步驟1.準備黃瓜一根,涼皮一張,面筯一小塊,幾瓣蒜2.面筯切成小塊,涼皮切細條,黃瓜切絲,蒜切沫3.用芝麻醬,醋,鹽,味精加水調一碗料汁4.把料汁倒在切好的涼皮上,與黃瓜和面筯混合均勻即可小貼士喜歡吃辣的人,可以再放一點辣椒油,味道也是很好的

調料水的做法：1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。三、辣椒油的做法。平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧！四、調涼皮了、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陜西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調料水一定要自己做。

具體步驟：需要提前準備好的材料包括：鹽適量、大蒜適量、涼拌醬油1/2勺、陳醋適量、白開水三湯匙。1、大蒜用刀切成細粒。2、把切好的蒜粒盛到干凈小碗里，倒入1/2湯匙涼拌醬油。3、根據喜好調進陳醋，建議適當的多放一點。4、調入少許精鹽，倒入三湯匙白開水調成味汁。5、調好的大蒜水直接倒入涼皮即可。

材料：主料：面粉、水。調料：油潑辣子或蒜香辣椒油、芝麻醬、炸花生米、香油、鹽、糖、醋做法：1、面團要軟硬適度，太軟太硬都不方便后面的操作；2、將揉好的面團放置1個小時；

涼皮調料的制作方法1、蒜剝皮，壓成蒜泥，放入碗中，加適量清水和鹽，攪拌均勻；2、芝麻醬用清水瀉開，并加少許鹽調味；3、醋也要清水稀釋，直接用的話太酸；4、黃瓜洗凈，切絲；5、綠豆芽洗凈，用沸水燙熟。

總結

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