豬蹄1000g老干媽適量姜適量鹽適量半小時耗時1豬蹄冷水下鍋，放點料酒，焯湯后洗凈。放高壓鍋內，切幾片姜，放一勺鹽。倒入一小碗水，燜五分鐘。2打開高壓鍋，根據自己所能吃的辣度，放幾勺老干媽，拌勻。3再燜十分鐘就好了。（我家的是電壓鍋，煮飯程序12分鐘）。4肉質滑嫩，香辣可口的豬蹄就上桌啦！小竅門豬蹄先用放點鹽，燜五分鐘，以便更好的入味。老干媽煮久了顏色會變成黑紅色，所以后放。剩下的湯用來煮面也是非常好吃滴！使用的廚具：高壓鍋

食材明細豬腳500克鹽適量干辣椒適量香料適量蔥香口味燜工藝半小時耗時普通難度老干媽燒豬腳的做法步驟1主要食材和配料2大料（八角，桂皮），蒜頭3將豬腳過開水后，一定要過冷，這樣吃來才Q4撈出瀝干水分，待涼5油鍋下香料爆香，下一點點白糖6翻炒均勻，下老干媽 加點點老抽，一定要放點紅糖哦，這樣上色才漂亮7加點點老抽，一定要放點紅糖哦，這樣上色才漂亮8繼續翻炒，上色9高壓鍋的水燒開，把炒好的豬腳倒進去，10開后上蓋，上汽后轉小火壓10分鐘左右11，開鍋放蔥或香菜即可小竅門沒有高壓鍋，可以用砂鍋燉，時間會久。使用的廚具：高壓鍋、炒鍋

1準備材料。2豬肉洗凈瀝水，切薄片；蒜瓣、姜切末，洋蔥洗凈切塊、蘿卜干稍稍切一下。3鍋中放少許油；爆香蒜姜；放肥肉帶皮的入鍋先炒，肥油逼出來，放瘦肉拌炒；肉變色；盛出；油留鍋中。4放洋蔥，小火炒香，放蘿卜干拌炒，放肉片，放老干媽，放生抽，放糖，少許鹽。5大火拌炒入味；放少許料酒，繼續拌炒；放幾滴白醋；放幾滴芝麻油；放紅椒；稍稍拌炒即可。6提醒：1、肉的肥肉部分也要哦，帶肉皮炒出來才香哦；2、白醋芝麻油幾滴即可，白醋去去油膩，芝麻油增加香味，呵呵；3、蘿卜干跟洋蔥這么炒出來變賊好吃呢。

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材料原料：蝦，老干媽，蒜，蔥做法1、蝦去蝦線后清洗干凈，瀝干水分，鍋入油8成熱，過蝦煸炒至出蝦油；蔥、蒜切末。2、重新入少許油爆蔥、蒜，加適量的老干媽醬煸至出醬香味。3、順勢加入煸過的蝦，翻炒兩下。4、裝盤小訣竅冬天吃最好相關老干媽辣醬蝦

1.花生米放烤箱烤香，放涼備用2.肉處理干凈，切丁3.把處理好地肉放人碗里，放入雞粉，鹽腌制片刻4.油鍋燒熱5.把腌制好豬肉倒進去，翻炒至變色6.倒入半瓶老干媽，一起翻炒入味7.把烤香的花生米倒進去8.翻拌均勻即可

總結

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