主料: 豆腐250g 西紅柿50g;配料: 大蒜適量 蔥適量 芹菜葉適量 雞精適量 鹽適量 油適量;折疊編輯本段制作方法1、豆腐切正方塊，西紅柿，切小塊，蒜切片。2、鍋里放油，放蒜炒香。3、放豆腐下鍋煎。4、豆腐兩面都要煎黃。5、豆腐煎好了，放西紅柿下去炒，再加鹽，芹菜葉，蔥，雞精調(diào)味。

食材主料胡蘿卜1根油豆腐2片輔料油適量鹽適量青辣椒適量步驟1.油豆腐切成長方形的塊備用2.胡蘿卜片和青椒一起放入油鍋，翻炒至胡蘿卜稍微斷生3.把油豆腐倒進(jìn)去一起翻炒4.淋入少許水，微微翻炒下5.撒入適量鹽6.一起翻炒均勻幾即可小貼士1、油豆腐是熟的，先把胡蘿卜稍微炒熟再放進(jìn)去。2、稍微加點水，油豆腐會更軟。

1、材料：番茄（已清洗切成塊）、油豆腐2、將油豆腐放在案板上切開。3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的油豆腐翻炒一下。4、接著，加適量的清水煮開。5、然后，合入切好的番茄翻炒一下。6、最后，加適量的番茄沙司。7、加適量的白糖。 8、加適量的鹽。加適量的雞精。9、調(diào)味炒勻，即成。出鍋，裝盤。

關(guān)注5dclovers的微博、WLYXS-敬勇君的微博　　香菇燜油豆腐材料香菇半斤，油豆腐300g ，葫蘿卜半跟，姜，蒜，生抽，鹽，料酒，高湯，味精做法1、將香菇洗凈，1切4。 2、將正方形的油豆腐切半，葫蘿卜切薄片，切點姜絲。 3、將油鍋燒熱，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3分鐘左右。 4、倒入油豆腐和葫蘿卜翻炒。 5、加點生抽、適量的鹽，倒點料酒，加入高湯，蓋上鍋蓋燜4分鐘，收水，加味精即可。黃豆芽炒油豆腐材料黃豆芽、油豆腐、鹽、雞精、少許糖、生抽做法1、油豆腐用剪刀剪個口子，這樣以便入味。 2、豆芽洗干凈，瀝水。 3、鍋里油旺了，倒入豆芽煸炒。 4、下油豆腐翻炒。 5、放鹽、雞精、少許糖、生抽，放點水，蓋鍋蓋燜一下。 6、最后大火收一下就可以裝盤了。煎釀油豆腐材料油豆腐12個，豬肉末適量，蝦皮少許(無也可不放)，紅蔥頭1個切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蠔油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉做法1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用; 2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調(diào)味汁，備用; 3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡)，釀進(jìn)調(diào)好的肉餡; 4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色; 5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘;最后撒點胡椒粉。 6、用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。素芋蓉釀油豆腐做芋蓉包剩下了一些餡料，就做了這個素芋蓉釀油豆腐，其實也可以用土豆代替芋頭，如果用土豆就可以洗凈用水煮熟去皮就可以壓成泥調(diào)味作餡料啦。加進(jìn)去的材料如果不是素食者可以是蔥、蝦米或肉餡等。材料香芋頭200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20個，油、鹽、糖、生粉、蠔油、蘑菇精各適量做法1、香芋頭削皮洗凈切丁用油拌勻。 2、冬菇洗浸切丁用蠔油、糖、生粉、油拌勻。 3、兩種丁放大碟內(nèi)蒸20分鐘至芋頭熟透，取出用大盆將兩種丁混合壓爛并加油鹽糖味料調(diào)適味。 4、香菜洗凈切碎，加入芋頭蓉內(nèi)。 5、油豆腐洗一下，大的一開兩半，小的切去頂皮，并用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，將切出來的皮和芯切碎用味料調(diào)一下，加入香芋餡內(nèi)拌勻。 6、準(zhǔn)備一小碟生粉，用作涂在油豆腐內(nèi)沾著餡料用。 7、將香芋餡用小匙舀進(jìn)涂了生粉的油豆腐內(nèi)，全部釀好后，可以用烤箱低火烤10分鐘后淋上調(diào)味芡汁就可食用了。沒有烤箱也可以用旺火蒸10分鐘再淋上調(diào)味芡汁食用。小訣竅因為油豆腐沒有味，所以要調(diào)味芡才好吃，而且如果是烤的話，會較干，加上芡汁口感好些。油豆腐釀肉油豆腐裏面不一定要填肉，任何食材都可以填入，還可以蘸甜酸醬和蒜蓉辣椒醬。材料主料：油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，耗油，料酒，麻油做法1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖腌制。 2將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內(nèi)部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。 3將肉填入洞內(nèi)(不要填得太滿)。 4將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當(dāng)加水)，燜煮十分鐘左右即可。小訣竅1一定要加糖，可以適當(dāng)加點醋，風(fēng)味更佳。 2廚藝不好的朋友以防萬一可以蒸，但是燜煮會比蒸的好吃。

1、將洋蔥，西紅柿洗凈，1切4。 2、將正方形的油豆腐切半，葫蘿卜切薄片，切點姜絲。 3、將油鍋燒熱，放入姜和蒜煸炒后，放入洋蔥，西紅柿炒3分鐘左右。 4、倒入油豆腐和葫蘿卜翻炒。 5、加點生抽、適量的鹽，倒點料酒，加入高湯，蓋上鍋蓋燜4分鐘，收水，加味精即可。

關(guān)注5dclovers的微博、WLYXS-敬勇君的微博　　香菇燜油豆腐材料香菇半斤，油豆腐300g ，葫蘿卜半跟，姜，蒜，生抽，鹽，料酒，高湯，味精做法1、將香菇洗凈，1切4。 2、將正方形的油豆腐切半，葫蘿卜切薄片，切點姜絲。 3、將油鍋燒熱，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3分鐘左右。 4、倒入油豆腐和葫蘿卜翻炒。 5、加點生抽、適量的鹽，倒點料酒，加入高湯，蓋上鍋蓋燜4分鐘，收水，加味精即可。黃豆芽炒油豆腐材料黃豆芽、油豆腐、鹽、雞精、少許糖、生抽做法1、油豆腐用剪刀剪個口子，這樣以便入味。 2、豆芽洗干凈，瀝水。 3、鍋里油旺了，倒入豆芽煸炒。 4、下油豆腐翻炒。 5、放鹽、雞精、少許糖、生抽，放點水，蓋鍋蓋燜一下。 6、最后大火收一下就可以裝盤了。煎釀油豆腐材料油豆腐12個，豬肉末適量，蝦皮少許(無也可不放)，紅蔥頭1個切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蠔油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉做法1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用; 2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調(diào)味汁，備用; 3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡)，釀進(jìn)調(diào)好的肉餡; 4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色; 5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘;最后撒點胡椒粉。 6、用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。素芋蓉釀油豆腐做芋蓉包剩下了一些餡料，就做了這個素芋蓉釀油豆腐，其實也可以用土豆代替芋頭，如果用土豆就可以洗凈用水煮熟去皮就可以壓成泥調(diào)味作餡料啦。加進(jìn)去的材料如果不是素食者可以是蔥、蝦米或肉餡等。材料香芋頭200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20個，油、鹽、糖、生粉、蠔油、蘑菇精各適量做法1、香芋頭削皮洗凈切丁用油拌勻。 2、冬菇洗浸切丁用蠔油、糖、生粉、油拌勻。 3、兩種丁放大碟內(nèi)蒸20分鐘至芋頭熟透，取出用大盆將兩種丁混合壓爛并加油鹽糖味料調(diào)適味。 4、香菜洗凈切碎，加入芋頭蓉內(nèi)。 5、油豆腐洗一下，大的一開兩半，小的切去頂皮，并用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，將切出來的皮和芯切碎用味料調(diào)一下，加入香芋餡內(nèi)拌勻。 6、準(zhǔn)備一小碟生粉，用作涂在油豆腐內(nèi)沾著餡料用。 7、將香芋餡用小匙舀進(jìn)涂了生粉的油豆腐內(nèi)，全部釀好后，可以用烤箱低火烤10分鐘后淋上調(diào)味芡汁就可食用了。沒有烤箱也可以用旺火蒸10分鐘再淋上調(diào)味芡汁食用。小訣竅因為油豆腐沒有味，所以要調(diào)味芡才好吃，而且如果是烤的話，會較干，加上芡汁口感好些。油豆腐釀肉油豆腐裏面不一定要填肉，任何食材都可以填入，還可以蘸甜酸醬和蒜蓉辣椒醬。材料主料：油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，耗油，料酒，麻油做法1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖腌制。 2將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內(nèi)部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。 3將肉填入洞內(nèi)(不要填得太滿)。 4將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當(dāng)加水)，燜煮十分鐘左右即可。小訣竅1一定要加糖，可以適當(dāng)加點醋，風(fēng)味更佳。 2廚藝不好的朋友以防萬一可以蒸，但是燜煮會比蒸的好吃。

總結(jié)

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