可以。 菜譜簡介買萵筍免不了要帶葉子，味微苦，可以涼拌，可以下面條，可以煮湯，最好吃的莫過于干煸，其實這道菜有一個好聽的名字“干煸鳳尾”，仔細想想，這狹長的葉片，還真有點像鳳凰的尾巴呢。材料萵筍葉1把，蒜、姜、干紅辣椒2個鹽、植物油做法1、萵筍葉子洗凈，切成大段。2、姜切末、蒜切丁，紅辣椒切段。3、鍋燒熱，放少量植物油，放入姜蒜、辣椒熗出香味。4、放入萵筍葉，不停翻炒，顏色完全變成深綠色，加鹽，翻炒出鍋。小訣竅大火快炒，不要蓋鍋蓋，否則葉子會變黃。不停地翻炒啊，免得糊鍋。為了吃它的原味，調料簡簡單單就好。

你說呢...

良多人吃萵筍老是只吃莖不吃葉，買萵筍時葉子帶得多了就會感受虧得慌，其實葉子比莖的營養更豐盛。萵筍葉不知道該怎么吃？教你一招，好吃還簡單　　主料 萵筍葉300g　　輔料　　大蒜　10g　　玉米淀粉3大勺　　面粉　香油　10g　　植物油　5g　　鹽2g　　雞精2g萵筍葉不知道該怎么吃？教你一招，好吃還簡單　　1。萵筍葉洗凈控一下水萵筍葉不知道該怎么吃？教你一招，好吃還簡單　　2。切成小段兒 萵筍葉不知道該怎么吃？教你一招，好吃還簡單　　3。切好的萵筍葉放入大一點的盆中，放入少許的植物油拌勻萵筍葉不知道該怎么吃？教你一招，好吃還簡單　　4。放入玉米淀粉和面粉，二者1：1。萵筍葉不知道該怎么吃？教你一招，好吃還簡單　　5。抓勻，使每一片葉子都裹上薄薄一層粉萵筍葉不知道該怎么吃？教你一招，好吃還簡單　　6。多余的粉要抖掉，均勻鋪于籠布上 萵筍葉不知道該怎么吃？教你一招，好吃還簡單　　7。蓋蓋大火燒開，蒸5分鐘，馬上開蓋 萵筍葉不知道該怎么吃？教你一招，好吃還簡單　　8。倒入盆中，放入適量鹽 萵筍葉不知道該怎么吃？教你一招，好吃還簡單　　9。再放少許雞精拌勻　　10。等熱氣散一下，再放蒜泥和香油，拌勻即可蒜泥要略微等一下再放哦

竹筍排骨湯 1.煮湯時加姜片是會讓湯頭比較清爽、不油膩。 2.如果筍子不是筍片的話，燜煮的時間上就要控制在約40∼60分鐘之間。 材料:排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙竹筍排骨湯做法:1.將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈后干水份，備用。2.起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。3.起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。4.待作法3煮滾后，馬上將火轉至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調味料一起拌煮調味，即完成。炒著吃、莧菜竹筍炒雞絲 材料:莧菜，竹筍，雞胸，黃豆芽，紅彩椒，鹽，蔥姜蒜，叉燒醬做法:1、將莧菜洗凈切段，飛水撈出待用 2、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用 3、雞胸肉切絲、紅彩椒切絲，蔥姜蒜切末 4、鍋內放油煸香蔥姜蒜，放入雞胸肉滑熟，加少許叉燒醬煸香（叉燒醬味道有點甜，小孩就愛好吃這口）放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽，迅速翻炒，出鍋裝盤即可。

可以吃。　　萵筍葉有點苦澀，但是可以食用。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，如胡蘿卜素比莖部高10倍到十幾倍甚至幾十倍不等(因其地理環境和種植方式不同而不同)，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C比莖部高14倍。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。 萵筍的肉質非常細嫩，生吃熱炒均相宜。 美味佳肴：一般比較常見的萵筍吃法有： “萵筍拌白肉”“醋熘萵筍”“嫩姜拌萵筍” “萵筍炒肉絲”“萵筍粉絲蛋湯”等。　　富含營養： 常吃萵筍可以增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 有利于促進排尿， 維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和 牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會 產生有利影響。　　舉例：　　1、荷葉、香菇、米用水泡一夜，豬肉切丁加蔥姜末、花椒水、醬油漿1小時，竹筍切丁用開水煮一會，香菇切丁　　2.所有餡料加鹽、色拉油拌勻　　3.泡好的荷葉鋪籠屜上，鋪一層米放餡料　　竹筍葉怎么吃HY.jpg　　4.再鋪上米，上面鋪上荷葉大火蒸一小時

新鮮竹筍的做法,一般人都不太清楚.因為竹筍的表面有一層毛,在燒菜之前,請先去表殼,然后放進水里煮過(水必需超過竹筍,竹筍也不需要切開).等水煮開后,就可以清洗竹筍了. 然后可以進行深加工了,如:竹筍排骨湯,竹筍肉片,等等.....

總結

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