豬皮去毛洗干凈，煮開水，飛水過河，撈起，倒掉水，放水倒入豬皮，加入生姜 香沖 香草 草果 八角等等香料 冰糖 鹽，生抽。大火煮開小火熬3小時，冷卻以后放冰箱0℃左右冰凍幾小時，拿出來切片，加入陳醋 生蒜頭末 芫西，辣椒油，麻油攪拌就可以吃了

先把肉解凍后，切塊過水焯一遍，然后與平時烹調方法一樣就可以

正宗紅燒肉做法[三種]折疊第一種紅燒肉的做法1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管，只管長寬);2、鍋里放油(多放點)，熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點)，炒到糊為止(這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕)。倒入切好的肉和調料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陳皮))，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色;3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒肉3毫米，大火煮沸(開始冒香味了);4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著)，加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒)，可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。

先把肉解凍后，切塊過水焯一遍，然后與平時烹調方法一樣就可以

應該讓新鮮的豬肉在冷凍之前吃足水。這樣在解凍以后，豬肉的色澤 ，口感就不會有較大的反差。

要想讓豬肉皮凍做的好吃.必須要將豬皮處理干凈.用刀反復刮豬皮.一直把豬皮刮干凈.這樣的凍做出來口感才好

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冻的猪肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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