1茄子洗凈切條或切丁（憑個人喜好）裝盆，撒上鹽腌制10-30分鐘2瀝干茄子析出的水分，裝盤待用。（這步很重要，可以用手或工具積壓茄子把茄子內(nèi)水分?jǐn)D出來）3鍋入油大火燒熱至8成，入茄子略炒4轉(zhuǎn)中火慢炒茄子，炒至茄子綿軟油亮入豆瓣、鹽、生抽，繼續(xù)翻炒5炒至茄子快熟時入肉末，入白糖、花椒粉（可選，不喜勿放）大火略炒，關(guān)火調(diào)入味精、雞精裝盤小貼士1、撒鹽腌制茄子細(xì)細(xì)的撒點就好，不用太多。然后根據(jù)豆瓣醬的咸度，鹽適量少點少點的加，要實際情況實際調(diào)節(jié)啊！ 2、不要炒太久把茄子炒褪色了，不好看不說營養(yǎng)也都流失了。 3、請不要省略步驟1、2，因為茄子里水分過多的話，不易入味，口感也會變差很多，咬起來淡淡全是水味兒。

茄子切丁分為以下四步：這里介紹最簡便常見的家常切丁方法：所需材料：茄子一個，菜刀一把。1、首先把整個茄子縱向切開，分為四部分。2、取兩部分摞起來，再一次的縱向切開，切成三部分。3、按照自己所喜歡的茄子丁大小，橫向切。4、最后茄子丁就弄好了，可以繼續(xù)加工進(jìn)行下一步烹飪。注意事項：菜刀一定要快，不然切出的邊不規(guī)整。

食材主料茄子300g輔料蒜適量老干媽豆瓣醬適量食鹽適量步驟1.茄子切丁2.蒜切成蒜泥3.鍋中油熱了之后，倒入茄丁，翻炒。4.倒入老干媽豆瓣醬和食鹽。5.茄子炒軟6.加入蒜泥，翻炒幾下，出鍋小貼士做茄子丁這道菜時，加入蒜泥起到調(diào)味的作用，但是時間不要過長，否則會影響蒜中營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

放點豆瓣一起炒，我都饞了啊哈哈哈

準(zhǔn)備材料：茄子、刀板步驟：1、茄子洗干凈后把茄子頭切掉不要；2、斜對著茄子切成厚度約1厘米的片；3、切好的茄子片4、每一片都對半切成半圓型，如圖所示；5、如圖所示一片切3刀成8小塊；6、茄子丁就切好了，剩下的茄子片依次切完就可以了，

茄丁鹵怎么做1.準(zhǔn)備茄子100克、油10克、鹽10克、雞精10克、肉末50克、蔥絲20克。2.茄子切成丁，鍋里倒油，放入蔥絲爆香。3.放入肉末、茄子翻炒，加鹽、雞精，炒至茄子成熟盛出即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的茄子丁怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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