一湯匙料酒一湯匙生抽半湯匙白糖20g（LZ嗜甜，可以減少到15g）小蔥生姜老黃瓜紅燒蝦的做法 基圍蝦剪去蝦槍蝦腳，抽去泥腸，洗凈瀝干老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟1老黃瓜去皮，對剖，去籽去囊，切成一公分左右的厚片。（不能太薄了，影響口感）老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟2蔥切段，姜切絲老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟3起油鍋，熱鍋冷油，下蔥姜熗鍋老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟4倒入基圍蝦，煸炒至變色老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟5加入老黃瓜，煸炒老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟6煸炒到老黃瓜稍稍發軟，烹入料酒、老抽、生抽，拌炒均勻，加蓋燜煮老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟7注意：不要加水。老黃瓜遇咸會出水的，再加水就嫌太多了哈！燜煮過程中注意翻炒，不要糊鍋。當感覺老黃瓜已經出水了，加入白糖，翻拌均勻，繼續蓋蓋燜煮注意翻炒，使老黃瓜上色均勻。紅燒過程中老黃瓜顏色會變深，變軟，差不多的時候打開鍋蓋收汁，收到汁水濃郁，即可裝盤，撒上一把蔥花，開開心心吃飯吧！

用料 基圍蝦400g老黃瓜中等大小一根老抽一湯匙料酒一湯匙生抽半湯匙白糖20g（LZ嗜甜，可以減少到15g）小蔥生姜老黃瓜紅燒蝦的做法 基圍蝦剪去蝦槍蝦腳，抽去泥腸，洗凈瀝干老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟1老黃瓜去皮，對剖，去籽去囊，切成一公分左右的厚片。（不能太薄了，影響口感）老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟2蔥切段，姜切絲老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟3起油鍋，熱鍋冷油，下蔥姜熗鍋老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟4倒入基圍蝦，煸炒至變色老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟5加入老黃瓜，煸炒老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟6煸炒到老黃瓜稍稍發軟，烹入料酒、老抽、生抽，拌炒均勻，加蓋燜煮老黃瓜紅燒蝦的做法 步驟7注意：不要加水。老黃瓜遇咸會出水的，再加水就嫌太多了哈！燜煮過程中注意翻炒，不要糊鍋。當感覺老黃瓜已經出水了，加入白糖，翻拌均勻，繼續蓋蓋燜煮注意翻炒，使老黃瓜上色均勻。紅燒過程中老黃瓜顏色會變深，變軟，差不多的時候打開鍋蓋收汁，收到汁水濃郁，即可裝盤，撒上一把蔥花，開開心心吃飯吧！

黃瓜蝦仁屬于家常菜，關鍵在于蝦吸收黃瓜的清香，黃瓜吸收蝦的鮮美。如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15－20分鐘。既可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。同時因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。做法編輯1、黃瓜洗凈，從中間豎著切開，用小勺將瓤去除，切與蝦仁大小相等的塊；2、蝦仁用清水洗干凈，放入碗中，加鹽拌均，下鍋前用廚房紙吸干表面水份；3、炒鍋上火，放入油，旺火燒至五成熱，倒入蝦仁，黃瓜翻炒；4、待蝦仁變色后，加入味精、料酒，顛翻均勻，出鍋即可。

用料 黃瓜/青瓜適量干蝦米一把水適量▲生抽適量▲蠔油適量▲鹽、糖適量▲芝麻油適量步驟 1蝦米洗凈，用水泡發約1個小時。黃瓜洗凈切塊備用。步驟 2熱鍋放油，油熱后將蝦米入鍋爆炒幾分鐘。步驟 3蝦米炒香后將黃瓜塊放入鍋內同炒。炒的時候可適當放一點點水，讓黃瓜熟得更快。步驟 4黃瓜稍微變軟后即可加入帶▲符號的醬料（生抽、蠔油、鹽、糖）。步驟 5關火后澆上芝麻油略拌，即可開吃！小貼士有些時候我還會放些許辣椒粉...或者老干媽...以照顧家里面喜歡吃點辣的老人

總結

以上是生活随笔為你收集整理的黄瓜烧虾怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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