咸菜要放水里泡四五個(gè)小時(shí)，然后切碎，放鍋里炒干盛起來。然后加入油，恩，咸菜要多放油。加入蔥姜蒜炒香，和辣子（個(gè)人喜好也可以不要），再加上肉末炒（肥的和瘦的混合的肉末，這樣會(huì)比較香）。最后再加入咸菜，然后出鍋就行了

【五香蘿卜絲小咸菜】主料：青蘿卜4根；配料：鹽1調(diào)羹，白糖1調(diào)羹，味精，五香粉半調(diào)羹，熟芝麻1調(diào)羹 做法1、青蘿卜洗凈，刨成絲曬干。2、干蘿卜絲用開水浸泡5分鐘，攪拌去掉表面的浮塵，瀝凈水份。趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻攪拌均勻。3、晾涼以后放入保鮮袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的時(shí)候再拌點(diǎn)香油，非常美味。小訣竅：全過程避免粘油，否則容易腐爛。

咸菜炒肉！咸菜燒雞等！不過咸菜炒的時(shí)候最好泡泡水，那樣不會(huì)那么咸

咸燒白的做法 原料 五花肉一塊（略肥更好吃一些） 生姜 花椒 大料一塊 咸菜(四川人民偏愛宜賓芽菜，重慶人民更喜歡大足冬菜尖)，圖中的芽菜實(shí)耗1袋咸燒白的做法 步驟1五花肉清洗干凈，冷水入鍋，加入大料姜片和生姜，燒沸后再煮約二十分鐘咸燒白的做法 步驟2這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備抹料：1勺白砂糖加2－3勺白醋，徹底調(diào)勻備用咸燒白的做法 步驟3撈起肉，用刀子刮去肉皮表面的垢，晾干10分鐘左右 直到肉皮表面完全干燥咸燒白的做法 步驟4抹上白醋和白砂糖混合物。稍微搓一下使其被肉皮完全吸附。再晾十來分鐘待肉皮干燥咸燒白的做法 步驟5油鍋燒到五成熱，肉皮朝下擺入，煎炸。這個(gè)時(shí)候油濺得很厲害。。。蓋上鍋蓋聽到鍋?zhàn)永锫曇粜×岁P(guān)火取出肉就好了咸燒白的做法 步驟6煎好的肉皮咸燒白的做法 步驟7投入剛好淹過肉皮深度的水里略煮咸燒白的做法 步驟8按下去肉皮發(fā)軟就好了，這個(gè)時(shí)候如果有炸焦的部分刮去就好，無大礙的咸燒白的做法 步驟9切片，不要太薄，蒸軟后太薄的肉基本軟爛了....沒什么吃頭反正-_咸燒白的做法 步驟10調(diào)配味汁：30g生抽＋4g老抽＋5g白砂糖拌勻，為了確保味道進(jìn)入肉里，每一片肉都在味汁里滾過再碼盤

買一包現(xiàn)成的咸菜，切成絲，放進(jìn)蒜蓉和辣椒末和香菜末一起腌制幾小時(shí)以上，很香，很脆，很可口。

玫瑰大頭菜炒肉絲 玫瑰大頭菜炒肉絲需要原料豬里脊肉200克，豬肥膘50克，玫瑰大頭菜100克，韭菜頭50克，紅辣椒30克，雞蛋一個(gè)，甜醬油30克，味精1克，蠶豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟豬油100克。 制作過程是先把豬里脊肉、肥膘切成絲，用蛋清、水淀粉上漿；玫瑰大頭菜、紅辣椒切為絲，韭菜頭切成段。把炒鍋置火上，加入熟豬油，待油燒到四成熟時(shí)，下肉絲滑散，倒入漏勺內(nèi)；原鍋留油50克，倒入玫瑰大頭菜、韭菜頭、紅辣椒稍炒；再下肉絲、甜醬油、白糖、味精簸炒均勻，淋入麻油，裝盤即成。 名稱：火爆大頭菜 制作工藝：炒鍋放油燒熱，（注：一定要很熱）放辣椒末，花椒粒爆香(喜歡吃辣也可以放幾顆干辣椒)，放入切好的大頭菜（有人叫包菜），迅速翻炒（墊勺），放鹽，不再加其他作料，出勺。 炒蘿卜咸菜把蘿卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，竊電蔥姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟鏟起，再加多一些油把蘿卜咸菜炒干，直到聞到咸菜香味（越久越好吃哦），把先前的青椒肉末倒入在混合蔥姜蒜一起爆炒就OK了！ 咸菜炒豬肚豬肚洗凈去味后 切條 備用 配料：蔥，姜，辣椒，鹽，胡攪粉 肚翻過來用醋和面粉揉捏幾次洗凈。然后放冷水中煮沸，加入黃酒，姜片，然后保持微沸至肚子酥爛。拿出冷卻，隨后切成一條條的備用。 起油鍋，把肚子倒入，邊翻炒邊加一些黃酒和胡椒粉，倒入咸菜，加一點(diǎn)點(diǎn)高湯，翻炒一會(huì)兒，加鹽等調(diào)料即可出鍋。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的咸菜怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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