主料：干海帶一條、豬肋排一斤調料：蔥、姜、料酒、鹽、雞精超市里賣的干海帶打開包裝后都很恐怖，不但粘著很多鹽花和海沙，味道還很難聞。清洗也很麻煩，海帶很韌，海沙又很磨手，還會有一種洗不干凈的感覺，小心手就是了。洗完以后用溫水泡一下，10分鐘左右即可。稍微再清洗一下，切成適口的形狀備用。排骨要垛得小塊些，大概每塊3到5公分。有口才的話可以讓超市員工幫你，否則拿回來自己處理。去血的步驟必不可少，對湯的色澤和味道影響很大。辦法有兩個，溫水泡，或者用開水灼一下。為了節省時間，可以用后一種辦法。起冷水鍋，放入排骨、蔥、姜和少量料酒，大火燒開轉小火。有浮泡的話一定要打掉，那是血沒去干凈的表現，也是湯的顏色變渾濁的罪魁禍首。由于海帶比較容易熟，可以等排骨差不多燉好的時候再加。燉的時間視湯鍋的不同會稍有不同，如果是湯煲的話導熱效果會比較好，一個半小時左右就可以。普通的鍋或許要稍微長一點，但不要太長，否則肉就沒法吃了。海帶只需要燉半小時就好，時間太長會比較沒嚼頭。鹽要在主料都燉好了后再加，但凡燉湯幾乎都是如此。雞精視個人口味，放不放都可以，我個人是覺得稍微放些味道會比較好。裝盤后可以放幾條香菜作裝飾，香油和胡椒粉也可以稍微放上一點。這道菜口感清爽，湯很鮮，排骨的肉香也能保持完好。再做道涼菜，足夠應付一個人的晚餐了。愛喝湯的還可以多放點水，煮面條、做燙飯都是不錯的選擇。

1. 干海帶提前3個小時泡開，洗凈，撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。 2. 排骨焯水，洗凈，瀝干。 3. 鍋內熱油，約6分熱，入排骨翻炒，知道表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒，繼續翻炒一會。 4. 鍋內加入熱水，以淹沒排骨為宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉中小火燉1個到一個半小時，至排骨酥軟。 5. 海帶焯水，去腥。 6. 至排骨酥軟，入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右，至排骨內外均勻上色入味。 7. 加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘，轉大火略收汁即可。

海帶排骨湯原料：排骨500-800克、干海帶1根、蔥、姜、料酒、鹽、味精 做法： 1、將排骨洗凈，放入開水中去除血泡后將排骨撈出； 2、將浸泡好的海帶撈出，洗凈，切成1厘米寬的長條備用； 3、在沙鍋內放大半鍋水，水燒開后加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘； 4、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲一小時后就可以了。最后加入鹽和味精； 海帶排骨湯 1。選豬腿骨兩斤，鮮厚海帶（薄海帶燉不爛）7兩，姜一塊。 2、豬骨加適量水、鹽燉湯，待骨頭燉至8成熟后，將切成條狀的海帶下入鍋內同煮，燉爛即可。 此道菜湯味道鮮美鈣質豐富，海帶面而且有肉湯味，不僅孩子愛吃，大人也非常喜歡。 海帶排骨湯用 料 豬排骨300克，海帶100克，精鹽、料酒、蔥段、姜片、麻油各適量。 制 法 將海帶溫水泡發，洗凈后切成菱形。將豬排骨洗凈，順脊骨切開。斬成段，放沸水鍋中焯一會，撈出再用溫水沖洗干凈，鍋中放排骨、清水、生姜、蔥、料酒、燒沸后撇去浮沫，用小火燉至肉熟，加入海帶、精鹽燒至入味，揀出姜、蔥即可。

菜譜做法：1.排骨剁成小段，洗干凈裝入碗里。2.燉鍋燒水把排骨放進去。等水燒沸時上面內會有一層血水、然容后用勺把浮起的血水撈出來不要。3.清洗海帶結。4.洗好的海帶結放入燉鍋中、姜用刀拍爛、花椒和排骨蓋上鍋蓋一起燉上30—40分鐘。5.接下來的時間洗蘿卜，切成小塊備用。6.等排骨塊要熟時放入蘿卜、鹽再燉上15_20分鐘，起鍋前放入少許的枸杞即可。7.裝盤后撒上少許的蔥花即可。

材料排骨，海帶，蔥，姜，鹽，水做法1.海帶泡發清洗干凈切方塊，準備姜片；2.小排骨加姜片先燉出湯（高壓鍋20分鐘）；3.海帶放入燉好的排骨湯里接著高壓大火10分鐘，出鍋撒鹽調味撒蔥花就OK了～小訣竅此菜不用雞精了，原味就鮮美無比～湯水一定要是那種綠綠的，味道就出來了，沒有顏色不是時間不夠就是海帶品質不好了，購買的時候千萬不要買黃色的，那一般都是頭年的陳海帶，味道是大打折扣滴～有時間的朋友建議用砂煲細火慢燉，味道更加贊哈～真心回答望采納，謝謝！

菜譜做法：1.排骨剁成小段，洗干凈裝入碗里。2.燉鍋燒水把排骨放進去。等水燒沸時上面會有一層血水、然后用勺把浮起的血水撈出來不要。3.清洗海帶結。4.洗好的海帶結放入燉鍋中、姜用刀拍爛、花椒和排骨蓋上鍋蓋一起燉上30—40分鐘。5.接下來的時間洗蘿卜，切成小塊備用。6.等排骨塊要熟時放入蘿卜、鹽再燉上15_20分鐘，起鍋前放入少許的枸杞即可。7.裝盤后撒上少許的蔥花即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的排骨炖海带怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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