拔絲紅薯 【菜名】 拔絲紅薯 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 呈淺金黃色，光澤晶亮，外脆里軟，味道香甜，是壓味菜 【原料】 紅心紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克。 【制作過程】 1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟后撈出待用。 2、將炒鍋置于火口，加入清水100克，開后下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。快速端給食者。同時帶上一碗涼水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，紅薯塊上的糖與糖葫蘆相似，也降低了糖的溫度，不燙嘴。 地瓜牛奶 主料： 甘薯 50克 牛奶 30克 調料： 各適量 1.地瓜洗凈去皮，切成薄片，放入水中除去澀味。2.將地瓜放入鍋中與適量的水煮開，開鍋后再轉小火熬軟。3.趁熱磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。 蔥油薯塊 主料： 甘薯 500克 配料： 大蔥 30克 調料： 植物油 40克 胡椒粉 1克 鹽 2克 香油 5克 味精 1克 各適量 1.將白薯洗凈，削去皮，切成2厘米見方的塊。大蔥去根和老葉，洗凈，切末。2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱后先放入蔥末，炒出香味時放入白薯塊翻炒數分鐘，加入精鹽炒勻，將白薯塊撥到鍋周圍，加少許水于鍋底，蓋上鍋蓋，改用小火燒至白薯酥爛，加入味精和香油和勻，盛入盤中，撒上胡椒粉即可上桌供食。

1、將紅薯的葉子摘掉，莖上的皮也盡量摘干凈，這樣吃起來口感更好；2、將蒜拍扁，紅椒切絲；3、鍋內倒油后將紅椒和蒜放入鍋內爆香；4、然后快速倒入紅薯梗翻炒；5、翻炒一兩分鐘后加一勺沙茶醬和少許食鹽出鍋即可。介紹：紅薯（學名：Ipomoeabatatas），又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。形狀：紅薯的葉片生長一般為橢圓形.圓形。花冠有多種顏色，最多的是粉紅色、白色、紫色。埋在地下的部分多為橢圓形的塊根。營養價值：白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。

主怎么做菜，我覺得紅薯可以蒸的，以后拿紅薯再做成粉狀跟蛋攪拌再煎，我覺得味道特別好吃。

主料紅薯300克調料花生油500克 白糖90克紅薯怎么炒的做法1.地瓜洗凈去皮，備好綿白糖2.將地瓜切成大小均勻的滾刀塊3.鍋燒熱加新鮮花生油4.中火將油燒至5成熱時倒入切好的地瓜，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子扎一下，判斷生熟5.炸至金黃色撈出6.將油全部倒出，不要刷鍋（無需再倒油，沾在鍋上的油就足夠了），接著倒入白糖7.用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻8.將白糖慢慢熬至淺紅色9.看到泡沫由大變小時，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖己熬好了10.迅速將地瓜下鍋翻動，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上

我感覺比較好吃的，推薦給你：清炒紅薯莖做法：1、將紅薯的葉子摘掉，莖上的皮也盡量摘干凈，這樣吃起來口感更好2、將蒜拍扁，紅椒切絲3、鍋內倒油后將紅椒和蒜放入鍋內爆香4、然后快速倒入紅薯梗翻炒5、翻炒一兩分鐘后加一勺沙茶醬和少許食鹽出鍋即可

建議參照土豆的各種做法。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的红薯做菜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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