牛羊肉和番茄全是大伙兒日常生活之中較為常見的蔬菜水果，番茄口感酸疼，不但是蔬菜水果，還可以之中新鮮水果服用。番茄的作法也較為多種多樣，主要是作為火鍋配菜來應(yīng)用，番茄燉牛肉便是在其中一種，以牛羊肉為關(guān)鍵食物，添加番茄既能改進(jìn)味兒，又能提升營養(yǎng)成分。那麼，牛羊肉和番茄的作法究竟是什么呢？番茄燉牛肉用材主要材料牛羊肉500克番茄100克調(diào)味品食用油5克蔥1根八角2個(gè)米酒5克生抽醬油5克番茄燉牛肉做法1.提前準(zhǔn)備的原材料：牛羊肉500克、番茄100克、生抽醬油5克、米酒5克、小蔥1根、鹽5克、八角2個(gè)、食用油5克2.牛羊肉切塊狀，番茄去蒂切片3.鍋中倒食用油，七成熱后放進(jìn)小蔥進(jìn)行爆香，接著添加牛羊肉煸炒4.放進(jìn)八角，放進(jìn)適當(dāng)?shù)纳獒u油5.適當(dāng)?shù)拿拙疲m當(dāng)?shù)柠}7.充足量的冷水，大火燒開，撇出白沫子8.轉(zhuǎn)文火燉1個(gè)鐘頭那樣，一定要煮爛一點(diǎn)，隨后倒進(jìn)番茄塊，待番茄爛熟，就可以熄火起鍋番茄燉牛肉原材料主要材料：牛肋條肉，西紅柿，姜，米酒，鹽，蔥，菜籽油，醋。作法1、將牛羊肉清洗切割成小三角，姜切末蔥切條;2、菜籽油燒至5―6成熱時(shí)，將牛羊肉炸過撈起來;3、鍋中留底油放進(jìn)炸過的牛羊肉，加水(以淹過肉為宜)添加生姜片、米酒、蔥段、食用鹽調(diào)料;4、將西紅柿放進(jìn)沸水中侵泡一會(huì)兒撈起來剝掉皮切成月牙形塊放進(jìn)鍋中，用小火烤60分鐘就可以。

牛羊肉和番茄全是大伙兒日常生活之中較為常見的蔬菜水果，番茄口感酸疼，不但是蔬菜水果，還可以之中新鮮水果服用。番茄的作法也較為多種多樣，主要是作為火鍋配菜來應(yīng)用，番茄燉牛肉便是在其中一種，以牛羊肉為關(guān)鍵食物，添加番茄既能改進(jìn)味兒，又能提升營養(yǎng)成分。那麼，牛羊肉和番茄的作法究竟是什么呢？番茄燉牛肉用材主要材料牛羊肉500克番茄100克調(diào)味品食用油5克蔥1根八角2個(gè)米酒5克生抽醬油5克番茄燉牛肉做法1.提前準(zhǔn)備的原材料：牛羊肉500克、番茄100克、生抽醬油5克、米酒5克、小蔥1根、鹽5克、八角2個(gè)、食用油5克2.牛羊肉切塊狀，番茄去蒂切片3.鍋中倒食用油，七成熱后放進(jìn)小蔥進(jìn)行爆香，接著添加牛羊肉煸炒4.放進(jìn)八角，放進(jìn)適當(dāng)?shù)纳獒u油5.適當(dāng)?shù)拿拙疲m當(dāng)?shù)柠}7.充足量的冷水，大火燒開，撇出白沫子8.轉(zhuǎn)文火燉1個(gè)鐘頭那樣，一定要煮爛一點(diǎn)，隨后倒進(jìn)番茄塊，待番茄爛熟，就可以熄火起鍋番茄燉牛肉原材料主要材料：牛肋條肉，西紅柿，姜，米酒，鹽，蔥，菜籽油，醋。作法1、將牛羊肉清洗切割成小三角，姜切末蔥切條;2、菜籽油燒至5―6成熱時(shí)，將牛羊肉炸過撈起來;3、鍋中留底油放進(jìn)炸過的牛羊肉，加水(以淹過肉為宜)添加生姜片、米酒、蔥段、食用鹽調(diào)料;4、將西紅柿放進(jìn)沸水中侵泡一會(huì)兒撈起來剝掉皮切成月牙形塊放進(jìn)鍋中，用小火烤60分鐘就可以。

西紅柿和牛肉可以同時(shí)吃，有一道菜名就叫西紅柿燉牛肉。　　西紅柿專燉牛肉是屬以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜，口味清淡，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，營養(yǎng)價(jià)值豐富。　　原料：　　主料：番茄300克、牛肉500克　　輔料：香菜30克　　調(diào)料：大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克　　詳細(xì)步驟：　　1. 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟；　　2. 蔥切段，姜切片；　　3. 牛肉切塊，用沸水焯洗；　　4. 勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味；　　5. 烹入料酒，加牛肉煸炒；　　6. 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜；　　7. 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟；　　8. 加味精，撒香菜末即成。

牛肉燉西紅柿是老百姓餐桌上一道經(jīng)典美食，它不但營養(yǎng)豐富而且酸香開胃，色澤更是誘人，可謂是色香味俱全的一道鍋?zhàn)忻朗常敲磁Ｈ鉄跷骷t柿怎么做才好吃呢？雖說燉菜簡單，但是想要把這道鍋?zhàn)凶龅暮贸砸膊⒉蝗菀祝裉煨【幘蛠韨魇诖蠹規(guī)讉€(gè)小妙招，教教大家牛肉燉西紅柿怎么做最好吃，吃貨小伙伴快學(xué)起來吧。首先，牛肉燉西紅柿中的牛肉是很有講究的，并是不所有牛肉都適合烹飪這道菜色。一般來說這道鍋?zhàn)械呐Ｈ庾詈眠x擇牛腩肉、牛肋肉，這部分牛肉“筋頭巴腦”最多，燉煮起來最軟爛彈糯，口感一級(jí)棒，如果選擇瘦牛肉，那么恐怕會(huì)出現(xiàn)口感發(fā)柴的感覺。其次，牛肉燉西紅柿的另一個(gè)主角西紅柿也是有要求的。一般來說要選擇熟透軟爛的西紅柿為宜，這樣的西紅柿酸甜可口，軟爛多汁，做湯仔的時(shí)候最容易熬出濃汁，也會(huì)為這道菜增添濃濃的番茄口味，如果選擇偏生偏硬的西紅柿，那么鍋?zhàn)械奈兜琅率且训芏唷蓚€(gè)主角介紹完了，我們再來看看燉煮的技巧。牛肉燉西紅柿絕就絕在它濃稠的湯汁，為了讓這道鍋?zhàn)懈鼟熘敲醇訋讐K土豆是最好的選擇，土豆中的淀粉可以起到“勾芡”的作用，讓牛肉更入味、湯汁更濃稠。另外，為了增添湯底的番茄酸甜感，還可以適當(dāng)加一些清醋、糖和番茄醬，有了這三個(gè)神器，牛肉燉西紅柿想味不足都難啊。最后，想讓牛肉燉西紅柿風(fēng)味十足，各種香辛料是必不可少的，比如八角、香葉、桂皮、干辣椒、五香粉等，尤其是出鍋前的白胡椒粉，更是點(diǎn)睛之筆。以上這幾點(diǎn)就是小編在實(shí)踐中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，小伙伴們參照這些方法相信一定能夠?qū)⑴Ｈ鉄跷骷t柿做出新高度。小伙伴們對(duì)于這道菜的烹飪技巧還知道哪些呢？歡迎留言補(bǔ)充，大家一起借鑒吧。

食材明細(xì)牛肉400克西紅柿2個(gè)洋蔥1/4個(gè)蔥白適量姜適量蒜頭適量食用油適量鹽適量生抽適量老抽適量黑胡椒粉適量辣椒油適量料酒適量咸鮮口味燉工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)普通難度西紅柿燉牛肉的做法步驟1準(zhǔn)備好材料2牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀3燒開水，放西紅柿燙一下，去皮4切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水5燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段6燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒7把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出8鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味9放入瀝干水的牛肉翻炒10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉二個(gè)小時(shí)，大火將湯汁收至濃稠即可盛出使用的廚具：炒鍋

總結(jié)

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