魚類食品當中含有豐富的蛋白質，而且脂肪的含量也比較低，所以吃得比較多，也不存在發胖的情況。其中的蛋白質是很容易被人體所吸收和消化的，因此能夠很好的補充營養。對于三高人群而言，也可以放心的食用魚肉，同時還能夠對血脂起到調節的作用。而且其肉質細膩，營養價值也非常豐富，因此深受人們的喜愛。在市面上，魚的種類也非常豐富，因此可以根據自己的口味喜好來選擇合適的類型。由于鯰魚的肉質非常細膩，在其中富含豐富的營養價值，他也成為了消費者們在購買的時候最為主要的選擇。一、酸菜燒鯰魚酸菜燒鯰魚是在四川菜當中比較出名的一道家常菜，不管是什么魚，都會帶有一定的腥味，而酸菜不僅能夠很好的掩蓋腥味，還能夠起到提鮮的作用。但這道菜當中所需要用到的食材包括蔥，姜，蒜，花椒，干紅辣椒，料酒，酸菜，鯰魚。調味料的作用是在保證鯰魚本身的鮮味基礎之上增加香味，料酒能夠很好的，同時也能夠讓鯰魚更加入味，這道菜的特點就是酸香麻辣，非常符合南方人的口味。二、紅燒鯰魚紅燒鯰魚所需要用到的調味品是比較多的，這樣才能夠讓香味更加濃郁。生姜，大蒜，料酒，蔥花，八角，這些都是必不可少的。評判這道菜好壞的標準，作為主要的就是通過色澤和口感來進行判斷。顏色要接近焦糖色，讓人看上去就充滿食欲，口感上的話，細膩而又嫩滑才是紅燒鯰魚最好的一種狀態。三、鯰魚蔬菜鍋鯰魚蔬菜鍋其實對于菜品當中的蔬菜并沒有嚴格的要求，可以根據自己的喜好來進行選擇。土豆，山藥，娃娃菜這些都是不錯的選擇，不僅讓菜品內容更加豐富，營養價值同樣也變得更高。

個人覺得還是鯰魚燉茄子好吃

蒜香鯰魚鯰魚3條、蒜頭1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、蔥花1匙、辣豆瓣醬2大匙、鹽2小匙、糖1匙、味精1小匙、醬油2匙、醋3匙、高湯2碗、太白粉水1大匙、油6匙1、將鯰魚洗凈在背上割4—5刀；2、備好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻后，放入鯰魚、高湯同煮；3、湯滾起后改用小火燜煮10——15分鐘。魚身要翻面，見熟透夾出，在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數下，再用太白粉勾芡，起鍋前加點醋，淋澆在魚身上即成。這個很清淡,另外哦，鯰魚是不適合做湯的，也是根據他的生長環境說的~有很重的腥味~

魚事先用醬油、胡椒粉、白酒腌制一下(先將魚改刀一指寬),要里里外外都抹勻了,腌制15分鐘。這樣腌制出來的魚肉比較嫩。水最好一次加夠,中途不要加水。在魚五成熟時放入姜片,八成熟時再放鹽。蔥烤鯽魚1.魚洗凈瀝干水分后浸泡醬油2大匙、白醋1大匙、酒1大匙兩至三小時。2.將浸泡過的魚瀝干,再用油炸或煎酥3.蔥切長段放入油鍋中炸或煎酥后將鯽魚酥放入,淋撒醬油2大匙、糖1大茶匙、酒1大匙、水半碗燒開,改小火靠至水分收干起鍋。*魚浸泡調味料1時,須不時翻動以求入味。炸魚的油要熱,或用不沾鍋煎,才可防止魚在翻動時碎掉。蔥油魚原料:活草魚1尾(重約750克),鹽6克,醬油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜絲15克,蔥絲15克,蔥絲15克,蔥段、姜塊各適量,香油50克1、草魚宰殺后凈膛,去磷,去鰓,洗凈,兩面剞一字刀,將魚入鍋加蔥段,姜塊及水煮約15分鐘,至熟撈出,裝魚盤。2、魚身上撒鹽、味精、胡椒粉,加料酒,碼蔥絲、姜絲,倒醬油稍腌。3、鍋放香油燒熱,澆在魚身上即可。形美味鮮,清淡素雅,咸香微辣。紅燒黃花魚新鮮的黃花魚最適合做清蒸,象凍品只能做紅燒或干燒這樣味道重的方式。主料:黃花魚,香菜輔料:蔥,姜,蒜,生抽,醋,糖,料酒,花椒,鹽,雞精1、黃花魚洗凈,下油鍋煎2、兩面金黃,下花椒,蒜瓣,煸香,下蔥,姜,生抽(多些),醋,糖,料酒。加少量水,略燉3、收湯,調咸淡,放雞精,出鍋,撒些香菜即可。燒鯽魚原料:蔥,姜,蒜,料酒,醋,生抽,花椒,鹽鍋燒熱,用姜把鍋擦一下,這樣就不會沾鍋了(下油,多些,魚不容易沾鍋),略煎后,下料酒和醋,放蒜瓣,待蒜香味出來,下姜,蔥和生抽加水,沒過鯽魚,開鍋后加食鹽和雞精湯汁收濃,即可出鍋澆汁魚草魚(鯉魚...只要魚不是肉太厚就可以),蔥、姜、蒜、醋、糖、水淀粉(稠些)1.將魚洗干凈,控水后切段(魚小的話不用切了),用鹽、五香粉均勻涂在內外側。10~20分鐘2.鍋內放寬油將淹好的魚沾少許干面或淀粉下鍋炸熟后撈出待用3.鍋內留少許油,放蔥姜蒜爆鍋,加醋、糖、鹽后加水淀粉小火熬,汁濃后加雞精,關火4.將做好的汁澆在魚上即可清蒸魚魚的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握;將魚收拾干凈后,在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒取大塊老姜,取最長段切成均勻漂亮的細長絲,將大蔥取中段切絲鋪在魚盤上,將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲;蒸鍋水開后,再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸那就砸鍋了很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入蒸);蒸5分鐘即關火,關火后,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋,再將預先備好的調料(醬油、醋、清油)淋遍魚身(不能放鹽、味精,以求清淡、鮮嫩),再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃。清燉魚主料:鮮魚一尾配料:五花肉5錢,玉蘭片3錢,冬菇、青菜各3錢調料:豬油50克,味精5分。高湯1.5斤。鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥、姜、明油各適量。制作方法:1、將魚刮洗干凈,在魚白上割上斜劃刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片,香菜切末,蔥切段,姜切片。2、先將魚入水氽一下,去其腥雜氣味,然后再投入熱油中一煎撈出。3、勺中加入底油燒熱,加入蔥、姜花椒、香菇烹入料酒,再加入高湯,放入魚,燒開后打去浮沫,慢火燉透入味,調好口味,揀去蔥、姜、花椒倒入碗中,淋上明油,撒上香菜末即好

粘魚是一種常見的淡水魚，很多朋友都喜歡吃粘魚。關于粘魚的做法是非常多的，那么粘魚怎么做好吃呢？粘魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種粘魚的做法，味道都是很不錯的哦！想要了解粘魚的做法有哪些的朋友不妨一起來看看哦！做法一材料：粘魚，姜片，蔥白，干辣椒，豆瓣醬，醋，蔥花，雞精各適量。做法：1、熱油，加姜片，蔥白，干辣椒，豆瓣醬，出香味后，倒入切斷的魚塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，過兩三分鐘加一點醋去腥。2、翻炒5分鐘左右，加水，沒過魚塊一半就差不多了。粘魚煮久了肉就老了。然后加點鹽和一點點湯。3、中火燉10分鐘，如果10分鐘后汁還很多，可以開大火收汁，加蔥花，雞精出鍋了。做法二材料：粘魚一尾，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉少許，蒸魚豉油，雞油各適量。做法：1、粘魚放開水里燙一下立即撈出放冷水里，洗凈魚身上的粘膜。2、魚去頭身上切上花刀，加料酒一勺，鹽，胡椒粉，蔥姜，腌10分鐘。3、蒸鍋燒開后放入魚蒸十分鐘即可。澆上蒸魚豉油。4、另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚身上即可。做法三材料：粘魚1條（重約1500克），泡菜50克，泡椒50克，泡姜50克，獨頭蒜30克，干辣椒20克，雞粉10克，味精5克，淀粉30克，鹽8克，干花椒15克，郫縣豆瓣20克，香菜5克，香蔥8克，濕淀粉10克，高湯500克，混合油（雞油和花生油的比例為1：1）500克。做法：1、粘魚宰殺，洗凈血污后順長切成寬2厘米的塊，放淀粉、鹽碼味、腌漬15分鐘；郫縣豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗凈后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗凈后切小段；香蔥洗凈切成蔥花。2、炒鍋放混合油，燒至五成熱時放入碼味后的粘魚塊小火滑1分鐘，取出控油；鍋內留油50克，燒至七成熱時放入泡菜片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干花椒、干辣椒、獨頭蒜小火煸炒2分鐘至出香，放入粘魚條、高湯小火燒20分鐘，放入雞粉、味精調味后用濕淀粉勾芡，出鍋后裝盤，撒入蔥花、香菜即成。以上就是關于粘魚的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的三種粘魚的做法都是比較家常的做法，操作起來一點也不難的呢！對于想要學做粘魚相關做法的朋友來說，不妨參照上面介紹的方法來烹制粘魚哦！關于粘魚的配料方面，大家可以按照自己的喜好來進行選擇哦！

粘魚是一種常見的淡水魚，很多朋友都喜歡吃粘魚。關于粘魚的做法是非常多的，那么粘魚怎么做好吃呢？粘魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種粘魚的做法，味道都是很不錯的哦！想要了解粘魚的做法有哪些的朋友不妨一起來看看哦！做法一材料：粘魚，姜片，蔥白，干辣椒，豆瓣醬，醋，蔥花，雞精各適量。做法：1、熱油，加姜片，蔥白，干辣椒，豆瓣醬，出香味后，倒入切斷的魚塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，過兩三分鐘加一點醋去腥。2、翻炒5分鐘左右，加水，沒過魚塊一半就差不多了。粘魚煮久了肉就老了。然后加點鹽和一點點湯。3、中火燉10分鐘，如果10分鐘后汁還很多，可以開大火收汁，加蔥花，雞精出鍋了。做法二材料：粘魚一尾，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉少許，蒸魚豉油，雞油各適量。做法：1、粘魚放開水里燙一下立即撈出放冷水里，洗凈魚身上的粘膜。2、魚去頭身上切上花刀，加料酒一勺，鹽，胡椒粉，蔥姜，腌10分鐘。3、蒸鍋燒開后放入魚蒸十分鐘即可。澆上蒸魚豉油。4、另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚身上即可。做法三材料：粘魚1條（重約1500克），泡菜50克，泡椒50克，泡姜50克，獨頭蒜30克，干辣椒20克，雞粉10克，味精5克，淀粉30克，鹽8克，干花椒15克，郫縣豆瓣20克，香菜5克，香蔥8克，濕淀粉10克，高湯500克，混合油（雞油和花生油的比例為1：1）500克。做法：1、粘魚宰殺，洗凈血污后順長切成寬2厘米的塊，放淀粉、鹽碼味、腌漬15分鐘；郫縣豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗凈后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗凈后切小段；香蔥洗凈切成蔥花。2、炒鍋放混合油，燒至五成熱時放入碼味后的粘魚塊小火滑1分鐘，取出控油；鍋內留油50克，燒至七成熱時放入泡菜片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干花椒、干辣椒、獨頭蒜小火煸炒2分鐘至出香，放入粘魚條、高湯小火燒20分鐘，放入雞粉、味精調味后用濕淀粉勾芡，出鍋后裝盤，撒入蔥花、香菜即成。以上就是關于粘魚的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的三種粘魚的做法都是比較家常的做法，操作起來一點也不難的呢！對于想要學做粘魚相關做法的朋友來說，不妨參照上面介紹的方法來烹制粘魚哦！關于粘魚的配料方面，大家可以按照自己的喜好來進行選擇哦！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的黏鱼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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