鲜白果怎么做好吃呢?
生活随笔
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鲜白果怎么做好吃呢?
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
我家就是銀杏之鄉 呵呵 那 東西要是按網上給的那些資料什么的 做不出來好吃的?。。?!那各東西吃多了對身體還不好哦 一天每人吃7顆
銀杏雙冬北極蝦原料:銀杏果、冬菇、冬筍、野生北極蝦15只、青紅椒。調料:柱侯醬、香蔥、白糖、生抽、鹽、雞精、姜。做法:1、將買回來的野生北極蝦常溫下自然解凍(千萬別拿熱水化),冬筍、冬菇切丁,蔥切末、姜切片、青紅椒斜刀切丁2、鍋內做開水,放入銀杏果飛水撈出待用,冬筍和冬菇也分別飛水,撈出待用。3、鍋內放少許油,放入姜蔥煸香放入柱侯醬煸出香味,投入解凍了的野生北極蝦翻炒。4、鍋內加入冬菇丁,冬筍丁加湯加生抽、白糖、鹽、雞精調味,待翻炒均勻,加入銀杏果略炒,淋少許麻油即可出鍋裝盤。小貼士:北極蝦1、捕自冰冷純凈北冰洋和北大西洋海域,100%純野生蝦。2、生長在距海面200-250米以下的深海。3、捕撈半小時內整只帶殼船上煮熟,迅速在-30oC下冷凍。4、包裝冷藏運輸過程得到很好控制,無二次污染,解凍即食。5、純凈海水中生長保證絕對無污染,不帶任何寄生蟲。6、生長周期三年至八年,個體緊湊、肉質緊密。7、富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。8、經口味盲測,鮮度超過所有活鮮的養殖蝦。9、特有的鮮咸口味,入口后回味無窮。10、產卵季節帶籽的北極蝦,營養更豐富、口味絕佳。番茄雙筍銀杏果原料:西紅柿、木耳、蘆筍、竹筍、銀杏果調料:濃湯、蠔油、鹽、、糖、油、蔥花做法:1、西紅柿切小丁、蘆筍斜切段、木耳洗凈撕小塊、竹筍切片;2、開水鍋里放少許油、鹽,放入竹筍、蘆筍、銀杏果、木耳,分別焯水撈出待用;3、鍋內放油煸香蔥花,放入蠔油放原料加少許泄開的濃湯提鮮,放入少許鹽、糖調味,最后放入西紅柿翻炒,出鍋裝盤,將剩下的蠔油汁擠在盤邊,可以蘸著吃。番茄的作用:1、促進消化2、保護皮膚彈性,促進骨骼發育西紅柿中含有胡蘿卜素,可保護皮膚彈性。3、防治心血管疾病西紅柿的維生素B還可保護血管,防治高血壓。4、抗癌,防衰老防曬,西紅柿內含有谷胱甘肽的一種物質,這種物質在體內含量上升時,癌癥發病率則明顯下降。此外,這種物質可抑制酪氨酸酶的活性,使人沉著的色素減退消失,雀斑減少,起到美容作用。5、抗疲勞,護肝銀杏蜜豆炒鮮蔬原料:西葫蘆、西紅柿、蝦米皮、銀杏果、甜蜜豆調料:蔥、姜、鹽、蠔油、雞湯、香油做法:1、 西葫蘆切丁,西紅柿切丁,蔥姜切末,甜蜜豆一拋為二。2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆,銀杏果分別飛水撈出。3、鍋內放油煸香蔥姜末,放入蝦米皮煸出香味,隨即立即放入西葫蘆丁,投入銀杏果和甜蜜豆,加少許清湯煸炒。4、 最后加入西紅柿丁,少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。5、 在盤子里淋少許蠔油,可蘸著食用。做法:1、 西葫蘆切丁,西紅柿切丁,蔥姜切末,甜蜜豆一拋為二。2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆,銀杏果分別飛水撈出。3、鍋內放油煸香蔥姜末,放入蝦米皮煸出香味,隨即立即放入西葫蘆丁,投入銀杏果和甜蜜豆,加少許清湯煸炒。4、 最后加入西紅柿丁,少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。5、 在盤子里淋少許蠔油,可蘸著食用。做法:1、 西葫蘆切丁,西紅柿切丁,蔥姜切末,甜蜜豆一拋為二。2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆,銀杏果分別飛水撈出。3、鍋內放油煸香蔥姜末,放入蝦米皮煸出香味,隨即立即放入西葫蘆丁,投入銀杏果和甜蜜豆,加少許清湯煸炒。4、 最后加入西紅柿丁,少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。5、 在盤子里淋少許蠔油,可蘸著食用。小貼士:甜蜜豆清脆可口,西葫蘆香甜軟糯,西紅柿酸甜,蝦米皮的味道和西葫蘆登對的很,吃著就帶著一股春天的氣息,銀杏果是個好東西,微微有一點甜,可是不宜多吃,這道菜全是新鮮的蔬菜,銀杏果富含豐富的蛋白質對補肝有很大的療效。適宜在春天里食用,讓我們愛護住我們的眼睛,讓它亮起來。讓我們的世界更清晰。美女可都是靠眼睛電人的。白果的營養:學名銀杏,又稱"公孫果",是銀杏樹干果,是世界上現存最古老的果樹之一。優質的白果堅實、肉飽滿、無霉點、無破殼、無枯肉霉壞,白果的胚乳鮮嫩,水分多。白果富含淀粉、蛋白質、糖、脂肪等。白果入藥,有明目護肝、化痰止咳、通經止瀉、去濕利尿等功效。詩禮銀杏的做法簡介“詩禮銀杏”是孔府最早上等名菜之一。原料:白果750克、豬油50克、白糖250克、桂花醬2.5克、蜂蜜50克。做法:1、將白果去殼,用堿水泡一下去皮,再入鍋中沸水稍焯,以去苦味,再入鍋煮酥取出。2、炒鍋燒熱下豬油35 克,加入白糖,炒制成銀紅色時,加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花醬,倒入白果,至汁濃,淋上豬油15 克,盛淺湯盤中即成。關鍵:1、 白果必須去皮外衣,煮至軟,烹時注意火候,既要鹵汁稠濃,又切勿粘鍋、發焦,以避免產生焦苦異味。2、白果有毒,不可多食,每人一次食量,以15 粒為宜。功效:銀杏,一名白果,因形似小杏而色白,故名。性味甘苦平,有小毒。功能斂肺定喘,泄濁止帶。用于咳嗽痰多氣喘、白帶、白濁及小便頻數等癥。特點:此菜清香甜美,柔韌筋道,可解酒止咳,是孔府宴中的獨具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鮮,酥爛甘馥,十分宜人,是孔府中的名肴珍品。銀杏芋泥的做法原料:銀杏二兩、檳榔芋約1.5斤、蔥三棵、冰糖六兩、清水兩杯。做法:1、銀杏去殼、去衣,洗凈,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起銀杏,糖水留用。2、檳榔芋去皮洗凈,切大件,隔水蒸粘,趁熱壓成芋茸。[美食中國]3、燒熱鍋,下油四湯匙爆香蔥棄去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸軟滑盛起,排上銀杏即成,可放進切柜雪凍或趁熱食用。特色:用料簡單經濟,香甜美味,最適宜作為飯后甜品。-銀杏全鴨的做法原料銀杏200克,水盆鴨1只,豬油500克,胡椒粉,料酒,雞油,生姜,蔥,食鹽,味精,花椒,清湯,水豆粉各適量。做法1、將銀杏去殼放入鍋內,用沸水煮熟,撈出去皮膜,切去兩頭,去心,再用開水焯去苦水,在豬油鍋中炸一下,撈出待用;2、將水盆鴨洗凈,剁去頭和爪, 用食鹽,胡椒粉,料酒將鴨身內外拌勻后,放入盆內加入生姜,蔥,花椒,上籠蒸1小時取出,齊碗口修圓,修下的鴨肉處切成銀杏大小的丁顆,與銀杏拌勻,放于鴨脯上,將原汁倒入,加湯上籠蒸30分鐘,至鴨肉爛,即翻入盤中;3、鍋內摻清湯,加入料酒,食鹽,味精,胡椒面,用水豆粉少許勾芡,放雞油少許,澆于鴨上即成。特色:佐餐食。滋陰養胃,利水消腫,定喘止咳。百合銀杏青紅椒原料:1、鮮百合,白果,紅綠椒制作:1、鮮百、紅綠椒合切丁2、先炒白果,再下紅綠椒。最后下百合。放少許鹽和雞精即可。百合不要炒久了 3、百合有很好的潤肺作用,這種干燥的天氣吃很好。百合的營養價值很高,富含淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質,有滋補安神益胃的功效。白果含蛋白質、脂肪、糖類,有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。MM們有條件可以適量多吃一點。
白果品味甘美,營養豐富,可以作名貴的藥膳,也能制成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。書上已經記載的有:詩禮銀杏,腐竹白果粥,白果燉雞,白果雞丁,白果蒸鴨,無芯糖白果,白果棕子,蜜汁白果,白果仁蒸餅,白果什錦圓糕,白果月餅,白果西谷米,白果臘八粥,白果粥,白果干酪,白果罐頭,白果酒等。沒有上書,市場上已。經見到的還有銀杏汁、銀杏粥,銀杏晶等。單是江蘇省泰興市“揚州三泰天然食品飲料有限公司”一家,已經生產出二大類14個品種的系列產品。此外,民間尚有白果蓮子湯、雞蛋白果豆腐、白果羹等白果食品,都是獨具風味的美昧佳看和藥膳。用作拌料的白果,先要去除骨質中種皮。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內種皮。只要在開水中泡3—5分鐘,就 能方便地將其撕盡。 除盡種皮的白果仁,無論是燒雞、燭鴨,或者燒肉、婉蹄膀,都能作為拌料。這時放入的白果肉,食用時味道特別醇厚,可以及時消除吃肉時常見的油膩感,使人食欲大增,起到調節胃口的作用。 在菜看中用作拌料,白果宜稍遲放入為好。這是因為,白果的淀粉易于糊化。為了盡量保持白果的香味,最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作婉燒,及時上桌。這樣和入菜看,不僅香糯可口,也無中毒之后慮,很受歡迎。 第二,作為糕點中的重要拌料。 白果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,也能增加糕點的食用價值,使食用糕點也成為防病、治病的輔助手段。 用作糕點的白果仁,可以是整仁,也可以是碎仁。白果仁可以和入外層皮面之內,也可以拌入內層糕點餡內,還有的將其點綴于糕點的表面。 由于白果仁的主要成分是淀粉,脂肪含量極少,白果種仁里還有少許能夠抑制細菌生長的物質,所以,白果仁用于糕點,不易變質。無論采用何種烙烤技術,都不會產生新的有害成分,只會增加糕點的色、香、味,提高糕點的檔次,并令人望而生津,食而不厭。 第三,作為重要的點心或防災食品。 廣東省街頭,長期以來就有買白果羹的習慣,清香可口的白果羹,不僅可以充饑,而且能夠治病,所以,一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽見“香炒熱白果”釣叫賣聲。產區孩子常在炭火中燒烤白果作為自制零食。孩子們等白果爆裂后,再稍加烘烤,使種仁里冒出花菜狀突起。 這時趁熱咀嚼味道特別香糯。至于山區群眾將煮熟的白果浸于清水,作為主食對待,則成了重要的度荒食品。據說,困難時期,廣西靈川中條村,就是靠2.5千克白果煮粥,治愈了村民的浮腫病。 現在,又有人將白果去除種胚后,研碎,沖開水,再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據說,這種吃法,只要堅持每天服用3——7粒,具有極其明顯的滋補養身作用。由于白果的淀粉質地細膩,沖開水后,極易形成糊狀。這種吃法也是可行的。 白果生食,也別有風味。生食的好處是:種仁內一切成分未經破壞,特別是有效藥用成分含量高,可以有效地防病、治病。 無論哪種食用方法,都要注意控制用量,特別是生食白果,一定要慎之又慎。這是因為白果具微毒。 要防止食用白果中毒,必須注意以下幾點: 第一,不要吃“浮頭白果”。所謂“浮頭白果”,就是種仁發育不良的銀杏種子。這些種子的胚乳營養少,還可能含有有害成分。吃“浮頭白果”中毒,絕非危言聳聽。1949年陰歷6月30日,江蘇吳縣洞庭東山遭受了12級臺風侵襲。白果落果很多。災后,農民曾大批來到白果產地撿剛落下的白果。由于白果尚未成熟,撿回的基本上是浮頭果。食用當年,村內曾先后出現數十起中毒事故。 第二,必須清除綠色的種胚部分。一般認為,綠色種胚含有一定的毒性物質。但具體成分不明。有的則認為種胚本身是一種有效的藥源。所以,已經有人以種胚作原料,開發了銀杏飲料。 第三,一次食用未經處理的生白果的數量,一般不要超過10顆,絕對不要超過30顆。群眾中早就有白果能醉人的說法,也就是說,多吃了白果,會覺得頭昏沉沉,就像吃了安眠藥。而實際機理,是因為白果內一些有效的藥用成分具有使血管擴張的功能,就像多吃了安眠藥會使人永遠沉睡一樣。目前,也有人認為多食白果中毒是因為白果種實內含有一種叫作41—甲基氫Dk多酸的物質,其毒性反應是引起陣發性痙攣和神經麻痹。
方法一、將白果連皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。這個味道還是不錯的。 方法二、將白果去皮后放入開水煮至七八成熟,然后加少量水,放入紅糖、蜂蜜煮開,再放入七八成熟的白果,煮呀煮,軟硬由個人口味決定。然后是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美,對身體也很有好處,好吃! 試著做做吧! 當然還有很多種,你可以在網上查找一下, 除了殼都可以吃的! 白果的吃法|白果的食用方法 白果燒雞 配 料: 新嫩母雞 1只(重約1250克),白果(銀杏)250克,紹酒30克,姜片15克,鹽10克 特 色: “白果燒雞”是成都青城山地區的傳統名菜。青城山風景優美,以幽靜著稱。這里飲食美味與眾不同,并有“四絕”之稱,即一絕“洞天貢茶”,茶質優良,汁色清澈,茶香味醇;二絕“白果燒雞”湯汁濃白,雞肉異常鮮美;三絕“青城泡菜”,脆嫩清鮮,深有回味;四絕“洞天乳酒”,酒味濃而不烈,甜而不膩。
一、白果粥:白米粥做好后,把白果搗碎后放入鍋中,喝時放點白糖。(注意:以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉,要一起搗碎放入。最外面的硬皮,可以洗凈,用水煮著喝,可治高血壓。)二、溫火炒著吃,會自然爆開??诟惺窍?、甜。略帶點苦。使用微波爐也有同樣的效果,椒鹽的很好吃。將白果裝在有出氣孔的微波爐盒子里,高火,兩三分鐘,噼里啪啦過后加點椒鹽就可以吃了,又香又糯。三、白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘,剝去外殼后用水煮一下,用筷子在沸水中輕輕攪動,很容易就可以脫去種皮。去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食,也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果仁翠綠色,晶瑩剔透、口感香糯,是不可多得的保健食品。本人喜歡燉排骨吃,味道很不錯的,還糯糯的,眼神也好看!!
【銀杏白菜】 工藝:清燉 口味:咸鮮味 主料:大白菜(小白口)(300克) 輔料:油菜(20克) 白果(鮮)(15克) 調料:鹽(5克) 味精(2克) 制作工藝 1. 白菜心去根,順長切條,葉相連。油菜擇洗干凈。 2. 鍋中加水燒開,將白菜燙一下,撈出。 3. 取砂鍋,放入白菜、油菜,加上湯、銀杏、精鹽、味精,上火慢燉熟透即成。 工藝提示 白菜要選心嫩的部分,上湯一定要好,不要加油。 菜品口感 色澤美觀, 鮮嫩可口。 【百合紅棗銀杏羹】 工藝:煮 口味:清香味 主料:牛肉(前腿)(300克) 輔料:百合(干)(50克) 棗(干)(15克) 白果(鮮)(50克) 調料:姜(3克) 鹽(1克) 制作工藝 1.牛肉用滾水洗凈,切薄片; 2.白果去殼,用水浸去外層薄膜; 3.百合、紅棗洗凈; 4.生姜去皮,切片; 5.沙鍋內加入適量清水,燒開后放入百合、紅棗、白果和生姜片; 6.用中火煲至百合將熟時,加入牛肉片; 7.繼續煲至牛肉熟,加鹽少許,即可食用。 健康提示 補血養陰,滋潤養顏,潤肺益氣。 【蜜汁銀杏】 工藝:拌 口味:甜味 主料:白果(鮮)(50克) 輔料:蜂蜜(50克) 糖桂花(10克) 調料:白砂糖(150克) 淀粉(豌豆)(3克) 制作工藝 1.將銀杏(即白果)敲碎外殼,剝掉,放入清水鍋中煮約10分鐘,撈出,剝去外衣,洗凈. 2.凈鍋置火上,倒入清水400克燒沸,放入銀杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用濕淀粉勾芡,撒入糖桂花即成. 菜品口感 色呈油綠,香糯酥爛,湯汁甜醇,帶有桂花香,福建風味. 【金針菇炒銀杏】 工藝:滑炒 口味:咸鮮味 主料:金針菇(200克) 白果(鮮)(100克) 調料:醬油(3克) 鹽(2克) 白砂糖(2克) 植物油(40克) 香油(1克) 淀粉(豌豆)(3克) 制作工藝 1.金針菇洗凈去蒂,瀝干水分后切成絲。 2.銀杏以植物油炸至八分熟。 3.炒鍋用大火燒熱,加入植物油、金針菇絲炒香,放入銀杏肉、高湯、醬油、白糖、鹽,金針菇燒入味后,用淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,最后加點香油即可盛盤。 健康提示 功效:防癌。金針菇能預防癌癥及心血管疾病,長期食用有顯著效果。 本品營養豐富銀杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、礦物質等營養成分;金針菇含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素及人體必需的多種氨基酸等營養成分,能增加人體免疫力,防止癌細胞增長。 中醫認為:金針菇性平味甘,能養肝益胃;銀杏性平,味甘、苦、澀,能斂肺定喘。 【銀杏蒸椒鴨】工藝:蒸 口味:咸鮮味 主料:鴨(1000克) 輔料:白果(鮮)(200克) 調料:雞油(10克) 胡椒粉(5克) 料酒(15克) 姜(10克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 淀粉(玉米)(10克) 花椒(3克) 味精(2克) 豬油(煉制)(100克) 制作工藝 1. 銀杏去殼,在開水中煮熟,撒去皮膜,切去兩頭,除去心;2. 銀杏放入豬油鍋內炸一下,撈出待用;3. 將鴨洗凈放入盆中,用鹽、胡椒粉、料酒、抹勻;4. 加入姜(切片)、蔥(切段)、花椒,上籠蒸約1小時取出;5. 撿去姜、蔥、花椒,用刀從背脊骨處剁開,鴨脯去凈骨頭,盛入碗內;6. 將剩下的鴨肉切成丁,與銀杏混合放于鴨脯上,倒入原汁,加高湯;7. 蒸約半小時至鴨肉爛,出籠翻入盤內;8. 鍋內倒入清湯,加雞油、料酒、鹽、味精、胡椒粉,用水淀粉勾芡,將汁澆在鴨肉上即可。 工藝提示 本品有油炸過程,需備植物油約500克。 健康提示 1. 這是一道藥膳湯煲,鴨肉內質酥爛鮮香;2. 有滋陰養胃,利水消腫、定喘消咳之功效,3. 最適合女性在秋冬之季食用。 【銀杏鮮貝】工藝:炒 口味:咸鮮味 主料:干貝(150克) 白果(干)(150克) 輔料:雞蛋清(30克) 調料:黃酒(10克) 蔥汁(5克) 姜汁(3克) 鹽(3克) 味精(2克) 香油(5克) 淀粉(玉米)(10克) 豬油(煉制)(50克) 大蔥(5克) 制作工藝 1.將干貝用蔥姜汁、清水浸泡1小時;1. 將干貝撈出瀝干水,用燥布吸干表面水分,加細鹽、味精、半只蛋清、干淀粉拌勻上漿,放在低溫處漲1小時;2. 將白果殼敲碎,除去,放入熱油鍋炸熟,呈翠綠色,半透明時,撈出,剝去薄衣擦凈或洗凈待用;3. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉;4. 燒熱鍋,用冷油滑鍋后倒出,再燒熱,加豬油,燒至油三成熱時,把上漿鮮貝投入劃散,至變色,即將白果仁放入炒勻,一起倒出瀝油;5. 原鍋留少許油,放蔥段煸香,烹黃酒,加鮮湯2匙、細鹽、味精,燒沸后下水淀粉勾包芡,再放鮮貝和白果仁,翻炒均勻,淋上麻油增香即成。 工藝提示 鮮貝用蔥姜汁水浸泡后,要吸干水分再上漿,要拌上勁,使表面緊裹著一層薄薄的漿衣,并要放在低溫處漲足,以保證無腥及滑嫩.炸白果仁時,要用勺與漏勺將其進行磨擦使其皮膜容易脫落。 菜品口感 鮮貝潔白,滑嫩,果仁翠綠,糯軟,色澤淡雅,鮮咸宜人,為冬季時令菜之一。 【銀杏薏米蓮子冬菇湯】工藝:煮 口味:咸鮮味 主料:薏米(160克) 蓮子(40克) 香菇(干)(40克) 蘑菇(干)(40克) 白果(干)(40克) 油皮(100克) 調料:花生油(10克) 鹽(4克) 姜(3克) 大蔥(3克) 制作工藝 1. 香菇、蘑菇事先泡過,洗凈,切?。?. 薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,燙過,瀝去水分;3. 燒鍋下油,把各種原料倒入鍋中,加入鹽,味精炒好候用;4. 將油皮一張放在碗底,再加入一張則成為十字形,隨后將炒好的原料倒在油皮上,又將另一件油皮蓋在原料上,覆折好,隨后放在湯窩中;5. 注湯在鍋中,用鹽,味精調味,待開,倒入湯中;6. 放入籠內燉半小時,取起,撇去湯面油,撒上胡椒粉便成。 健康提示 利濕健脾、輕身耐饑、消除脂肪 就這些,希望我的答案對你有幫助。
銀杏雙冬北極蝦原料:銀杏果、冬菇、冬筍、野生北極蝦15只、青紅椒。調料:柱侯醬、香蔥、白糖、生抽、鹽、雞精、姜。做法:1、將買回來的野生北極蝦常溫下自然解凍(千萬別拿熱水化),冬筍、冬菇切丁,蔥切末、姜切片、青紅椒斜刀切丁2、鍋內做開水,放入銀杏果飛水撈出待用,冬筍和冬菇也分別飛水,撈出待用。3、鍋內放少許油,放入姜蔥煸香放入柱侯醬煸出香味,投入解凍了的野生北極蝦翻炒。4、鍋內加入冬菇丁,冬筍丁加湯加生抽、白糖、鹽、雞精調味,待翻炒均勻,加入銀杏果略炒,淋少許麻油即可出鍋裝盤。小貼士:北極蝦1、捕自冰冷純凈北冰洋和北大西洋海域,100%純野生蝦。2、生長在距海面200-250米以下的深海。3、捕撈半小時內整只帶殼船上煮熟,迅速在-30oC下冷凍。4、包裝冷藏運輸過程得到很好控制,無二次污染,解凍即食。5、純凈海水中生長保證絕對無污染,不帶任何寄生蟲。6、生長周期三年至八年,個體緊湊、肉質緊密。7、富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。8、經口味盲測,鮮度超過所有活鮮的養殖蝦。9、特有的鮮咸口味,入口后回味無窮。10、產卵季節帶籽的北極蝦,營養更豐富、口味絕佳。番茄雙筍銀杏果原料:西紅柿、木耳、蘆筍、竹筍、銀杏果調料:濃湯、蠔油、鹽、、糖、油、蔥花做法:1、西紅柿切小丁、蘆筍斜切段、木耳洗凈撕小塊、竹筍切片;2、開水鍋里放少許油、鹽,放入竹筍、蘆筍、銀杏果、木耳,分別焯水撈出待用;3、鍋內放油煸香蔥花,放入蠔油放原料加少許泄開的濃湯提鮮,放入少許鹽、糖調味,最后放入西紅柿翻炒,出鍋裝盤,將剩下的蠔油汁擠在盤邊,可以蘸著吃。番茄的作用:1、促進消化2、保護皮膚彈性,促進骨骼發育西紅柿中含有胡蘿卜素,可保護皮膚彈性。3、防治心血管疾病西紅柿的維生素B還可保護血管,防治高血壓。4、抗癌,防衰老防曬,西紅柿內含有谷胱甘肽的一種物質,這種物質在體內含量上升時,癌癥發病率則明顯下降。此外,這種物質可抑制酪氨酸酶的活性,使人沉著的色素減退消失,雀斑減少,起到美容作用。5、抗疲勞,護肝銀杏蜜豆炒鮮蔬原料:西葫蘆、西紅柿、蝦米皮、銀杏果、甜蜜豆調料:蔥、姜、鹽、蠔油、雞湯、香油做法:1、 西葫蘆切丁,西紅柿切丁,蔥姜切末,甜蜜豆一拋為二。2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆,銀杏果分別飛水撈出。3、鍋內放油煸香蔥姜末,放入蝦米皮煸出香味,隨即立即放入西葫蘆丁,投入銀杏果和甜蜜豆,加少許清湯煸炒。4、 最后加入西紅柿丁,少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。5、 在盤子里淋少許蠔油,可蘸著食用。做法:1、 西葫蘆切丁,西紅柿切丁,蔥姜切末,甜蜜豆一拋為二。2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆,銀杏果分別飛水撈出。3、鍋內放油煸香蔥姜末,放入蝦米皮煸出香味,隨即立即放入西葫蘆丁,投入銀杏果和甜蜜豆,加少許清湯煸炒。4、 最后加入西紅柿丁,少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。5、 在盤子里淋少許蠔油,可蘸著食用。做法:1、 西葫蘆切丁,西紅柿切丁,蔥姜切末,甜蜜豆一拋為二。2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆,銀杏果分別飛水撈出。3、鍋內放油煸香蔥姜末,放入蝦米皮煸出香味,隨即立即放入西葫蘆丁,投入銀杏果和甜蜜豆,加少許清湯煸炒。4、 最后加入西紅柿丁,少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。5、 在盤子里淋少許蠔油,可蘸著食用。小貼士:甜蜜豆清脆可口,西葫蘆香甜軟糯,西紅柿酸甜,蝦米皮的味道和西葫蘆登對的很,吃著就帶著一股春天的氣息,銀杏果是個好東西,微微有一點甜,可是不宜多吃,這道菜全是新鮮的蔬菜,銀杏果富含豐富的蛋白質對補肝有很大的療效。適宜在春天里食用,讓我們愛護住我們的眼睛,讓它亮起來。讓我們的世界更清晰。美女可都是靠眼睛電人的。白果的營養:學名銀杏,又稱"公孫果",是銀杏樹干果,是世界上現存最古老的果樹之一。優質的白果堅實、肉飽滿、無霉點、無破殼、無枯肉霉壞,白果的胚乳鮮嫩,水分多。白果富含淀粉、蛋白質、糖、脂肪等。白果入藥,有明目護肝、化痰止咳、通經止瀉、去濕利尿等功效。詩禮銀杏的做法簡介“詩禮銀杏”是孔府最早上等名菜之一。原料:白果750克、豬油50克、白糖250克、桂花醬2.5克、蜂蜜50克。做法:1、將白果去殼,用堿水泡一下去皮,再入鍋中沸水稍焯,以去苦味,再入鍋煮酥取出。2、炒鍋燒熱下豬油35 克,加入白糖,炒制成銀紅色時,加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花醬,倒入白果,至汁濃,淋上豬油15 克,盛淺湯盤中即成。關鍵:1、 白果必須去皮外衣,煮至軟,烹時注意火候,既要鹵汁稠濃,又切勿粘鍋、發焦,以避免產生焦苦異味。2、白果有毒,不可多食,每人一次食量,以15 粒為宜。功效:銀杏,一名白果,因形似小杏而色白,故名。性味甘苦平,有小毒。功能斂肺定喘,泄濁止帶。用于咳嗽痰多氣喘、白帶、白濁及小便頻數等癥。特點:此菜清香甜美,柔韌筋道,可解酒止咳,是孔府宴中的獨具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鮮,酥爛甘馥,十分宜人,是孔府中的名肴珍品。銀杏芋泥的做法原料:銀杏二兩、檳榔芋約1.5斤、蔥三棵、冰糖六兩、清水兩杯。做法:1、銀杏去殼、去衣,洗凈,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起銀杏,糖水留用。2、檳榔芋去皮洗凈,切大件,隔水蒸粘,趁熱壓成芋茸。[美食中國]3、燒熱鍋,下油四湯匙爆香蔥棄去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸軟滑盛起,排上銀杏即成,可放進切柜雪凍或趁熱食用。特色:用料簡單經濟,香甜美味,最適宜作為飯后甜品。-銀杏全鴨的做法原料銀杏200克,水盆鴨1只,豬油500克,胡椒粉,料酒,雞油,生姜,蔥,食鹽,味精,花椒,清湯,水豆粉各適量。做法1、將銀杏去殼放入鍋內,用沸水煮熟,撈出去皮膜,切去兩頭,去心,再用開水焯去苦水,在豬油鍋中炸一下,撈出待用;2、將水盆鴨洗凈,剁去頭和爪, 用食鹽,胡椒粉,料酒將鴨身內外拌勻后,放入盆內加入生姜,蔥,花椒,上籠蒸1小時取出,齊碗口修圓,修下的鴨肉處切成銀杏大小的丁顆,與銀杏拌勻,放于鴨脯上,將原汁倒入,加湯上籠蒸30分鐘,至鴨肉爛,即翻入盤中;3、鍋內摻清湯,加入料酒,食鹽,味精,胡椒面,用水豆粉少許勾芡,放雞油少許,澆于鴨上即成。特色:佐餐食。滋陰養胃,利水消腫,定喘止咳。百合銀杏青紅椒原料:1、鮮百合,白果,紅綠椒制作:1、鮮百、紅綠椒合切丁2、先炒白果,再下紅綠椒。最后下百合。放少許鹽和雞精即可。百合不要炒久了 3、百合有很好的潤肺作用,這種干燥的天氣吃很好。百合的營養價值很高,富含淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質,有滋補安神益胃的功效。白果含蛋白質、脂肪、糖類,有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。MM們有條件可以適量多吃一點。
白果品味甘美,營養豐富,可以作名貴的藥膳,也能制成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。書上已經記載的有:詩禮銀杏,腐竹白果粥,白果燉雞,白果雞丁,白果蒸鴨,無芯糖白果,白果棕子,蜜汁白果,白果仁蒸餅,白果什錦圓糕,白果月餅,白果西谷米,白果臘八粥,白果粥,白果干酪,白果罐頭,白果酒等。沒有上書,市場上已。經見到的還有銀杏汁、銀杏粥,銀杏晶等。單是江蘇省泰興市“揚州三泰天然食品飲料有限公司”一家,已經生產出二大類14個品種的系列產品。此外,民間尚有白果蓮子湯、雞蛋白果豆腐、白果羹等白果食品,都是獨具風味的美昧佳看和藥膳。用作拌料的白果,先要去除骨質中種皮。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內種皮。只要在開水中泡3—5分鐘,就 能方便地將其撕盡。 除盡種皮的白果仁,無論是燒雞、燭鴨,或者燒肉、婉蹄膀,都能作為拌料。這時放入的白果肉,食用時味道特別醇厚,可以及時消除吃肉時常見的油膩感,使人食欲大增,起到調節胃口的作用。 在菜看中用作拌料,白果宜稍遲放入為好。這是因為,白果的淀粉易于糊化。為了盡量保持白果的香味,最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作婉燒,及時上桌。這樣和入菜看,不僅香糯可口,也無中毒之后慮,很受歡迎。 第二,作為糕點中的重要拌料。 白果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,也能增加糕點的食用價值,使食用糕點也成為防病、治病的輔助手段。 用作糕點的白果仁,可以是整仁,也可以是碎仁。白果仁可以和入外層皮面之內,也可以拌入內層糕點餡內,還有的將其點綴于糕點的表面。 由于白果仁的主要成分是淀粉,脂肪含量極少,白果種仁里還有少許能夠抑制細菌生長的物質,所以,白果仁用于糕點,不易變質。無論采用何種烙烤技術,都不會產生新的有害成分,只會增加糕點的色、香、味,提高糕點的檔次,并令人望而生津,食而不厭。 第三,作為重要的點心或防災食品。 廣東省街頭,長期以來就有買白果羹的習慣,清香可口的白果羹,不僅可以充饑,而且能夠治病,所以,一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽見“香炒熱白果”釣叫賣聲。產區孩子常在炭火中燒烤白果作為自制零食。孩子們等白果爆裂后,再稍加烘烤,使種仁里冒出花菜狀突起。 這時趁熱咀嚼味道特別香糯。至于山區群眾將煮熟的白果浸于清水,作為主食對待,則成了重要的度荒食品。據說,困難時期,廣西靈川中條村,就是靠2.5千克白果煮粥,治愈了村民的浮腫病。 現在,又有人將白果去除種胚后,研碎,沖開水,再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據說,這種吃法,只要堅持每天服用3——7粒,具有極其明顯的滋補養身作用。由于白果的淀粉質地細膩,沖開水后,極易形成糊狀。這種吃法也是可行的。 白果生食,也別有風味。生食的好處是:種仁內一切成分未經破壞,特別是有效藥用成分含量高,可以有效地防病、治病。 無論哪種食用方法,都要注意控制用量,特別是生食白果,一定要慎之又慎。這是因為白果具微毒。 要防止食用白果中毒,必須注意以下幾點: 第一,不要吃“浮頭白果”。所謂“浮頭白果”,就是種仁發育不良的銀杏種子。這些種子的胚乳營養少,還可能含有有害成分。吃“浮頭白果”中毒,絕非危言聳聽。1949年陰歷6月30日,江蘇吳縣洞庭東山遭受了12級臺風侵襲。白果落果很多。災后,農民曾大批來到白果產地撿剛落下的白果。由于白果尚未成熟,撿回的基本上是浮頭果。食用當年,村內曾先后出現數十起中毒事故。 第二,必須清除綠色的種胚部分。一般認為,綠色種胚含有一定的毒性物質。但具體成分不明。有的則認為種胚本身是一種有效的藥源。所以,已經有人以種胚作原料,開發了銀杏飲料。 第三,一次食用未經處理的生白果的數量,一般不要超過10顆,絕對不要超過30顆。群眾中早就有白果能醉人的說法,也就是說,多吃了白果,會覺得頭昏沉沉,就像吃了安眠藥。而實際機理,是因為白果內一些有效的藥用成分具有使血管擴張的功能,就像多吃了安眠藥會使人永遠沉睡一樣。目前,也有人認為多食白果中毒是因為白果種實內含有一種叫作41—甲基氫Dk多酸的物質,其毒性反應是引起陣發性痙攣和神經麻痹。
方法一、將白果連皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。這個味道還是不錯的。 方法二、將白果去皮后放入開水煮至七八成熟,然后加少量水,放入紅糖、蜂蜜煮開,再放入七八成熟的白果,煮呀煮,軟硬由個人口味決定。然后是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美,對身體也很有好處,好吃! 試著做做吧! 當然還有很多種,你可以在網上查找一下, 除了殼都可以吃的! 白果的吃法|白果的食用方法 白果燒雞 配 料: 新嫩母雞 1只(重約1250克),白果(銀杏)250克,紹酒30克,姜片15克,鹽10克 特 色: “白果燒雞”是成都青城山地區的傳統名菜。青城山風景優美,以幽靜著稱。這里飲食美味與眾不同,并有“四絕”之稱,即一絕“洞天貢茶”,茶質優良,汁色清澈,茶香味醇;二絕“白果燒雞”湯汁濃白,雞肉異常鮮美;三絕“青城泡菜”,脆嫩清鮮,深有回味;四絕“洞天乳酒”,酒味濃而不烈,甜而不膩。
一、白果粥:白米粥做好后,把白果搗碎后放入鍋中,喝時放點白糖。(注意:以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉,要一起搗碎放入。最外面的硬皮,可以洗凈,用水煮著喝,可治高血壓。)二、溫火炒著吃,會自然爆開??诟惺窍?、甜。略帶點苦。使用微波爐也有同樣的效果,椒鹽的很好吃。將白果裝在有出氣孔的微波爐盒子里,高火,兩三分鐘,噼里啪啦過后加點椒鹽就可以吃了,又香又糯。三、白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘,剝去外殼后用水煮一下,用筷子在沸水中輕輕攪動,很容易就可以脫去種皮。去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食,也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果仁翠綠色,晶瑩剔透、口感香糯,是不可多得的保健食品。本人喜歡燉排骨吃,味道很不錯的,還糯糯的,眼神也好看!!
【銀杏白菜】 工藝:清燉 口味:咸鮮味 主料:大白菜(小白口)(300克) 輔料:油菜(20克) 白果(鮮)(15克) 調料:鹽(5克) 味精(2克) 制作工藝 1. 白菜心去根,順長切條,葉相連。油菜擇洗干凈。 2. 鍋中加水燒開,將白菜燙一下,撈出。 3. 取砂鍋,放入白菜、油菜,加上湯、銀杏、精鹽、味精,上火慢燉熟透即成。 工藝提示 白菜要選心嫩的部分,上湯一定要好,不要加油。 菜品口感 色澤美觀, 鮮嫩可口。 【百合紅棗銀杏羹】 工藝:煮 口味:清香味 主料:牛肉(前腿)(300克) 輔料:百合(干)(50克) 棗(干)(15克) 白果(鮮)(50克) 調料:姜(3克) 鹽(1克) 制作工藝 1.牛肉用滾水洗凈,切薄片; 2.白果去殼,用水浸去外層薄膜; 3.百合、紅棗洗凈; 4.生姜去皮,切片; 5.沙鍋內加入適量清水,燒開后放入百合、紅棗、白果和生姜片; 6.用中火煲至百合將熟時,加入牛肉片; 7.繼續煲至牛肉熟,加鹽少許,即可食用。 健康提示 補血養陰,滋潤養顏,潤肺益氣。 【蜜汁銀杏】 工藝:拌 口味:甜味 主料:白果(鮮)(50克) 輔料:蜂蜜(50克) 糖桂花(10克) 調料:白砂糖(150克) 淀粉(豌豆)(3克) 制作工藝 1.將銀杏(即白果)敲碎外殼,剝掉,放入清水鍋中煮約10分鐘,撈出,剝去外衣,洗凈. 2.凈鍋置火上,倒入清水400克燒沸,放入銀杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用濕淀粉勾芡,撒入糖桂花即成. 菜品口感 色呈油綠,香糯酥爛,湯汁甜醇,帶有桂花香,福建風味. 【金針菇炒銀杏】 工藝:滑炒 口味:咸鮮味 主料:金針菇(200克) 白果(鮮)(100克) 調料:醬油(3克) 鹽(2克) 白砂糖(2克) 植物油(40克) 香油(1克) 淀粉(豌豆)(3克) 制作工藝 1.金針菇洗凈去蒂,瀝干水分后切成絲。 2.銀杏以植物油炸至八分熟。 3.炒鍋用大火燒熱,加入植物油、金針菇絲炒香,放入銀杏肉、高湯、醬油、白糖、鹽,金針菇燒入味后,用淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,最后加點香油即可盛盤。 健康提示 功效:防癌。金針菇能預防癌癥及心血管疾病,長期食用有顯著效果。 本品營養豐富銀杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、礦物質等營養成分;金針菇含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素及人體必需的多種氨基酸等營養成分,能增加人體免疫力,防止癌細胞增長。 中醫認為:金針菇性平味甘,能養肝益胃;銀杏性平,味甘、苦、澀,能斂肺定喘。 【銀杏蒸椒鴨】工藝:蒸 口味:咸鮮味 主料:鴨(1000克) 輔料:白果(鮮)(200克) 調料:雞油(10克) 胡椒粉(5克) 料酒(15克) 姜(10克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 淀粉(玉米)(10克) 花椒(3克) 味精(2克) 豬油(煉制)(100克) 制作工藝 1. 銀杏去殼,在開水中煮熟,撒去皮膜,切去兩頭,除去心;2. 銀杏放入豬油鍋內炸一下,撈出待用;3. 將鴨洗凈放入盆中,用鹽、胡椒粉、料酒、抹勻;4. 加入姜(切片)、蔥(切段)、花椒,上籠蒸約1小時取出;5. 撿去姜、蔥、花椒,用刀從背脊骨處剁開,鴨脯去凈骨頭,盛入碗內;6. 將剩下的鴨肉切成丁,與銀杏混合放于鴨脯上,倒入原汁,加高湯;7. 蒸約半小時至鴨肉爛,出籠翻入盤內;8. 鍋內倒入清湯,加雞油、料酒、鹽、味精、胡椒粉,用水淀粉勾芡,將汁澆在鴨肉上即可。 工藝提示 本品有油炸過程,需備植物油約500克。 健康提示 1. 這是一道藥膳湯煲,鴨肉內質酥爛鮮香;2. 有滋陰養胃,利水消腫、定喘消咳之功效,3. 最適合女性在秋冬之季食用。 【銀杏鮮貝】工藝:炒 口味:咸鮮味 主料:干貝(150克) 白果(干)(150克) 輔料:雞蛋清(30克) 調料:黃酒(10克) 蔥汁(5克) 姜汁(3克) 鹽(3克) 味精(2克) 香油(5克) 淀粉(玉米)(10克) 豬油(煉制)(50克) 大蔥(5克) 制作工藝 1.將干貝用蔥姜汁、清水浸泡1小時;1. 將干貝撈出瀝干水,用燥布吸干表面水分,加細鹽、味精、半只蛋清、干淀粉拌勻上漿,放在低溫處漲1小時;2. 將白果殼敲碎,除去,放入熱油鍋炸熟,呈翠綠色,半透明時,撈出,剝去薄衣擦凈或洗凈待用;3. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉;4. 燒熱鍋,用冷油滑鍋后倒出,再燒熱,加豬油,燒至油三成熱時,把上漿鮮貝投入劃散,至變色,即將白果仁放入炒勻,一起倒出瀝油;5. 原鍋留少許油,放蔥段煸香,烹黃酒,加鮮湯2匙、細鹽、味精,燒沸后下水淀粉勾包芡,再放鮮貝和白果仁,翻炒均勻,淋上麻油增香即成。 工藝提示 鮮貝用蔥姜汁水浸泡后,要吸干水分再上漿,要拌上勁,使表面緊裹著一層薄薄的漿衣,并要放在低溫處漲足,以保證無腥及滑嫩.炸白果仁時,要用勺與漏勺將其進行磨擦使其皮膜容易脫落。 菜品口感 鮮貝潔白,滑嫩,果仁翠綠,糯軟,色澤淡雅,鮮咸宜人,為冬季時令菜之一。 【銀杏薏米蓮子冬菇湯】工藝:煮 口味:咸鮮味 主料:薏米(160克) 蓮子(40克) 香菇(干)(40克) 蘑菇(干)(40克) 白果(干)(40克) 油皮(100克) 調料:花生油(10克) 鹽(4克) 姜(3克) 大蔥(3克) 制作工藝 1. 香菇、蘑菇事先泡過,洗凈,切?。?. 薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,燙過,瀝去水分;3. 燒鍋下油,把各種原料倒入鍋中,加入鹽,味精炒好候用;4. 將油皮一張放在碗底,再加入一張則成為十字形,隨后將炒好的原料倒在油皮上,又將另一件油皮蓋在原料上,覆折好,隨后放在湯窩中;5. 注湯在鍋中,用鹽,味精調味,待開,倒入湯中;6. 放入籠內燉半小時,取起,撇去湯面油,撒上胡椒粉便成。 健康提示 利濕健脾、輕身耐饑、消除脂肪 就這些,希望我的答案對你有幫助。
總結
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