蘿卜燒鴨中文名蘿卜燒鴨主要食材鴨子，心里美蘿卜分 類燒用料材料用量鴨子一只或半只，隨意心里美蘿卜兩三個(gè)花椒四五粒桂皮適量八角（即大料）一顆冰糖適量蒜瓣兩粒蔥兩根鹽適量雞精適量啤酒一罐生抽適量老抽適量淀粉適量生姜適量料酒適量醋適量做法1. 鴨紙，洗凈，剁塊兒。用姜絲、生抽和淀粉，拌勻，放置二十分鐘。（時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)入味，短了也無所謂）2. 鍋里下鴨子身上的肥油，炸一會(huì)，撈出油渣。下生姜片、八角、花椒、蒜瓣、蔥白，炸香。然后放入腌漬好的鴨子，略炒（注意別糊鍋，因?yàn)橛械矸郏?. 然后放適量料酒、生抽、老抽，再炒炒。然后加啤酒，量為沒過鴨子一點(diǎn)點(diǎn)，啤酒不夠，就加開水。4. 開大火，燒開后，繼續(xù)燒10分鐘。此時(shí)可以洗洗蘿卜，切滾刀塊。其實(shí)還可以加點(diǎn)木耳什么的，看自己喜歡什么口味了。5. 大約十分鐘后，加入醋、冰糖、鹽、雞精等調(diào)料，還有蘿卜。轉(zhuǎn)中小火燒個(gè)十幾分鐘。6. 想要湯多的，就多加點(diǎn)水。想要湯少的，就最后開大火收汁。7. 我一直不喜歡說得很清楚什么燒多少，因?yàn)轼喿尤绻希强隙〞r(shí)間長(zhǎng)，鴨子年少，那肯定燒得時(shí)間短。而且有的人喜歡硬，有的人喜歡爛。不行就拿筷子戳戳，或者夾一塊嘗嘗。8. 最后起鍋，湯泡飯，超好吃！！

首先的話就是把鴨子切成塊，然后的話炒一下，最后加入蘿卜燉就可以了呀，非常的美味的。

制作材料編輯原料：鴨腿肉兩塊、白蘿卜一根、老回姜一塊、蒜瓣五六個(gè)。鴨腿切大塊、蘿卜切答大塊、姜蒜拍破。菜品特色編輯烹飪簡(jiǎn)單蘿卜燉鴨塊做法編輯1.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，中火，放進(jìn)鴨塊炒啊炒。2.炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鐘），放入一點(diǎn)點(diǎn)甜酒（酒糟，當(dāng)料酒用了），繼續(xù)炒約1分鐘。3.下姜稍炒后，再將蘿卜放進(jìn)去一起炒一小小會(huì)兒。4.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鐘。

6片 大蒜 1個(gè) 生抽 3勺 鴨肉燉蘿卜的做法 鴨肉洗凈蘿卜削皮，洗凈鴨肉剔除肥肉部分，保留瘦肉和骨頭部分蘿卜切成條狀鴨肉切塊，加入料酒、鹽進(jìn)行腌制食材裝進(jìn)碗里準(zhǔn)備下鍋切好姜絲，拍好蒜片備用將姜絲和蒜片放入油中，小火煸炒至姜絲蒜瓣飄香，放入腌制好的鴨肉待鴨肉煸炒至泛白倒入適量料酒蓋上鍋蓋中火悶5分鐘加入白蘿卜加水翻炒加入適量生抽起鍋，將鴨肉蘿卜倒入電飯煲，煮30分鐘至蘿卜鴨肉爛透燉煮大概半小時(shí)，過程中可根據(jù)口味添加醬油。美味飄香的鴨肉燉羅卜就做好啦～

紅蘿卜燒鴨子主料：胡蘿卜、鴨子。輔料：蔥、姜。調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、淀粉、食用油。做法1、鴨子洗凈后斬成鴨塊。2、鴨塊用鹽、料酒腌制約30分鐘。3、鴨塊裹上一層干淀粉后過油炸至金黃色撈出。4、胡蘿卜去皮、洗凈后切滾刀塊。5、蔥切段、姜切片備用。6、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。7、下入胡蘿卜煸炒幾下后入鴨塊，烹料酒、醬油。8、加水、加鹽、味精、糖后燜燒至胡蘿卜綿軟。9、大火將湯汁收濃即成。

我一般都是直接去買的調(diào)料，但是她們說不健康，所以我們除了做好前期的工作如：洗 抽水等，我認(rèn)為選擇酸蘿卜也很重要，因?yàn)橛行┧崽}卜不好吃，影響湯的味道

總結(jié)

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