大腿蘑怎么做好吃啊?
生活随笔
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大腿蘑怎么做好吃啊?
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
每個人喜歡的蘑菇品種都不一樣,有的人認為很好吃,有的人認為不好吃,關鍵是看做的。調料下的是什么配菜怎么樣
先要熱水燙一下去掉異味再燒菜
雞腿三大只,水發香菇五朵,九層塔嫩葉少許。姜10片,小蒜頭10個,色拉油兩大匙,醬油、紹酒各一大匙,白糖一小匙,水一杯,芝麻油兩大匙。做法步驟①雞腿洗凈后去肥油切塊,水發香菇去蒂。②深盤中放兩大匙色拉油,高火2分鐘,放入雞腿塊,再高火4分鐘,將油瀝出。③芝麻油放入器皿中,高火2分鐘,再將香菇及姜片、蒜頭放入,高火1分鐘。④雞腿塊、醬油、紹酒、白糖、水與加熱過的香菇、姜片、蒜頭攪拌均勻,高火10分鐘,取出后放入九層塔嫩葉拌勻。做法二編輯食材準備干木耳40g / 金針菜50克 / 香菇10個、雞高湯40g / 食用油1勺 / 麻油1/4勺 / 耗油1勺、白砂糖1/4茶匙 / 食鹽3/4茶匙 / 胡椒粉1/4茶匙、姜末1/2茶匙 / 蔥花1小撮 / 玉米粉1勺 / 雞腿肉1斤。 [1] 做法步驟1.打開水龍頭沖洗木耳、金針菜、香菇,確保洗凈后,將金針菜尾部最硬的一截切掉。再將香菇莖切掉,以加快泡發的速度。 [1] 2.然后分別放到三個碗中浸泡1-2小時。再如圖將木耳和香菇切小塊。3.用一個大碗裝雞肉,將木耳、香菇、金針菜、水、食用油、麻油、蠔油、糖、鹽、胡椒粉放入碗中攪拌,至雞肉充分吸收液體即可,腌2小時以上。4.然后將浸泡后的香菇、金針菜、木耳倒入雞肉中,加入玉米粉,攪拌均勻,此時汁水應已被雞肉充分吸收。5.倒入菜盤中,撒上蔥花、姜末,待蒸鍋將水燒開,即可入鍋。6.中火蒸12-5分鐘即可。 食鹽適量、蔥8克、姜5克、料酒5克做法1.雞腿洗凈,入沸水鍋中焯水,撈出過涼2.鮮香菇洗凈,去蒂,對半切開3.蔥、生姜分別切成片4.紅棗、枸杞子分別洗凈5.鍋內加入清水,放入雞腿、蔥、生姜、料酒,用大火煮沸,撇去浮沫6.放入香菇、紅棗、枸杞子再次用大火煮沸7.改用文火煮1小時,加鹽調味即可香菇雞腿湯的好處編輯夏季減肥美容湯香菇雞腿湯;減肥、美容、消腫、清暑。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。香菇對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用,可用于消化不良、便秘、減肥等。中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱,補脾益氣,清暑熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷愈合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。玉米須味甘、淡,性平;歸腎、肝、膽經;質輕滲降;具有利尿消腫,平肝利膽的功效
我覺得跟豆瓣醬炒著吃比較好!
雞腿肉質肥美,受到很多人的喜愛,通過雞腿可以制作很多出色的菜品。通過雞腿和不同食材的搭配,有不同的口感,而且有不同的養生效果。香菇和土豆都是很好的食材,它們可以搭配雞腿兒。這樣可以讓雞腿的美味,讓更多人品嘗到菜品本身的味道。那么,燉香菇土豆的做法是怎樣的呢?一、燉雞腿加什么配料?香菇、人參、洋蔥、土豆等。這是常見的搭配雞肉美味的配料哦,如果還想添加其他口味,自己動手搭配一下吧。用香菇燉雞腿是最常見的菜式,也是最受歡迎的雞腿的吃法,而且還能加入黑木耳。將雞腿去骨取肉,放入燉鍋里面,加入泡發后的香菇以及木耳,蓋上鍋蓋燉1小時,之后開蓋調味就OK了。用人參燉雞腿的話,一看就知道是大補的吃法了。將雞腿切碎后焯水,人參和紅棗、枸杞洗干凈,全部材料一起放入燉盅,隔水燉2小時,隨后加入食鹽調味就可以吃了,而且這樣燉雞腿的湯汁也很香濃。如果是喜歡吃土豆的朋友們,也可以嘗試一下土豆燉雞腿哦,土豆滾刀塊備用,雞腿留原只,炒鍋熱油后放入雞腿煎到金黃,倒入啤酒、生抽、老抽,加入姜、蔥、糖和調味料,還有土豆,煮沸后改中火煮15分鐘直到土豆變軟,開大火收濃湯汁就可以了。二、食用須知馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營養素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素,有預防便秘和防治癌癥等作用。
大腿菇又叫牛肝菌 做法如下 紅油牛肝菌 1.主料:牛肝菌1000 克。 2.調料:花椒粒、干辣椒、精鹽、醬油、素油。 制法: 1.將牛肝菌削去泥土洗干凈,切厚片,放入盆內用精鹽腌20 分鐘。干辣 椒切為小段。 2.鍋內放油,燒至油抽青煙時,將牛肝菌放入炸于水氣但不能焦,撈出 瀝油。 3.鍋內留少量底油,放入花椒粒炸焦,撈起不用。然后放入干椒段炸呈 深紅色,再放入牛肝菌炸拌均勻,起鍋倒入盆內,倒入醬油拌勻后,用蓋蓋 好,使牛肝菌逐漸回軟,盛入盤肉淋上花椒油即成。 按:紅油牛肝菌可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、 多種維生素等營養成分,具有祛風散寒、舒筋活絡的功效,常可作為腰腿疼 痛、筋絡不舒、四肢伸展不利等病癥患者的食療菜食用。 牛肝菌蒸飯 原料:牛肝菌15克,金華火腿10克,泰國香米150克。 調料:橄欖油10克,鹽3克,蔥花5克,胡蘿卜丁20克。 做法: 1.牛肝菌用溫水泡發后切成小片。金華火腿切丁。 2.米洗凈加適量泡菌水,放入牛肝菌、火腿丁,拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上蔥花即可。 特點與功效:不僅操作方法簡單,而且味美可口,鮮香俱佳。養血補氣的牛肝菌的加入,使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。 提示: 1.泡過菌類的水里留存菌類很多營養,建議不要丟棄,蒸飯時當水用又營養,菌香味也更濃。 2.蒸飯中放少許橄欖油,可增加米飯的香味和色澤。 3.如果適逢荷葉或粽葉上市,可用它們包上原料同蒸,效果更佳。 牛肝菌燒雞 【所屬菜系】 浙菜 【特 點】 味道香美,內含豐富營養. 【原 料】 嫩公雞半只約500克,牛肝菌250克,姜塊20克,蔥段20克,紹酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉適量。 【制作過程】 1、雞洗凈,切成2-3公分大小的塊;牛肝菌按說明泡發洗凈;姜塊拍破。 2、炒鍋置旺火上,燒油至六成熱,下雞塊煸炒至香;放入姜塊、蔥炒香,烹入醬油、紹酒,待雞塊上色,加入水,雞粉、胡椒粉,轉入中小火獎雞肉燒熟爛,放入牛肝菌同燒,待牛肝菌入味、斷生后,用水淀粉勾芡,收汁后即可起鍋裝盤。 鳳翅牛肝菌 〖主料〗:干牛肝菌30克,雞翅8只 〖輔料〗:a:青辣椒2只,紅辣椒2只,青菜8根。b:蔥2根,水發香菇4只,云腿40克,鮮筍40克,胡蘿卜40克。 〖調料/腌料〗:a:姜2片,紹酒1茶匙,鹽1茶匙,白胡椒粉少許。b:鹽1/2茶匙,醬油1茶匙,糖1/3茶匙,高湯1/2碗,淀粉1茶匙。c:麻油1/2茶匙,沙拉油1碗。 【制作過程】 (1) 將牛肝菌浸泡水中約12小時后洗凈,入籠蒸20分鐘備用; (2) 青、紅辣椒去蒂、去籽后切成小菱形,蔥切成3.5厘米長段; (3) 配料b切成3.5厘米長段。雞翅膀取出骨頭,將配料b塞入雞翅中間,以調料a腌半小時后,入籠蒸15分鐘取出,排在盤邊。 (4) 炒鍋加1碗沙拉油,燒至五分熱時把牛肝菌過油撈出,瀝干。鍋中留1匙沙拉油把青、紅辣椒炒香后,加調味料b炒勻勾芡,加少許麻油即可盛盤,再以青菜圍盤邊。 牛肝菌熘雞片 原料:牛肝菌、雞片、紅辣椒、馬耳蔥、鹽、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鮮湯、色拉油各適量。 制作程序: 1、將牛肝菌洗凈改片;雞脯肉洗凈改成片;辣椒切菱形塊;取一小碗放入鹽、味精、胡椒、水豆粉,鮮湯兌成滋汁。 2、鍋置火上,放油燒至四成熱時,用鹽、水豆粉將雞片碼勻入鍋中滑散斷生,下牛肝菌、紅辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下馬耳蔥,烹入滋汗汁簸勻起鍋即成。 操作要領: 1、下鍋時油溫不宜過高。 2、碼味時要吃足鹽和水分,以免成菜質地老綿。
先要熱水燙一下去掉異味再燒菜
雞腿三大只,水發香菇五朵,九層塔嫩葉少許。姜10片,小蒜頭10個,色拉油兩大匙,醬油、紹酒各一大匙,白糖一小匙,水一杯,芝麻油兩大匙。做法步驟①雞腿洗凈后去肥油切塊,水發香菇去蒂。②深盤中放兩大匙色拉油,高火2分鐘,放入雞腿塊,再高火4分鐘,將油瀝出。③芝麻油放入器皿中,高火2分鐘,再將香菇及姜片、蒜頭放入,高火1分鐘。④雞腿塊、醬油、紹酒、白糖、水與加熱過的香菇、姜片、蒜頭攪拌均勻,高火10分鐘,取出后放入九層塔嫩葉拌勻。做法二編輯食材準備干木耳40g / 金針菜50克 / 香菇10個、雞高湯40g / 食用油1勺 / 麻油1/4勺 / 耗油1勺、白砂糖1/4茶匙 / 食鹽3/4茶匙 / 胡椒粉1/4茶匙、姜末1/2茶匙 / 蔥花1小撮 / 玉米粉1勺 / 雞腿肉1斤。 [1] 做法步驟1.打開水龍頭沖洗木耳、金針菜、香菇,確保洗凈后,將金針菜尾部最硬的一截切掉。再將香菇莖切掉,以加快泡發的速度。 [1] 2.然后分別放到三個碗中浸泡1-2小時。再如圖將木耳和香菇切小塊。3.用一個大碗裝雞肉,將木耳、香菇、金針菜、水、食用油、麻油、蠔油、糖、鹽、胡椒粉放入碗中攪拌,至雞肉充分吸收液體即可,腌2小時以上。4.然后將浸泡后的香菇、金針菜、木耳倒入雞肉中,加入玉米粉,攪拌均勻,此時汁水應已被雞肉充分吸收。5.倒入菜盤中,撒上蔥花、姜末,待蒸鍋將水燒開,即可入鍋。6.中火蒸12-5分鐘即可。 食鹽適量、蔥8克、姜5克、料酒5克做法1.雞腿洗凈,入沸水鍋中焯水,撈出過涼2.鮮香菇洗凈,去蒂,對半切開3.蔥、生姜分別切成片4.紅棗、枸杞子分別洗凈5.鍋內加入清水,放入雞腿、蔥、生姜、料酒,用大火煮沸,撇去浮沫6.放入香菇、紅棗、枸杞子再次用大火煮沸7.改用文火煮1小時,加鹽調味即可香菇雞腿湯的好處編輯夏季減肥美容湯香菇雞腿湯;減肥、美容、消腫、清暑。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。香菇對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用,可用于消化不良、便秘、減肥等。中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱,補脾益氣,清暑熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷愈合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。玉米須味甘、淡,性平;歸腎、肝、膽經;質輕滲降;具有利尿消腫,平肝利膽的功效
我覺得跟豆瓣醬炒著吃比較好!
雞腿肉質肥美,受到很多人的喜愛,通過雞腿可以制作很多出色的菜品。通過雞腿和不同食材的搭配,有不同的口感,而且有不同的養生效果。香菇和土豆都是很好的食材,它們可以搭配雞腿兒。這樣可以讓雞腿的美味,讓更多人品嘗到菜品本身的味道。那么,燉香菇土豆的做法是怎樣的呢?一、燉雞腿加什么配料?香菇、人參、洋蔥、土豆等。這是常見的搭配雞肉美味的配料哦,如果還想添加其他口味,自己動手搭配一下吧。用香菇燉雞腿是最常見的菜式,也是最受歡迎的雞腿的吃法,而且還能加入黑木耳。將雞腿去骨取肉,放入燉鍋里面,加入泡發后的香菇以及木耳,蓋上鍋蓋燉1小時,之后開蓋調味就OK了。用人參燉雞腿的話,一看就知道是大補的吃法了。將雞腿切碎后焯水,人參和紅棗、枸杞洗干凈,全部材料一起放入燉盅,隔水燉2小時,隨后加入食鹽調味就可以吃了,而且這樣燉雞腿的湯汁也很香濃。如果是喜歡吃土豆的朋友們,也可以嘗試一下土豆燉雞腿哦,土豆滾刀塊備用,雞腿留原只,炒鍋熱油后放入雞腿煎到金黃,倒入啤酒、生抽、老抽,加入姜、蔥、糖和調味料,還有土豆,煮沸后改中火煮15分鐘直到土豆變軟,開大火收濃湯汁就可以了。二、食用須知馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營養素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素,有預防便秘和防治癌癥等作用。
大腿菇又叫牛肝菌 做法如下 紅油牛肝菌 1.主料:牛肝菌1000 克。 2.調料:花椒粒、干辣椒、精鹽、醬油、素油。 制法: 1.將牛肝菌削去泥土洗干凈,切厚片,放入盆內用精鹽腌20 分鐘。干辣 椒切為小段。 2.鍋內放油,燒至油抽青煙時,將牛肝菌放入炸于水氣但不能焦,撈出 瀝油。 3.鍋內留少量底油,放入花椒粒炸焦,撈起不用。然后放入干椒段炸呈 深紅色,再放入牛肝菌炸拌均勻,起鍋倒入盆內,倒入醬油拌勻后,用蓋蓋 好,使牛肝菌逐漸回軟,盛入盤肉淋上花椒油即成。 按:紅油牛肝菌可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、 多種維生素等營養成分,具有祛風散寒、舒筋活絡的功效,常可作為腰腿疼 痛、筋絡不舒、四肢伸展不利等病癥患者的食療菜食用。 牛肝菌蒸飯 原料:牛肝菌15克,金華火腿10克,泰國香米150克。 調料:橄欖油10克,鹽3克,蔥花5克,胡蘿卜丁20克。 做法: 1.牛肝菌用溫水泡發后切成小片。金華火腿切丁。 2.米洗凈加適量泡菌水,放入牛肝菌、火腿丁,拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上蔥花即可。 特點與功效:不僅操作方法簡單,而且味美可口,鮮香俱佳。養血補氣的牛肝菌的加入,使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。 提示: 1.泡過菌類的水里留存菌類很多營養,建議不要丟棄,蒸飯時當水用又營養,菌香味也更濃。 2.蒸飯中放少許橄欖油,可增加米飯的香味和色澤。 3.如果適逢荷葉或粽葉上市,可用它們包上原料同蒸,效果更佳。 牛肝菌燒雞 【所屬菜系】 浙菜 【特 點】 味道香美,內含豐富營養. 【原 料】 嫩公雞半只約500克,牛肝菌250克,姜塊20克,蔥段20克,紹酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉適量。 【制作過程】 1、雞洗凈,切成2-3公分大小的塊;牛肝菌按說明泡發洗凈;姜塊拍破。 2、炒鍋置旺火上,燒油至六成熱,下雞塊煸炒至香;放入姜塊、蔥炒香,烹入醬油、紹酒,待雞塊上色,加入水,雞粉、胡椒粉,轉入中小火獎雞肉燒熟爛,放入牛肝菌同燒,待牛肝菌入味、斷生后,用水淀粉勾芡,收汁后即可起鍋裝盤。 鳳翅牛肝菌 〖主料〗:干牛肝菌30克,雞翅8只 〖輔料〗:a:青辣椒2只,紅辣椒2只,青菜8根。b:蔥2根,水發香菇4只,云腿40克,鮮筍40克,胡蘿卜40克。 〖調料/腌料〗:a:姜2片,紹酒1茶匙,鹽1茶匙,白胡椒粉少許。b:鹽1/2茶匙,醬油1茶匙,糖1/3茶匙,高湯1/2碗,淀粉1茶匙。c:麻油1/2茶匙,沙拉油1碗。 【制作過程】 (1) 將牛肝菌浸泡水中約12小時后洗凈,入籠蒸20分鐘備用; (2) 青、紅辣椒去蒂、去籽后切成小菱形,蔥切成3.5厘米長段; (3) 配料b切成3.5厘米長段。雞翅膀取出骨頭,將配料b塞入雞翅中間,以調料a腌半小時后,入籠蒸15分鐘取出,排在盤邊。 (4) 炒鍋加1碗沙拉油,燒至五分熱時把牛肝菌過油撈出,瀝干。鍋中留1匙沙拉油把青、紅辣椒炒香后,加調味料b炒勻勾芡,加少許麻油即可盛盤,再以青菜圍盤邊。 牛肝菌熘雞片 原料:牛肝菌、雞片、紅辣椒、馬耳蔥、鹽、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鮮湯、色拉油各適量。 制作程序: 1、將牛肝菌洗凈改片;雞脯肉洗凈改成片;辣椒切菱形塊;取一小碗放入鹽、味精、胡椒、水豆粉,鮮湯兌成滋汁。 2、鍋置火上,放油燒至四成熱時,用鹽、水豆粉將雞片碼勻入鍋中滑散斷生,下牛肝菌、紅辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下馬耳蔥,烹入滋汗汁簸勻起鍋即成。 操作要領: 1、下鍋時油溫不宜過高。 2、碼味時要吃足鹽和水分,以免成菜質地老綿。
總結
以上是生活随笔為你收集整理的大腿蘑怎么做好吃啊?的全部內容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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