食材線0適量漏斗適量高湯、各種調料適量香油、花椒面香油一小勺、花椒面一小勺料酒、雞精料酒半小碗、雞精兩小勺鹽、蔥、姜末鹽適量、蔥姜末適量線、漏斗、針或牙簽適量制作時間：30分鐘-1小時用餐人數(shù)：步驟1豬血一套、按四斤、洗干凈的豬小腸、切成一米長、我用了一段肥腸、做出來的血腸特香。首先把蔥末、姜末所有的調料放在一個盆里、把燒開的高湯倒入調料盆里、把調料的香味逼出來、冷卻后、高湯和豬血安一比一的比例到在一起、用碗調勻。用線把腸子的一頭綁好、另一頭插入漏斗、用碗往里灌豬血、灌緊點、綁好不要留空隙、太松了切的時候閃花。開水下鍋、慢火煮大約15分鐘、用針扎排氣、煮至、針扎不出血絲、出鍋、冷水過一下涼、切成一寸長的片、擺在盤中即可、也可以放在鍋中蒸5分鐘、出鍋撒點蒜末、淋入生抽美味無比、燉酸菜是咱東北的名菜哦！！！2豬小腸3豬血4各種調料5高湯6豬血和高湯按一比一的比例放在一起7用線把豬腸的一頭綁好、我用了一段肥腸8另一頭插入漏斗、用碗往里灌豬血9灌好的豬血用線綁緊、必須把豬血灌滿、緊點、要是灌松了、切的時候、閃花10開水下鍋、煮大約15分鐘11用針或牙簽扎、排氣、直到針扎不出血水了、出鍋12冷水過一下涼13擺在盤子即可、也可以放在鍋里蒸5分鐘、出鍋、撒入蒜末

主料豬血1000豬血腸300輔料鹽30花椒6胡椒20香菜20味精5步驟一把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；步驟二白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；步驟三過籮后倒在豬血盆內，并加香菜末攪拌均勻；步驟四灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好；步驟五把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

總結

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