爆炒最好吃！

爆炒最好吃！

用料 豬肝 200克 淀粉 2勺 料酒 2勺 生抽 1勺 鹽 適量 糖 適量 姜 5片 蒜頭 3瓣 青椒 四分之一個 紅椒 四分之一個 洋蔥 半個 干辣椒 2個 青蒜葉 1根 做法 豬肝買來在水中泡半小時剪去白色筋，切成薄片將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽、少許糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜頭1瓣用手捏一下，腌制15分鐘準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝放入腌好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變?nèi)祝拙屠狭?立刻撈出沖洗干凈(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關(guān)火，不用等水開了)。將焯好水的豬肝瀝干水份鍋內(nèi)放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味倒入豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽，少許白糖，少許料酒，2個干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻，就可以了

可貴了，是貴種稀缺的中藥材

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豬沙干指的是豬的胰臟

總結(jié)

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