工具/原料酸辣粉粉條一盆冷水溫水（40-60度）方法/步驟1先將買回來的酸辣粉粉條取出放入冷水里，浸泡30分鐘左右2然后把冷水倒掉，再將40-60度左右的溫水倒入放有粉條的盆里面浸泡2-3小時左右。3根據(jù)每個城市的實(shí)際溫度差酌情調(diào)整浸泡時間，比如在夏天及低溫的北方下雪天在浸泡時間都是有區(qū)別的。泡好之后撈起來待用備煮，如需要煮時把粉條放到鍋里煮1分鐘左右見粉條全部都漂浮到開水的表面上來了就煮軟熟了，然后就可以把粉條撈起來事先準(zhǔn)備好有調(diào)味料的碗里面攪拌均勻就可以吃了。

四川酸辣粉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食四川酸辣粉的制作材料：主料：粉條輔料：蔥末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜絲,花生豆,黃豆,芝麻,老湯教您四川酸辣粉怎么做，如何做四川酸辣粉才好吃1.干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。2.把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3.再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。4.水開時，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。5.把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。酸辣粉湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：清香味 工藝：煮酸辣粉湯的制作材料：主料：酸白菜250克,粉絲50克調(diào)料：香油5克,醬油5克,鹽2克,味精1克,姜3克酸辣粉湯的特色：色澤金黃，清鮮適口。教您酸辣粉湯怎么做，如何做酸辣粉湯才好吃1.酸菜洗凈，切成細(xì)絲；細(xì)粉絲用熱水泡發(fā)，斷成30厘米長的段備用；姜洗凈去皮切成姜末。2.炒鍋放在火上，倒入素高湯500毫升，下入粉絲、酸菜絲，加入醬油、精鹽、味精、姜末，待湯開，撇去浮沫，淋入香油，盛入湯碗即成。小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。

主料粉條100g酸木瓜半個輔料油適量鹽適量高湯1大碗蔥1段姜1小塊蒜3瓣韭菜30g郫縣豆瓣醬1湯匙雞粉1小匙白糖1小匙小紅椒3個 步驟木瓜酸辣粉條的做法步驟11.煮鍋燒開半鍋水，放入粉條煮3分鐘。木瓜酸辣粉條的做法步驟22.把煮好的粉條放入涼水中泡一會。木瓜酸辣粉條的做法步驟33.取半個酸木瓜去皮切成薄片，把洗好的蔥、姜、蒜、小紅椒、韭菜切好備用，再準(zhǔn)備一匙郫縣豆瓣醬。木瓜酸辣粉條的做法步驟44.準(zhǔn)備一大碗清湯。木瓜酸辣粉條的做法步驟55.炒鍋倒油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味。木瓜酸辣粉條的做法步驟66.放入蔥、姜、蒜炒出香味。木瓜酸辣粉條的做法步驟77.放入一小匙十三香粉炒出香味。木瓜酸辣粉條的做法步驟88.放入木瓜片翻炒翻炒。木瓜酸辣粉條的做法步驟99.倒入清湯煮沸。木瓜酸辣粉條的做法步驟1010.放入適量的鹽和一小匙的雞粉、白糖調(diào)味。木瓜酸辣粉條的做法步驟1111.把粉條撈出大碗中，放上細(xì)小的韭菜段和小紅椒。木瓜酸辣粉條的做法步驟1212.澆上煮好的湯汁即可食用。

主料粉條：100酸木瓜 ：半個輔料高湯 ：1大碗蔥 ：1段白糖 ：1小匙小紅椒 ：3個鹽 ：適量韭菜：30油 ：適量蒜 ：3瓣姜：1小塊郫縣豆瓣醬 ：1湯匙雞粉 ：1小匙具體步驟第一步1.煮鍋燒開半鍋水，放入粉條煮3分鐘。第二步2.把煮好的粉條放入涼水中泡一會。第三步3.取半個酸木瓜去皮切成薄片，把洗好的蔥、姜、蒜、小紅椒、韭菜切好備用，再準(zhǔn)備一匙郫縣豆瓣醬。第四步4.準(zhǔn)備一大碗清湯。第五步5.炒鍋倒油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味。第六步6.放入蔥、姜、蒜炒出香味。第七步7.放入一小匙十三香粉炒出香味。第八步8.放入木瓜片翻炒翻炒。第九步9.倒入清湯煮沸。第十步10.放入適量的鹽和一小匙的雞粉、白糖調(diào)味。第十一步11.把粉條撈出大碗中，放上細(xì)小的韭菜段和小紅椒。第十二步12.澆上煮好的湯汁即可食用。

食材主料紅薯粉絲250g牛肉丸150g輔料火鍋底料適量鹽適量蘋果醋適量醬油適量香菜適量千張適量黑豆苗適量辣椒油適量芝麻油適量綠豆芽適量花生50g步驟1.紅薯粉提前用溫水泡軟備用。2.準(zhǔn)備綠豆芽和千張備用。3.準(zhǔn)備香菜和黑豆苗備用。4.準(zhǔn)備油酥花生備用。5.牛肉丸和墨魚丸備用。6.將洗凈的香菜和千張分別切碎、切絲備用。7.粉絲泡軟后瀝水撈出備用。8.鍋內(nèi)加水，放入適量的火鍋底料，按照鹽味不同，調(diào)節(jié)加入食鹽。9.水煮開后，下入千張絲和丸子煮熟。10.丸子煮熟后，放入綠豆芽和黑豆苗燙熟，加入雞精和芝麻油調(diào)味。11.另取一鍋，燒開水，下入泡軟的粉絲。12.取大碗，放入醬油和蘋果醋，把粉絲撈進(jìn)碗內(nèi)，加入適量油酥花生和香菜。13.加入燒好的湯，一碗酸辣粉絲湯即可食用。

步驟1.紅薯粉提前用溫水泡軟備用。2.準(zhǔn)備綠豆芽和千張備用。3.準(zhǔn)備香菜和黑豆苗備用。4.準(zhǔn)備油酥花生備用。5.牛肉丸和墨魚丸備用。6.將洗凈的香菜和千張分別切碎、切絲備用。7.粉絲泡軟后瀝水撈出備用。8.鍋內(nèi)加水，放入適量的火鍋底料，按照鹽味不同，調(diào)節(jié)加入食鹽。9.水煮開后，下入千張絲和丸子煮熟。10.丸子煮熟后，放入綠豆芽和黑豆苗燙熟，加入雞精和芝麻油調(diào)味。11.另取一鍋，燒開水，下入泡軟的粉絲。12.取大碗，放入醬油和蘋果醋，把粉絲撈進(jìn)碗內(nèi)，加入適量油酥花生和香菜。13.加入燒好的湯，一碗酸辣粉絲湯即可食用。小貼士1.根據(jù)食用風(fēng)格，選擇自己喜歡的調(diào)味醋，我家以口感偏甜的蘋果醋為主。2.根據(jù)個人口味，加入辣椒油，火鍋底料本來是辣味，已經(jīng)能滿足吃辣的需求。

總結(jié)

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