比起小雞燉蘑菇，它更加易做易熟，卻又非常好味。細嫩的大塊雞腿肉，鮮滑爽口的鮮蘑菇，軟糯起沙的土豆，再舀起一勺雞湯，輕輕吹去熱燙后入口，那是各種香濃味美啊，味蕾的享受頓時讓心情綻放。大姚說，兩個人在一起，才能抵抗生活。無論你是兩個人，還是一個人，都應好好地對待自己。生活本已足夠艱辛，就別讓胃口再飽受折磨。燉一鍋正宗滴東北菜雞腿燉蘑菇，讓它溫暖到胃，到心，轉化為我們抵御寒冬的力量、抵抗生活的勇氣...... 初級 燉 咸鮮 一小時主料雞腿750克輔料蘑菇360克土豆360克水適量配料油適量花椒粉1/4勺蔥8克姜8克蒜8克香葉3片桂皮1段鹽適量生抽適量糖適量料酒2小勺雞腿燉蘑菇的做法步驟1.將雞腿洗凈，剁成塊狀。2.蔥切長段，蒜切片，姜切片。3.鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒。4.炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。5.撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘。6.土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。7.打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘。8.蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈。9.另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。10.撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈。11.打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透。12.轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。小竅門&溫馨提示1、 用開水來燉，可以加速食材成熟，且燉雞肉最好不要先焯，用開水燉后撇凈浮沫，更能保持雞湯原味。2、 開水量要沒過食材，盡量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少則可再添加適量開水，再根據 口味增加調料。3、 蘑菇有外味兒，加料酒、鹽入水中焯一遍可以減輕。4、 生抽和糖的量不宜過多，太多就是紅燒味而不是家燉味了。

1、去骨雞腿1只皮上劃幾刀加入一點點鹽，黑胡椒粉和1匙料酒兩面按摩腌一下。2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。3、烤盤鋪錫箔紙，將步驟（2）烤箱加熱165度20分鐘，同時開始準備淋醬。4、洋蔥4分之1顆切丁，蘑菇2顆切片，蒜1瓣做成蒜蓉。5、不粘鍋洗凈，倒入適量橄欖油，加入步驟（4）翻炒，再加上一點點水，將洋蔥煮成半透明。6、加入適量番茄醬、黑胡椒粉、鹽調味，并加一小撮黑胡椒碎增加香味。7、烤好的雞腿油稍微滴乾一下，裝盤，淋上剛做好的醬。

雞腿燉蘑菇步驟1將雞腿洗凈，剁成塊狀步驟2雞腿燉蘑菇的做法大全蔥切長段，蒜切片，姜切片步驟3鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒步驟4炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開步驟5撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘步驟6土豆去皮，洗凈，切滾刀塊步驟7打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘步驟8蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈步驟9另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟步驟10撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈步驟11打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透步驟12轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可雞腿燉蘑菇成品圖烹飪技巧用開水來燉，可以加速食材成熟，且燉雞肉最好不要先焯，用開水燉后撇凈浮沫，更能保持雞湯原味開水量要沒過食材，盡量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少則可再添加適量開水，再根據口味增加調料蘑菇有外味兒，加料酒、鹽入水中焯一遍可以減輕生抽和糖的量不宜過多，太多就是紅燒味而不是家燉味了

材料蘑菇5朵紅蘿卜適量蒜頭3粒蘑菇醬適量大雞腿一只紅黃椒少許做法1紅蘿卜跟蘑菇切片備用2蒜頭切片3起一油鍋~先下蒜片~之后把所有材料(除了雞腿)放入煮滾4起一油鍋，將雞腿表面煎至金黃色，再將雞腿放入烤箱中~以180度烤15分5烤好后的雞腿淋上蘑菇醬~就完成羅~

1、去骨雞腿1只皮上劃幾刀加入一點點鹽，黑胡椒粉和1匙料酒兩面按摩腌一下。2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。3、烤盤鋪錫箔紙，將步驟（2）烤箱加熱165度20分鐘，同時開始準備淋醬。4、洋蔥4分之1顆切丁，蘑菇2顆切片，蒜1瓣做成蒜蓉。5、不粘鍋洗凈，倒入適量橄欖油，加入步驟（4）翻炒，再加上一點點水，將洋蔥煮成半透明。6、加入適量番茄醬、黑胡椒粉、鹽調味，并加一小撮黑胡椒碎增加香味。7、烤好的雞腿油稍微滴乾一下，裝盤，淋上剛做好的醬。

芥末雞肉沙拉飯團 開放分類： 美食、飲食、烹飪、菜譜、日本料理 芥末雞肉沙拉飯團[日期：2005-04-27] 來源： 作者： [字體：大 中 小] [原料/調料] 雞腿 1只 蘑菇 20公克 白飯 400公克 沙拉醬材料 ： 美乃滋 50克 綠芥末 5公克 鮮奶油 15公克 鹽、胡椒粉 各少許 [制作流程] 1.將雞腿煮熟放涼，撕成雞絲條備用。 2.蘑菇切片，用熱水煮熟備用(為防蘑菇變色，可在水中添加少許檸檬汁或醋)。 3.將芥末沙拉醬材料全部加在一起拌勻，再將作法1和2的雞絲條與蘑菇片加入混合均勻，然后包入白飯中，捏成飯團即可。 ＊綠芥末可用咖哩粉代替，別有一番風味。

總結

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