準備材料：帶魚 2斤、油 500克、鹽 10克、生抽 2湯匙、蔥姜蒜 適量、白糖 5克、干辣椒 2克、大料 2個。1、第一步把帶魚收拾干凈，切段，如下圖所示。2、鍋燒熱油，放入帶魚炸制，定型后撈出。3、提高油溫，再復炸一次，如下圖所示。4、炸制到魚酥，撈出備用，如下圖所示。5、電壓力鍋放入蔥姜蒜、紅辣椒、大料、生抽，適量水，放入帶魚。6、燒開后，加鹽、白糖調味，如下圖所示。7、選擇魚類鍵，3次循環，約1小時左右即成。8、最后出鍋裝盤，即可上桌，這樣酥帶魚就完成了。

制作罐頭香酥帶魚的材料：帶魚、蔥姜、大料、砂仁、丁香、香葉、料酒、醬油、米醋、糖、鹽。1，首先我們把帶魚洗凈，然后鍋里放油，用油煎至兩面微黃，盛出備用。2，然后我們把姜，蔥，大料，砂仁，丁香，香葉鋪在高壓鍋底。3，然后我們把帶魚一層一層鋪在高壓鍋里，如下圖所示的樣子。4，然后把料酒，醬油，米醋，糖，鹽，水，調好備用（家里沒有米醋啦可以用清醋陳醋代替）。5，然后我們把調好的料汁倒入鍋中，繞著過一圈淋下去。6，然后蓋上高壓鍋的蓋子，開火壓20分鐘，如下圖所示。7，20分鐘后出鍋裝盤，就可以食用了，下圖就是做好的罐頭香酥帶魚。

做法1、帶魚中段用刮去魚鱗去腸洗凈，用紙巾擦干，然后切3厘米長段備用。 （一定要擦干，直接影響魚皮的口感）2、不粘鍋，置爐上開大火，放油3大匙，油熱后放入魚塊，兩面煎黃撈出。 3、原鍋留油，調中火放入八角，桂皮，花椒粉，蔥段，姜切和干紅辣椒炒香，然后放入番茄醬炒出紅油，接著放入剩余3料煮滾。將此醬汁倒入高壓鍋里，同時放入煎好的魚塊，大火上汽后，調中小火壓50分鐘。 4、關火，冷后打開高壓鍋，盛出五香酥帶魚就可以上桌了。

其實做起來很簡單啦1.處理：將切成段的帶魚放鹽腌制，根據個人口味酌情添加2.裹淀粉：將淀粉加水，調制粘稠狀，放入帶魚段，保證裹上淀粉，盡量薄厚均勻3.炸：將裹完淀粉的帶魚放入熱油（八成熱）鍋內，炸至金黃狀4.出鍋：出鍋后，撒上些芝麻粒一道美味的香酥帶魚就成型啦~個人經驗 望采納

香酥帶魚：用料帶魚相克宜搭一千克花生油適量蔥五十克切段姜十克切片紅糖五十克黃酒五十克醬油一百克醋五十克八角十克鹽五克做法1.帶魚洗凈切段控水2.炒鍋倒入花生魚燒至八成熱3.把刀魚放入炸至金黃4.撈出控油放入高壓鍋內5.把所有調味料全部放入高壓鍋內6.蓋好鍋蓋，按蹄筋檔煮至跳檔后繼續保溫四小時7.出鍋裝盤香酥帶魚第二種方法：香酥炸粉 1袋 、 帶魚 2條 、 雞蛋 3個 、 油 適量烹飪步驟步驟1/5帶魚清洗掉表面銀色的魚鱗，用剪刀沿著頭下方剪開丟棄內臟后將里面的黑膜清洗干凈，將清理好的帶魚洗凈，切成2寸長的段步驟2/5取一個盤子，將雞蛋打成蛋液，倒入香炸粉，用筷子攪拌至無顆粒，如果太稠就淋入一點點清水，攪拌均勻成糊狀步驟3/5將帶魚段放入蛋糊中，使帶魚都均勻的沾上蛋糊，靜置5分鐘步驟4/5點擊查看大圖鍋內熱油，油要多一些，中小火燒至油表面起波紋后調小火，將帶魚一塊塊放入，炸至金黃撈出最后一步點擊查看大圖將油重新加熱，把炸好的帶魚一起放入鍋中炸至顏色略深撈出放在廚房紙巾上吸油后裝盤即可小貼士1.香炸粉在各大超市調料區均有售，口味有香炸、麻辣、蒜香等等，可依據個人口味選擇，除了炸帶魚還可以用來炸雞、排骨、蔬菜、蝦等 2.用雞蛋與香炸粉混合成蛋糊用來炸帶魚不但使口感更香，還能有漂亮的顏色 3.在購買帶魚時可以讓超市海產品區的工作人員代清理，這樣做起這道菜來就更方便了，帶魚表面銀色的物質在流動的水下用鋼絲球一刷就能刷掉 4.炸好的帶魚最后一起下鍋再炸一次可以讓帶魚更香酥，但要注意時間，變色就撈出，以免炸糊。

其實做起來很簡單啦1.處理：將切成段的帶魚放鹽腌制，根據個人口味酌情添加2.裹淀粉：將淀粉加水，調制粘稠狀，放入帶魚段，保證裹上淀粉，盡量薄厚均勻3.炸：將裹完淀粉的帶魚放入熱油（八成熱）鍋內，炸至金黃狀4.出鍋：出鍋后，撒上些芝麻粒一道美味的香酥帶魚就成型啦~個人經驗 望采納

總結

以上是生活随笔為你收集整理的香酥带鱼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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