飯好吃不好吃與米的品種有關系，當然，與做法也很有關系。同樣的米，大甑飯最好吃，就是一次做10幾斤米的飯，蒸出來的那種飯特別香。小家庭也可以用小甑蒸飯，方法是，用小鍋按1：1。2米與水煮到水剛干，離開火稍涼，然后倒入甑子里再用盆放上甑腳水蒸，蒸至冒大汽后，再蒸幾分鐘就好了。　如果沒有小甑子，就是上述第一步做到水干時，改用微火，慢慢燒熟也好吃。電飯煲做出來的飯比電飯鍋做的要好吃一點。

米飯淘的時候水要少。減少營養流失。放的水量的位置在食指的線節（就食指的第一條線）指尖是放在米的表面。

家常咖喱飯 主料：米飯、牛肉末 輔料：土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃油、蘋果 調料：咖喱粉、鹽、牛奶、淀粉、蒜末、食用油 烹制方法： 1、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮后，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制好待用； 2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。 咖喱粉超市里有賣的 咖喱飯的做法 材料： 肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊 料：食用油，鹽，咖喱粉 步驟： 1、鍋里放油，炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱后若鹽味不足再加鹽） 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然后倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。 5、繼續煮上5分鐘。 6、米飯另做，澆上菜和湯 步驟如下： 1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯） 2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。 3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。 4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。 6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。 7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了 需要注意的幾個問題： 1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。 2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：） 3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭…… 正宗日式咖喱雞飯 材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽 做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸。 3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。 4。因為土豆淀粉含量高，不需要多帶帶勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。 胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！ 牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。 日本的咖喱牛肉飯的做法 首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店里買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。 牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。 一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。 在加熱的過程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。 想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好后的湯的顏色，不錯吧 現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。 蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒 該重頭戲，咖喱調料啦。 用日本咖喱調料，很方便。味道非常不錯。 有三種分hot，medium hot，extra hot。 不過不論哪一種都不會很辣的。 大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。 但是記得一定要小火，很小。并且要不停地攪拌，咖喱塊不會自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。 時間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。 教你如何做印度咖喱雞飯 印度咖喱雞飯：Chicken curry： 首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家里作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點百里香！（個人意見）！然后用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然后放入姜蓉蒜碎和一點鮮的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮開！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱醬進去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去) 最后把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鐘也就可以了！然后用雞粉鹽調口就行了 注：1。香料不要放很多，家里做放一點就可以了，不然會發苦！ 2。咖喱粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖喱的嘛！ 3。吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！ 4。出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！ 咖喱飯的做法 材料：咖喱 牛肉 洋蔥 土豆 胡蘿卜 至于量的問題要看個人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜） 做法：1.材料切塊。（切小一點可以節省時間） 2.在鍋里放一點油，估計滑一下鍋就可以了（我做的時候就因為放油太多，才算不上十全十美的 3.可以加一點黃油 4.油熱后，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘 5.然后加水，燉15分鐘左右（土豆和胡蘿卜軟了就好） 6.加咖喱，攪拌均勻后，再燉10分鐘左右 嘻嘻，米飯準備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子里，然后把鍋里的東東澆上去…… 其實就是蓋澆飯+俄式的牛肉燉土豆 美味牛肉咖喱飯的做法 誰會不愛吃香噴噴的牛肉咖喱飯呢？這可是我家招待客人的保留節目，比餐館同類產品香濃得多，無人不贊。若是學生們來家，必定是你爭我搶，大勺大勺地舀，10分鐘內這道菜就會盆底朝天。 牛肉咖喱當是最好吃的咖喱鹵了。用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正。也許是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。 這里就說說它的制作方法，其實真的很簡單，就是費點時間而已。 咖喱鹵調料外購。最好準備一勺奶酪粉，會讓味道更加濃香。由于日本配的咖喱鹵調料較甜，喜歡辣味的人可以再準備點咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。 大土豆1個去皮，和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的丁； 嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動！）150克，同上切丁；牛肉質量好，菜的味道才夠誘人。 小洋蔥一個或大洋蔥半個，切絲。用得太多則菜肴偏甜。 這樣顏色有黃有紅有褐，很漂亮。 如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花，先用沸水將它燙熟備用。 1 鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鐘，表面變色后撈起。（意義：讓牛肉表面蛋白質凝固，避免在后面水煮過程中鮮味過度流失到湯里） 2 鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。（意義：讓洋蔥產生香氣，和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。） 3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鐘，直到產生香氣、表面有半透明感覺的時候。 4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮開，然后小火繼續煮15分鐘。注意控制火候，菜肴表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能干。 5 加入咖喱調料，慢慢攪開，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令湯汁粘稠度適當（半流動狀態）即可。 一般這樣一鍋菜用4-6人份的調料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要舍不得調料，放得不夠則味道也不夠呢。 6 放調料后繼續煮3分鐘，注意不停地攪動，讓香氣充分散發。 放入幾朵焯過的綠菜花，然后盛到一個大湯碗里面趁熱吃就可以啦！ 咖喱飯按理該用盤子吃的。盛半盤上好米飯，上面澆上幾勺咖喱鹵，真是香氣四溢，誘人食欲。 咖喱飯的系列做法 肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 菜：土豆—切塊，胡蘿卜—切丁，洋蔥—切成細末 料：食用油，鹽，咖喱粉 步驟：1、鍋里放油，炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到鍋里，溶化拌勻 5、繼續用中火煮5分鐘 6、米飯另做，澆上菜和湯 完成，好香啊！ 蘋果咖喱雞 用料： 雞髀3只（重約910克），蘋果1個（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根據自己口味稍作調整） 腌料： 鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。 調味： 鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。 做法：1、雞髀洗凈，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分鐘。 2、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。 3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。 蘋果咖喱豬肉片 原料：豬腿肉750克，葡萄干50克，蘋果150克，蔥頭50克，面粉40克，雞清湯500克。 調料：豬油75克，精鹽5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少許。 烹飪方法：將豬肉洗凈切片，撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會兒；把蔥頭、姜、蒜洗凈切末；蘋果去皮除核切小片；葡萄干洗凈，備用。 把鍋燒熱后加入25克豬油，待熔化后放入姜、蒜、30克蔥頭炒至黃色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入雞湯攪勻成調味汁，備用。 把鍋燒熱后加入50克豬油，待熔化后放入豬肉片炒熟，倒入調炒用溫火燜20分鐘后，放入蘋果、葡萄干、20克蔥頭末拌勻再燜20分鐘，加精鹽調好口味即可。起菜時配上大米飯。 特點：清香鮮辣，獨具一格 印度咖喱雞 材料：雞肉適量，西紅柿兩個，香菜少許。 作料：姜末、蒜茸，洋蔥1只。 調料：咖喱粉少許，鹽、辣椒粉（根據家人口味而定），食用油。 制作：將油鍋燒熱，放入作料煸出香味，將切碎的洋蔥，炒至變黃，放入西紅柿、咖喱粉，最后再放入切好的雞塊，加湯封蓋，待雞塊熟了再放入香菜，即可裝盤。 注意：煮雞塊的時候一定要及時加水，避免干燒，煮的時候先用大火，等開鍋后改用文火。 香草汁大蝦 材料：大蝦數只。 作料：姜末、蒜茸、洋蔥、咖喱粉、鹽、糖、辣椒粉（根據家人口味而定）、白葡萄酒、食用油。 調料：香菜、蒜茸、姜末、洋蔥、檸檬汁。 制作：將油鍋燒熱，把大蝦放入油鍋，炸至八成熟取出待用。在鍋中倒少許油，燒熱后放入作料煸炒，待炒出香味后倒入少許白葡萄酒，再放入大蝦，用小火將湯汁收干，即可裝盤。將香菜、洋蔥切末，與蒜茸、姜末拌勻，再加少許檸檬汁，配成調味汁，淋在大蝦上。 咖喱牛尾湯 材料：牛尾適量，土豆1個，胡蘿卜1根，青菜少許。 作料：鹽、咖喱粉、辣椒粉少許。 制作：先將牛尾切段，與作料一同放在鍋里煲。再將土豆多帶帶煮熟，切碎，搗成泥。將胡蘿卜、青菜切成小丁，把土豆泥、胡蘿卜、青菜丁與牛尾一起燉爛即可。 咖喱米飯 材料：香米，胡蘿卜，洋蔥，青菜。 作料：咖喱粉，鹽，味精，油。 制作：將香米淘凈，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米飯著色后，將米飯蒸熟待用。將胡蘿卜、洋蔥、青菜切丁，鍋中放入適量油，燒熱后放入胡蘿卜、洋蔥、青菜丁煸炒，再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。 ———————————— 好棒 咖喱飯制作方法 原料:肉末、米飯 配料：素火腿丁、紅蘿卜丁、馬鈴薯丁、白花菜 調料：咖哩粉2匙半、油適量、 高湯2碗半、醬油1匙 、鹽1/2匙 做法: 1. 將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香，盛起備用。 2. 鍋內倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入醬油拌炒。 3. 加入蔬菜如紅蘿卜、馬鈴薯、白花菜等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均勻后， 倒入準備好的高湯慢燉， 將所有材料煮軟，水剩1杯半左右。 4. 加鹽，起鍋前以面粉勾芡。 5.與蒸好的米飯拌勻即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的现饭怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。