（泥鰻魚(yú)海蝦煲）的做法步驟1. 將泥鰻魚(yú)洗凈待用；2. 蝦洗凈，剪去長(zhǎng)長(zhǎng)的須和頭頂尖尖的刺；3. 水開(kāi)后放入魚(yú)；4. 放入大蝦；5. 水沸騰魚(yú)蝦差不多熟透時(shí)，放入姜片、蔥頭，調(diào)些許鹽和生油；6. 起鍋

泥魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，用來(lái)煲粥最好，不但好吸收也不浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)；做法：先把米煮開(kāi)，再放入魚(yú)，再加兩片姜。

油炸，油煎。

1 鰻魚(yú)（白蟮）一條，白醋，油，鹽，芝麻，日本丸天醬油，李錦記海鮮醬，胡椒粉，糖，老抽2 在菜市讓老板幫忙把鰻魚(yú)的骨頭去掉，切段。鰻魚(yú)用醋洗干凈表面的粘液3 先放糖（一定要先放糖）把鰻魚(yú)拌勻，再放鹽，胡椒粉，油，日本醬油，海鮮醬把鰻魚(yú)拌勻，最少腌制半小時(shí)4 烤箱200度預(yù)熱，烤盤(pán)鋪錫紙，把鰻魚(yú)段排列好，放進(jìn)烤箱上層，30分鐘5 烤制的中途用老抽調(diào)進(jìn)原來(lái)腌制鰻魚(yú)的汁里，每隔10分鐘刷一次。最后一次刷完后撒上洗干凈的白芝麻每家的烤箱火力不一樣，注意看火，免得烤焦 鰻魚(yú)干冬瓜煲的做法（葷素搭配）養(yǎng)身筆記:冬瓜是讓腎臟排毒的佳品。材料：冬瓜適量 鰻魚(yú)干1條 調(diào)料：生抽1小勺，八角1個(gè)，姜片2片，蔥段適量，料酒1勺，白糖1勺，油1小勺，鹽少許，水少許。做法：1，鰻魚(yú)干切小塊，洗干凈后用清水泡制半小時(shí)以上。2，冬瓜去皮切塊。3，鍋內(nèi)少許油，放入姜片，八角，糖。4，待炒出香味和糖色后加入瀝干水分的鰻魚(yú)干，加入料酒，蔥段。5，攪拌一下鰻魚(yú)干，料酒揮發(fā)后，加入冬瓜。6，在冬瓜上淋入生抽，拌勻后，加入少許水，按個(gè)人口味加鹽，大火煮開(kāi)后改小火至冬瓜軟爛即可。

用料 鱖魚(yú) 1條 蔥姜 少許 寶寶輔食魚(yú)泥的做法 洗凈燒開(kāi)水，注意這里多一個(gè)步驟，燒開(kāi)的水用大勺淋在魚(yú)上，多澆幾次，把這個(gè)水到干凈，相當(dāng)于抄了遍水，可去除腥味放上蔥姜蒸，時(shí)間10-15分鐘，根據(jù)魚(yú)大小熟了之后先把蔥姜撿了扔掉，把魚(yú)湯留下，因?yàn)橛辛说诙剑赃@個(gè)湯不腥，很鮮，仔細(xì)把肉取出，去皮，湯和肉都放進(jìn)輔食機(jī)攪拌，沒(méi)有這個(gè)可以手動(dòng)搗成泥看，好白好香多余的放進(jìn)冰格。有時(shí)間給寶寶做吧，我家的好愛(ài)吃，伴在糙米糊里吃，因?yàn)槊追凼翘鸬模詻](méi)用米粉，糙米糊也很簡(jiǎn)單，隔水燉3小時(shí)，倒進(jìn)輔食機(jī)攪拌成糊就行，比白米有營(yíng)養(yǎng)

泥鰍保鮮：買(mǎi)來(lái)的泥鰍，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，扎緊口，放在冰箱中冷凍，泥鰍長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)死掉，只是呈冬眠狀態(tài)；燒制時(shí)，取出泥鰍，倒在一個(gè)冷水盆內(nèi)，待冰塊化凍時(shí)，泥鰍就會(huì)復(fù)活。紅燒泥鰍原料：泥鰍、西蘭花。做法：1、泥鰍放在鍋里，開(kāi)小火讓其吐完泥漿，再用清水洗凈泥鰍身上的粘膜；2、鍋里放底油，加兩勺白糖，炒出糖色，再把泥鰍放進(jìn)去爆炒，加一小碗水，加鹽、料酒、姜片、陳醋、醬油、老抽，燒開(kāi)后調(diào)小；3、火燒至收汁，出鍋前放些辣椒及蔥粒，最后倒入焯過(guò)水的西蘭花中間。干煸泥鰍原料：鮮泥鰍片、蒜苗、郫縣豆瓣、料酒、精鹽、味精、醬油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黃瓜、洋蔥、蒜。做法：1、將鰍魚(yú)片洗凈，蒜苗、洋蔥、黃瓜改刀成節(jié)片，郫縣豆瓣剁細(xì)待用；2、炒鍋洗凈置于火上，放適量色拉油燒至八成熱時(shí)，放入鰍魚(yú)片煸干水分，下郫縣豆瓣、干辣椒、料酒炒至色紅，下蒜苗、姜絲、蒜片炒香，加醬油、精鹽、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后放入洋蔥、黃瓜翻炒均勻，淋上芝麻油起鍋入盤(pán)，撒上花椒粉即成。泥鰍豆腐湯原料：泥鰍、豆腐、蔥、香菜、姜片、白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量做法：1、洗凈宰殺好的泥鰍，氽水撈起；2、豆腐沖凈，切小塊；3、蔥和香菜洗凈，蔥切粒，香菜切段；4、熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待燒開(kāi)后倒入寬口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入蔥粒和香菜，下鹽和白胡椒粉調(diào)味即可品嘗。功效：補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾祛濕、益腎填精，利小便。沙鍋泥鰍原料：泥鰍、千張、干紅辣椒、花椒、姜蒜、香菜、醬油、醋、白糖、鹽、味精、老干媽、豆瓣醬。做法：1、泥鰍買(mǎi)回來(lái)，放滴了油的清水里養(yǎng)一天，讓其吐凈泥沙，用鹽搓凈泥鰍表面的粘液，用清水沖洗干凈備用。2、熱鍋下油，油熱后，加老干媽?zhuān)拱赆u炒香。再放入紅辣椒，花椒，姜蒜煸炒。3、鍋里倒入適量清水，加醬油，醋，白糖燒開(kāi)。4、把泥鰍倒入煮沸的鍋里，馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。5、再沿鍋邊下千張，再慢火約15分鐘，煮至泥鰍肉易脫骨。6、沙鍋放火上加熱，倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽，味精調(diào)味。拌入香菜。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的泥鱼怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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