洋芋悶飯1原料: 大米, 土豆(也就是洋芋), 青椒或者新鮮的豌豆或毛豆, 廣式臘腸（甜味）.-- 步驟1: 將大米淘?xún)粽羯? 切記水要相對(duì)少放些, 煮出來(lái)的飯不要太軟.- 步驟2: 蒸米飯的同時(shí), 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其余材料切好. 炒鍋里放大約平時(shí)炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會(huì)兒, 一直到外表有些焦焦的感覺(jué), 炒好后先放在一邊.-- 步驟3: 可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時(shí)炒菜放得多, 這樣拌出來(lái)的飯才比較好. 油熱后, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進(jìn)去一起炒, 放鹽巴(要比較咸一點(diǎn))雞精之類(lèi). 醬油不要放. 喜歡吃辣椒的可以放一些.-- 步驟4: 米飯蒸好后, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻, 然后繼續(xù)蒸一下(電飯鍋過(guò)一會(huì)兒自己會(huì)跳掉, 讓它繼續(xù)保溫燜至少一刻鐘). OK 出鍋.洋芋燜飯2可以說(shuō)是云南比較特別的一道美食，平時(shí)做菜的食材，配上軟糯的米飯，在鍋里用悶的方式做出來(lái)，所有食材都散發(fā)著誘人的香味，最最主要的是，簡(jiǎn)單而且快，很適合懶人做來(lái)吃呢~這里要廢話(huà)幾句，傳統(tǒng)的洋芋燜飯是用柴火燒的爐子，上面放一小鐵鍋，用生米來(lái)悶的，技術(shù)那個(gè)高超！那個(gè)難度，偶家只有電磁爐，所以一下說(shuō)的都是用電磁爐的方法！這個(gè)事件發(fā)生在好幾天前，偶心情不錯(cuò)，心血來(lái)潮的去逛菜市場(chǎng)，看到有才上市的新鮮蠶豆，就買(mǎi)了一斤，決定做洋芋豆?fàn)F飯，所以還買(mǎi)了土豆。原本的材料是火腿，洋芋（也就是土豆，馬鈴薯），還有蠶豆仁，在菜市場(chǎng)閑逛的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了廣味香腸，買(mǎi)來(lái)一根嘗試下新的做法。備料：香腸切丁，和蠶豆仁差不多大小兩個(gè)土豆，切丁，蠶豆仁（偶買(mǎi)回來(lái)的是帶殼的豆子，剝了好長(zhǎng)時(shí)間才弄出這么一點(diǎn)點(diǎn)，哎~）還有煮好的新鮮米飯（不要冷飯哦~悶出來(lái)不夠松軟，還是留著做炒飯吧）做法：1 鍋里倒植物油，量嘛，適度就好，不過(guò)至少鍋底要浸滿(mǎn)，油熱后先炒香腸，翻炒兩下變色就可以盛出來(lái)備用了，主要是要油里留下肉的香味，（如果用火腿，這步是最重要的，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，以免肉變老太柴影響口感），別忘了把炒過(guò)肉的油盛一點(diǎn)出來(lái)，2 接著炒豆子，一樣變色盛出備用，最后炒土豆，可以多炸一會(huì)，鍋里的油要浸著土豆的一半，3 把火控制到最小，最底層是土豆塊，上面撒一層肉丁和豆仁，鋪一層飯（看吃飯人數(shù)來(lái)控制），最上面再撒肉丁和豆仁，用鍋鏟壓緊一下，不要讓米飯和食材散亂，4 之前留下來(lái)的一點(diǎn)點(diǎn)油，沿著鍋的邊沿淋一小圈，蓋上鍋蓋，等吧~5 等多長(zhǎng)時(shí)間~抓抓頭，偶沒(méi)算過(guò)誒，應(yīng)為每次放的食材的多少都不一樣，不過(guò)呢，偶有一個(gè)秘訣可以告訴想做這個(gè)飯的人，這個(gè)秘訣就是——聽(tīng)！沒(méi)錯(cuò)！就是用耳朵聽(tīng)，飯悶著的時(shí)候請(qǐng)不要隨便走開(kāi)，一直聽(tīng)著鍋里的動(dòng)靜，當(dāng)覺(jué)得聽(tīng)到像下雨時(shí)，急促的小雨點(diǎn)打在玻璃窗上，發(fā)出“喀拉喀拉”的聲音，那么，這個(gè)洋芋都燜飯就正好是出鍋的時(shí)候啦！6 關(guān)火，拿掉鍋蓋，用鍋鏟從燜飯的最底層鏟下去，翻上來(lái)，你就可以看到悶得金燦燦的土豆，同時(shí)也能聞到混合了全部食材的誘人香味，趕快撒少量鹽和雞精（偶最近都用蘑菇精），可以開(kāi)動(dòng)啦！

原料: 大米, 土豆(也就是洋芋), 青椒或者新鮮的豌豆或毛豆, 廣式臘腸（甜味）. -- 步驟1: 將大米淘?xún)粽羯? 切記水要相對(duì)少放些, 煮出來(lái)的飯不要太軟.-- 步驟2: 蒸米飯的同時(shí), 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其余材料切好. 炒鍋里放大約平時(shí)炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會(huì)兒, 一直到外表有些焦焦的感覺(jué), 炒好后先放在一邊.-- 步驟3: 可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時(shí)炒菜放得多, 這樣拌出來(lái)的飯才比較好. 油熱后, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進(jìn)去一起炒, 放鹽巴(要比較咸一點(diǎn))雞精之類(lèi). 醬油不要放. 喜歡吃辣椒的可以放一些.-- 步驟4: 米飯蒸好后, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻, 然后繼續(xù)蒸一下(電飯鍋過(guò)一會(huì)兒自己會(huì)跳掉, 讓它繼續(xù)保溫燜至少一刻鐘). OK 出鍋.

電飯鍋土豆?fàn)F飯做法和步驟1土豆切成小丁，下油鍋煎至表皮微黃香脆；撒入鹽、黑胡椒粉，炒勻。電飯鍋土豆?fàn)F飯2電飯鍋倒入米和水，將炒好的土豆丁加入到鍋中攪拌均勻，煮飯的水按照平時(shí)做飯的量就可以了，土豆?fàn)F煮干干的更好吃；飯煮熟后，再燜十分鐘就可以享用了。電飯鍋土豆?fàn)F飯3一掀開(kāi)電飯鍋蓋，土豆和米飯的香味撲鼻而來(lái)，每一粒米飯吸收了油煎土豆的精髓，油亮亮的。土豆滋滋的咸味和本身濃濃的香味，還有米飯絲絲的甜味，讓人食指大動(dòng)，就算不配其他菜肴，也可以把一大碗燜飯吞進(jìn)肚子里。電飯鍋土豆?fàn)F飯4土豆，這種外表普通，甚至還有點(diǎn)丑陋的食材，卻毋庸置疑的擔(dān)當(dāng)著物美價(jià)廉、人人皆愛(ài)的百變美味，過(guò)去、現(xiàn)在、將來(lái)，一直深受著全世界人們的喜愛(ài)。

土豆?fàn)F飯的做法1.大米淘洗干凈，放入電壓力鍋中，放清水(和平時(shí)煮飯一樣的量)2.土豆去皮切丁，五花肉切丁3.鍋中放半湯匙油燒熱后，中火爆香姜片和蔥段，出香味后撈出姜片和蔥段扔掉4.倒入五花肉丁，慢慢煸炒到變色，出油，滴幾滴料酒炒勻，盛出倒入煮飯的鍋中5.用鍋中余油慢慢煸炒土豆丁，至邊緣稍有焦色6.把土豆丁也倒入鍋中，加兩湯匙生抽拌勻 7.按煮飯--開(kāi)始程序，煮好后繼續(xù)燜十分鐘8.打開(kāi)鍋蓋，用筷子打散米飯，可以開(kāi)動(dòng)了

1. 做好的土豆?fàn)F米飯2. 選用土豆兩個(gè)3. 土豆去皮洗凈后切小丁4. 大米一碗5. 大米洗凈后倒入土豆一起加入適量的水覆蓋超過(guò)手背，加入一勺子鹽，豬油6. 電飯鍋里米飯燜好是這樣的7. 用飯勺子攪拌均勻即可出鍋食用

總結(jié)

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