鱼刺怎么做好吃呢？
材料主料：鯽魚200g；輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、姜適量自制小酥魚1將鯽魚去鱗、去腸、去頭，洗干凈，瀝干水。2鍋里放油，燒熱，鯽魚入鍋炸。炸至金黃撈出，瀝干油。3用鹽、白糖、醋勾兌好調(diào)味汁。4炒鍋放油加熱，姜片入鍋煸香。5炸好的鯽魚入鍋。6烹入調(diào)味汁。7收汁后即可出鍋裝盤享用。小貼士小酥魚主要品酸甜口味，不要添加多種調(diào)味品。
清理干凈包面糊油炸 先炸一遍 外面的面糊稍微變色后撈出 晾干后再過(guò)油炸至面糊金黃即可出鍋 撒上調(diào)料就可以吃了
吃魚刺？第一次聽(tīng)說(shuō)過(guò)，不過(guò)我吃過(guò)的感覺(jué)還是油炸的好。
第一種 鹽煎三文魚骨 材料： 三文魚骨.1塊 鹽.適量 做法: 1) 三文魚骨洗凈, 切成塊 2) 晾干水后, 用鹽腌過(guò)夜 3) 燒紅鍋, 放油一湯匙, 轉(zhuǎn)慢火，放入三文魚慢慢煎至干身（魚身變干）為止。 第二種 鮮炸三文魚骨 1) 選擇新鮮的三文魚骨，洗凈。 2) 放入蔥段、姜片，鹽、料酒，花椒大料水，腌制（可根據(jù)口味放少許糖） 3) 炒鍋放油，炸之，顏色變黃（不要炸的太老），即好。 注意事項(xiàng)：最好選肉多些的魚骨，炸好后外焦里嫩，格外鮮香。
首先是漲發(fā)/方法1/把魚翅浸在清水中約五小時(shí)，用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個(gè)檸檬或橙一個(gè)放進(jìn)煲內(nèi)一同煲，以辟腥味，滾約二十分鐘后收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中 約三小時(shí)，然后換清水浸二小時(shí)，即發(fā)好可備用。如魚翅是細(xì)的， 水時(shí)間可相應(yīng)縮短至半小時(shí)。 方法2/把魚翅浸在清水中約五小時(shí)，用水煲煲半煲滾水，把魚翅放進(jìn)煲內(nèi)一同煲，以辟腥味，滾約二十分鐘后收火，不可揭起蓋，讓魚翅在煲中 至水凍，然后換清水浸三小時(shí)，再重復(fù)上述 (煲－ )過(guò)程一至二次，直至魚翅夠 ，換清水浸三小時(shí)，即發(fā)好可備用(在最后一次煲時(shí)連姜、蔥或檸檬一個(gè)一同煲以辟腥味)。如魚翅是細(xì)的， 水時(shí)間可相應(yīng)縮短至半小時(shí)。魚翅分很多種，但煮法卻大致相同。魚翅的檔次分很多種，最高級(jí)的是天九翅，其他依次是：海虎、金鉤、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。 美味魚翅羹 原料： 水發(fā)魚翅50克，蝦仁150克，金針菇(或銀針，即豆芽)25克，竹筍l／2支，香菇3朵，烏醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少許。 制作流程： ① 將蝦仁、魚翅洗凈，竹筍去殼切絲，香菇泡軟后切絲備用。蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起備用。 ② 燒熱油鍋，爆香香菇，然后把金針菇、竹筍加入后，再放2杯清水煮滾，加入魚翅，再煮滾。 ③ 依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精于鍋內(nèi)，用生粉水勾芡，最后灑上胡椒粉即可。 原料 水發(fā)魚翅500克、火腿25克、水發(fā)玉蘭片20克、水發(fā)香菇20克、油菜心15克、雞湯1000克、清湯150克 制法 火腿、玉蘭片切片，香菇撕小塊． 魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中． 砂鍋內(nèi)油8成熱時(shí)下蔥絲、姜末，再放雞湯及調(diào)料，燒開后倒入盛魚翅的碗中，用旺火蒸至8成爛． 用蔥絲、姜末嗆鍋，放清湯、調(diào)料和魚翅，燒開后倒入砂鍋，移微火燉20分鐘，放油菜心上即可． 【原料】 水發(fā)魚翅300克。 雞脯肉50克、冬筍25克、冬菇25克、熟火腿25克。蔥姜各15克、料酒20克、鹽3克、胡椒粉2克、豬油25克、蛋清15克、干豆粉20克、雞湯250克、清油25克、雞油10克、味精0.5克。 【制作過(guò)程】 水發(fā)魚翅用水來(lái)兩次，然后用涼水稍泡，撈起瀝干，用紗布包好。雞骨架出水，去凈血泡，放于鍋中墊底，再放上魚翅包，加蔥、姜、料酒、雞湯，上火燒開出浮沫，轉(zhuǎn)小火煨至魚翅軟爛。雞脯肉去油筋，切成細(xì)絲。冬筍、冬菇、熟火腿分別切成絲，冬菇、冬筍氽過(guò)瀝干。雞絲加料酒、胡椒粉、鹽拌勻，用蛋清豆粉上漿。炒鍋中下豬油燒熱，下雞絲滑熟，下冬菇、冬筍、熟火腿，稍炒，加入少許雞湯、精鹽、料酒、胡椒粉炒勻上味，撈起瀝去湯汁，盛入盤中作底。撈出己煨、軟爛的魚翅包，解開紗布，炒鍋燒熱下油，放蔥，姜炒出香味后，將煨魚翅原汁瀝入鍋內(nèi)，去掉蔥姜，放魚翅入鍋調(diào)味，待入味撈起整齊地放在三絲上。鍋內(nèi)原汁用水豆粉勾成二流濃汁，加少許雞油、味精，起鍋澆于魚翅上即成。
材料主料：魚頭魚骨530g；輔料：花生油適量、鹽3勺子香煎魚頭魚骨1食材：新鮮的草魚魚頭和魚骨。2提前1小時(shí)，用3勺子的食鹽腌制入味。3燒紅鍋后，加入適量的花生油。4油熱后，放入魚骨，火候一直都是大火的哦。5大約30秒左右，翻轉(zhuǎn)魚骨，煎另一面。6每隔幾十秒就翻轉(zhuǎn)一次，直至魚骨煎得金黃。7將魚骨先裝起。8同樣的操作，將魚頭煎熟。9將煎好的魚頭和魚骨擺碟即可。小貼士1、大火把鍋燒紅后再倒入花生油，這樣煎東西不容易沾鍋。2、魚骨魚頭，新鮮買回來(lái)就腌制，然后煎，比較好吃，不那么腥。如果放過(guò)進(jìn)冰箱后再煎煮，魚腥味會(huì)比較重的哦。
清理干凈包面糊油炸 先炸一遍 外面的面糊稍微變色后撈出 晾干后再過(guò)油炸至面糊金黃即可出鍋 撒上調(diào)料就可以吃了
吃魚刺？第一次聽(tīng)說(shuō)過(guò)，不過(guò)我吃過(guò)的感覺(jué)還是油炸的好。
第一種 鹽煎三文魚骨 材料： 三文魚骨.1塊 鹽.適量 做法: 1) 三文魚骨洗凈, 切成塊 2) 晾干水后, 用鹽腌過(guò)夜 3) 燒紅鍋, 放油一湯匙, 轉(zhuǎn)慢火，放入三文魚慢慢煎至干身（魚身變干）為止。 第二種 鮮炸三文魚骨 1) 選擇新鮮的三文魚骨，洗凈。 2) 放入蔥段、姜片，鹽、料酒，花椒大料水，腌制（可根據(jù)口味放少許糖） 3) 炒鍋放油，炸之，顏色變黃（不要炸的太老），即好。 注意事項(xiàng)：最好選肉多些的魚骨，炸好后外焦里嫩，格外鮮香。
首先是漲發(fā)/方法1/把魚翅浸在清水中約五小時(shí)，用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個(gè)檸檬或橙一個(gè)放進(jìn)煲內(nèi)一同煲，以辟腥味，滾約二十分鐘后收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中 約三小時(shí)，然后換清水浸二小時(shí)，即發(fā)好可備用。如魚翅是細(xì)的， 水時(shí)間可相應(yīng)縮短至半小時(shí)。 方法2/把魚翅浸在清水中約五小時(shí)，用水煲煲半煲滾水，把魚翅放進(jìn)煲內(nèi)一同煲，以辟腥味，滾約二十分鐘后收火，不可揭起蓋，讓魚翅在煲中 至水凍，然后換清水浸三小時(shí)，再重復(fù)上述 (煲－ )過(guò)程一至二次，直至魚翅夠 ，換清水浸三小時(shí)，即發(fā)好可備用(在最后一次煲時(shí)連姜、蔥或檸檬一個(gè)一同煲以辟腥味)。如魚翅是細(xì)的， 水時(shí)間可相應(yīng)縮短至半小時(shí)。魚翅分很多種，但煮法卻大致相同。魚翅的檔次分很多種，最高級(jí)的是天九翅，其他依次是：海虎、金鉤、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。 美味魚翅羹 原料： 水發(fā)魚翅50克，蝦仁150克，金針菇(或銀針，即豆芽)25克，竹筍l／2支，香菇3朵，烏醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少許。 制作流程： ① 將蝦仁、魚翅洗凈，竹筍去殼切絲，香菇泡軟后切絲備用。蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起備用。 ② 燒熱油鍋，爆香香菇，然后把金針菇、竹筍加入后，再放2杯清水煮滾，加入魚翅，再煮滾。 ③ 依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精于鍋內(nèi)，用生粉水勾芡，最后灑上胡椒粉即可。 原料 水發(fā)魚翅500克、火腿25克、水發(fā)玉蘭片20克、水發(fā)香菇20克、油菜心15克、雞湯1000克、清湯150克 制法 火腿、玉蘭片切片，香菇撕小塊． 魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中． 砂鍋內(nèi)油8成熱時(shí)下蔥絲、姜末，再放雞湯及調(diào)料，燒開后倒入盛魚翅的碗中，用旺火蒸至8成爛． 用蔥絲、姜末嗆鍋，放清湯、調(diào)料和魚翅，燒開后倒入砂鍋，移微火燉20分鐘，放油菜心上即可． 【原料】 水發(fā)魚翅300克。 雞脯肉50克、冬筍25克、冬菇25克、熟火腿25克。蔥姜各15克、料酒20克、鹽3克、胡椒粉2克、豬油25克、蛋清15克、干豆粉20克、雞湯250克、清油25克、雞油10克、味精0.5克。 【制作過(guò)程】 水發(fā)魚翅用水來(lái)兩次，然后用涼水稍泡，撈起瀝干，用紗布包好。雞骨架出水，去凈血泡，放于鍋中墊底，再放上魚翅包，加蔥、姜、料酒、雞湯，上火燒開出浮沫，轉(zhuǎn)小火煨至魚翅軟爛。雞脯肉去油筋，切成細(xì)絲。冬筍、冬菇、熟火腿分別切成絲，冬菇、冬筍氽過(guò)瀝干。雞絲加料酒、胡椒粉、鹽拌勻，用蛋清豆粉上漿。炒鍋中下豬油燒熱，下雞絲滑熟，下冬菇、冬筍、熟火腿，稍炒，加入少許雞湯、精鹽、料酒、胡椒粉炒勻上味，撈起瀝去湯汁，盛入盤中作底。撈出己煨、軟爛的魚翅包，解開紗布，炒鍋燒熱下油，放蔥，姜炒出香味后，將煨魚翅原汁瀝入鍋內(nèi)，去掉蔥姜，放魚翅入鍋調(diào)味，待入味撈起整齊地放在三絲上。鍋內(nèi)原汁用水豆粉勾成二流濃汁，加少許雞油、味精，起鍋澆于魚翅上即成。
材料主料：魚頭魚骨530g；輔料：花生油適量、鹽3勺子香煎魚頭魚骨1食材：新鮮的草魚魚頭和魚骨。2提前1小時(shí)，用3勺子的食鹽腌制入味。3燒紅鍋后，加入適量的花生油。4油熱后，放入魚骨，火候一直都是大火的哦。5大約30秒左右，翻轉(zhuǎn)魚骨，煎另一面。6每隔幾十秒就翻轉(zhuǎn)一次，直至魚骨煎得金黃。7將魚骨先裝起。8同樣的操作，將魚頭煎熟。9將煎好的魚頭和魚骨擺碟即可。小貼士1、大火把鍋燒紅后再倒入花生油，這樣煎東西不容易沾鍋。2、魚骨魚頭，新鮮買回來(lái)就腌制，然后煎，比較好吃，不那么腥。如果放過(guò)進(jìn)冰箱后再煎煮，魚腥味會(huì)比較重的哦。
總結(jié)
- 上一篇： 求催账妙招，工程款结不到，各位有才的天涯
- 下一篇： 求一个独特的个性签名。