材料土雞1只，杏鮑菇，海鮮菇，鮮菇調料鹽10克，生姜10克，枸杞8粒，蔥50克，料酒5克做法1：首先我們把雞清洗干凈，然后放在火上把雞身上的毛給它燒干凈2：雞處理干凈后，把脖子這里的皮去掉，因為皮下面有淋巴，然后直接剁成塊3：鍋里放入清水，把剁好的雞肉冷水下鍋，先給它焯下水，去除血水，放入點生姜和蔥節，加點料酒去除腥味4：燒開后用勺子把浮沫全部撈出不要，再煮3分鐘撈起來備用5：鍋中加入一點食用油，油溫燒熱后下入雞肉炒一下，炒一下的雞肉等下不會燉散開，吃起來也會更香，然后放入蔥節和生姜爆炒3分鐘6：加入冷水，燒開后把它的浮沫撈起來不要，浮沫就是剛才爆炒的油，這樣燉出來不會太油膩，然后把它倒入湯鍋中，蓋上蓋子，用小火給它燉45分鐘7：我們來處理燉雞湯的配料，鮮菇，杏鮑菇，海鮮菇全部清洗干凈，然后給它們切成厚片備用8：這個湯也燉的差不多了，很白，現在把這些鮮菇，杏鮑菇，海鮮菇全部倒入鍋中，加入一點食用鹽，給它攪拌一下，不然等下一點鹽味都沒有，燒開后再用中火煮15分鐘就可以了9：雞湯燉的差不多了，我們來舀一勺看下夠不夠味道，太鮮了，直接給它倒入盆子里，今天我們的雞湯就做好了，看下這個湯色金黃有食欲，實在太香了，營養又美味

火雞適合烤不適合燉，因為火雞肉硬一、 將火雞洗凈,包在腌料中（鹽1-2把,胡椒粉,白糖,黃酒,焗雞粉），放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時 二、烤之前,燒一大壺滾燙的開水, 燙腌火雞, 所有的外皮部分全要燙到,使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子里，縫合好三、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分別用錫紙包好固定；四、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，五、再取出再刷調料，重復這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。

哇 好細心啊本來沒分我是不回答的要滋補的話不適宜復雜的做法把雞劈塊后 放入姜塊 蔥結 倒入米酒（注意 是米酒 這個比白酒好 當然葡萄酒也是可以的）放水燉 （水別太多 雞水重量比1：5） 熟后放少量鹽調味（是熟后調味 鹽放早了容易讓雞肉太硬 口感差） 其它調料不要放 OK 可以滋補了了，。，，， 下次別買雞了 現在的雞都是三個月飼料沖大的 可考慮買鴿子好一點 個小易操作營養還更高 而且大部分鴿子都是玉米養大的 （注意：是鴿子不是鵪鶉 ）

材料人參，母雞，火腿，玉蘭片，香菇，蔥，生姜，精鹽，料酒，味精做法1、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。2、將母雞置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯，上籠，在大火上蒸至爛熟。3、將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

今天小編給大家分享的，是一個“砂鍋燉雞”的做法。整只雞放入砂鍋中，不用切塊直接燉，出鍋不僅色澤紅亮，而且鮮香又入味。話不多說，我們開始操作?！臼巢那鍐巍浚褐髁希喝S雞配料：姜片、小蔥、冰糖調料：料酒、植物油、生抽【步驟一】：準備一只宰殺干凈的三黃雞，去除油脂、氣管和淋巴結后，把雞身里里外外清洗干凈。之后剁掉雞爪、去除雞腳趾，把雞放在通風的地方，晾干水分備用。準備一個小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和兩勺清水。另外，再切一點姜片備用。【步驟二】：把鍋燒熱以后，加入植物油潤鍋，然后把熱油倒出來，加入涼油。放入幾片生姜爆香候，把雞放入鍋中煎一下，去除雞肉的腥味。同時在雞身上扎一些小孔，方便煎透入味。保持小火煎制，并經常翻面，等把雞皮煎成金黃色就可以了?！静襟E三】：把雞煎好之后取出來，先放入砂鍋中，再倒入剛剛調好的料汁。在肉質比較厚的雞胸和雞腿上面，多扎一些小孔。之后放入一個蔥結、幾粒冰糖，并把雞爪也放進鍋里。再給雞身上淋上一些湯汁后，蓋上鍋蓋，轉小火燉25分鐘。中途給雞翻一下面，再澆一遍湯汁，讓味道均勻滲入到雞肉里面的同時，雞皮的顏色，也會更加均勻紅亮?！静襟E四】：25分鐘以后，我們打開鍋蓋看一下。整只雞都非常的紅潤鮮亮，爽滑的雞皮包裹著鮮嫩的雞肉，看著就有食欲。最后我們把雞肉取出來，盛放在盤中就能上桌食用了。

咱自己清燉，怎么好吃？可以將雞洗凈后加入各種調料，然后放入高壓鍋加上水。十幾分鐘，然后，換完火這樣的雞會還好吃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的炖一整只鸡怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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