1，準備肉餡。首先把買來的鮮肉切成肉丁，然后加上十三香和醬油，還有少量鹽，攪勻。2，準備芥菜。把芥菜摘好了之后，洗好，然后按照平時切韭菜的切法，切好芥菜。3，把肉和芥菜攪在一起。加上油和鹽，攪拌均勻，芥菜餡就做好了。4，和面，包水餃。把和好的面搟好皮之后，就可以包水餃了。5，煮熟。水餃包好了之后，就可以下鍋了，一般開鍋之后，再加點涼水，再開一次即可。6最后，美味的芥菜水餃就可以吃了。等煮熟之后，美味的芥菜水餃就做好了，可以美美地吃了。芥菜（學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花后延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結果。中國各地栽培。葉鹽腌供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。

總結

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