清洗蟶子：1、要把蟶子放在一個盆里，接上自來水，加一點鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行，只有這個咸度蟶子才會吐泥沙。2、中間多換幾次水，水不要太滿，一般換了2-3次水，再在清水里加幾滴香油，一天時間蟶子基本就吐干凈沙子。3、再用淡鹽水反復搓洗幾遍，洗掉蟶子外殼上的臟東西。這樣就干凈了。擴展資料：蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫治胃病，咽喉腫痛。參考資料：百度百科-蟶子

材料蟶子干，蔥，蒜，姜做法1.蟶子干用清水泡半個小時后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用．2.姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．3.油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．4.轉小火后，原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下．5.待所有配料味道混合后（2分鐘）把過油的蟶子干加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了．

三椒蟶子干材料蟶子干，蔥，蒜，姜做法1.蟶子干用清水泡半個小時后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用．2.姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．3.油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．4.轉小火后，原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下．5.待所有配料味道混合后（2分鐘）把過油的蟶子干加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了．小訣竅小尖椒的清香，大紅袍花椒的濃郁辛麻，把蟶子干獨有的鮮韌口感都激發得非常充分．我想用這個方子去做三椒鴨舌一定是會有驚喜的．

1、準備一盆清水，水的量要能夠漫過蟶子，在水里放入適量鹽。2、把放入鹽的水中放入少量油，攪勻，把活的蟶子放入水中，然后用筷子攪拌一下，讓它們完全浸在水里。3、把盆放在陰涼處，等待二十分鐘左右。4、二十分鐘過后，盆底有沙子等污物，這時候，過濾出蟶子，然后再用清水再洗兩到三遍，把蟶子的黑色內臟部分拿掉就可以了。擴展資料吃蟶子的注意事項：1、吃蟶子要注意是否是活的，死亡的蟶子肉是松散的，沒有這么好吃，并且容易寄生細菌，影響身體健康。2、買蟶子的話要買鮮活的，碰一碰觸角或者是殼邊的肉，會縮回去的是活的蟶子，不會縮回去的是死亡的蟶子。3、蟶子性寒，不能食用過多，一次吃蟶子肉的量控制在50克左右，不然會加重腸道的滑利性，導致腹瀉，并且也不能和其他性寒的食物一起食用，不利于脾胃健康。參考資料來源：百度百科：蟶子

總結

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