曬干的黃花魚可以做蒸黃花魚干，具體的做法步驟如下：準備材料：干黃花魚一條、辣椒兩個、蔥姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。1、準備食材。將干黃花魚泡一泡，洗凈，瀝干待用。2、將辣椒切絲，蔥姜蒜等切成小塊備用。3、把洗好的魚干放在盤中，把切好的蔥姜蒜以及辣椒絲放在魚干上。4、將料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起調制好，然后倒在準備好的食材上。5、上鍋蒸2O分鐘左右即可。

首先我們要先將黃魚干用刷子刷干凈,然后泡5分鐘之后再把干黃花魚在切段。然后我們可以在油里面加入蔥、姜、蒜、味精、醬油、料酒。也可以放辣椒趁熱澆在魚上上鍋蒸熟。我們在做干黃花魚的時候應該先把從冰箱剛剛拿出來的半干的黃花魚洗干凈，之后直接就可以切了不用解凍。然后我們就可以開始準備一些我們需要的配料,準備好我們就可以打開鍋開始做了。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素。黃花魚的谷氨酸含量較多,谷氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A、B以及磷、鈣、鐵等,無機鹽含量高,且魚肉組織柔軟,宜于消化吸收,補充身體維生素。黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸,如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。黃花魚的常見做法1、薄荷味炸小黃花魚。材料:小黃花魚,薄荷葉,料酒,鹽,胡椒粉,面粉,雞蛋。做法:小黃花魚去內臟,洗凈,控干水份。加入碎薄荷葉,胡椒粉,鹽,料酒腌入味。然后將腌制半小時左右的小黃花魚表面沾上一層面糊,之后往平底鍋中倒入適量的油,把黃花魚放入其中,兩面煎成金黃色即可。2、脆皮黃花魚。材料:小黃花魚、蔥姜末。調料:花椒、鹽、料酒、干淀粉、花生油。做法:首先將小黃花魚用清水清洗干凈,加配料、調味品腌制入味。之后將魚拍上干粉,灑少許的水調勻備用。魚入六七成熱油中炸熟撈出。油溫至八成熱時重炸一下,撈出即可。3、燉小黃花魚。材料:小黃花魚,豆油,花椒面,味精,鹽,醬油。做法:小黃魚洗凈除去內臟,晾干水份,鍋內放油加熱,放入收拾好的魚。煎成兩面金黃。把調好的花椒面、味精、鹽、醬油加入,再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。

用料 黃魚干一條 白糖3勺 醋 適量 老酒 適量 姜片，大蒜頭 蒸黃魚干的做法 黃魚干冰柜拿出，沖洗一下放適量老酒，多點白糖，醋，姜片，大蒜頭微波爐或者鍋里水燒開蒸十分鐘

我也愛吃這個，不太會做，正想問下的。

黃魚干，是以鮮黃魚腌制曬干而成的。優質黃魚干的肉質緊密不軟，呈絲狀，內潔凈有光澤，氣味清香容，不泛油。做法主料：黃魚干輔料：姜 食用油生抽1 小黃花魚干洗凈放碟內2 姜切成茸3 放入適量的姜茸油 生抽 調味4 放入蒸鍋中火蒸8-10分鐘就可以了

蒸咸黃花魚干做發法：用料：咸黃魚 250克 ， 五花肉 120克 ， 姜 一小塊 ， 醬油 一勺 ；做法：咸黃魚魚干洗凈切成小塊。姜切絲備用。五花肉切片，放平底鍋里翻炒片刻，大概2分鐘，炒至肉變色即可，撈出備用。咸黃魚干放入姜絲，一勺醬油，再放入炒好的五花肉，一起攪拌均勻，裝入大碗或深盤。放入鍋中隔水蒸10分鐘即可。出鍋，再輕拌一下即可上桌。注：此菜譜摘自百度

總結

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