關于谷氨酸鈉的安全性，目前還沒有確定的最大攝入量（ADI）或可接受每日攝入量（TDI）。因此，關于攝入谷氨酸鈉的具體最大限制量并沒有確切的結論。 然而，谷氨酸鈉在過量攝入時可能會引起一些不適癥狀，比如頭痛、頸痛、面部潮紅、惡心、嘔吐等。這些癥狀通常在攝入谷氨酸鈉量較高時出現，并且不同個體對谷氨酸鈉的耐受性可能有所不同。 此外，一些研究也表明高濃度的谷氨酸鈉可能會對某些人群，特別是對那些患有谷氨酸鈉敏感性疾病（如谷氨酸鈉敏感性頭痛）或谷氨酸鈉代謝障礙的人來說，可能會產生不良影響。 綜上所述，對于谷氨酸鈉的攝入量，應該根據個體情況和食物中的總攝入來綜合考慮。如果您對谷氨酸鈉有所擔憂，建議咨詢醫生或營養師，以獲取針對您個人情況的專業建議。

總結

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