將其泡在水里，用保鮮膜覆蓋后放入急凍室。因為八爪魚屬于海鮮類，如果直接放進去會丟失掉海鮮的鮮，喪失掉本質，做出來的就不好吃了。章魚的基本介紹章魚，又稱八爪魚，屬于海洋軟體動物門頭足綱八腕目（Octopoda），章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤；有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦，可以分辨鏡中的自己；也可以走出科學家設計的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。章魚的功效與作用1.調節血壓章魚能夠調節血壓，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。2.通乳補虛章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。3.章魚有增強男子性功能的作用，因為章魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

先自然或加水解凍吖，白灼小章魚,會嫩和原汁原味.白灼吃的是原味，材料必須新鮮生猛，冷凍海鮮不適合這個做法?？诟兄v究嫩，脆，爽，不能過火。其它適合白灼的海鮮有蝦，魷魚，墨魚，淡菜（青口／紅口），蛤，海腸等。。。 材料 ：活章魚，活海螺，韭菜，嫩姜。 沾料 ：全憑個人喜好，我用浙醋和海鮮辣醬（醬油芥末醬也非常理想）。做法 ：章魚用粗鹽搓洗去除粘液，沖洗干凈。半鍋水加姜片，料酒燒開，放進章魚燙煮2分鐘后撈起泡入冰水，使其爽脆。膽大的可以連墨汁一起吃，人間美味啊！水再度燒開后放進海螺燒煮5分鐘（中型螺，體型大的適當多煮幾分鐘），撈起泡入冰水約2分鐘后馬上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪費。中段的腸肚（呈綠色）味道稍苦，可棄除。海螺有無以倫比的鮮美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒極品！

如果你暫時還用不上最好還是冷凍保存，如果第二天就要用直接放個盤子里面加保鮮膜蓋嚴，放在冷藏室就可以了

主料：章魚3只青椒1個輔料：油適量鹽適量料酒適量姜片適量蒜瓣適量醬油適量辣醬適量操作步驟1.所有洗凈材料準備2.鍋里放水燒開，下章魚焯至變色即可撈出3.把焯好的章魚切條備用4.青椒切塊備用5.鍋里放油，下姜蒜、辣醬炒出香味6.然后放入章魚翻炒一分鐘7.倒入少許料酒炒均8.再倒入適量醬油炒均9.最后放入青椒炒軟10.出鍋時放入鹽調味即可

主料章魚腿1條洋蔥1顆香菇4只大蒜4-5瓣大米2-2.5杯（每杯150ml）橄欖油適量蒸魚豉油3勺食鹽適量白糖1勺黑芝麻2勺柴魚片（也可省略）適量章魚腿燜飯的做法步驟章魚腿燜飯的做法圖解11. 章魚腿、香菇、洋蔥切丁。大蒜切末。章魚腿燜飯的做法圖解22. 洋蔥和大蒜用橄欖油爆香。至洋蔥變軟透明。章魚腿燜飯的做法圖解33. 加入香菇和章魚腿繼續炒，加入白糖、蒸魚豉油，炒至香菇變軟縮小。加入鹽調味。因為要燜飯用，所以可以比平時的炒菜略咸一些。章魚腿燜飯的做法圖解44. 加入淘洗好的大米同炒，直至炒菜的湯汁基本吸干。章魚腿燜飯的做法圖解55. 把炒好的材料放入電飯煲，加適量的水。如果拿不準放多少水，可以在淘米后先量好所需要的水，把水篦到另一個容器里備用。煲飯時再倒進去。因為蔬菜還會出點水，所以水量可以略少。章魚腿燜飯的做法圖解66. 選擇快速煮飯或者標準煮飯，煮好了之后加入黑芝麻和柴魚片充分拌勻。就完成了。還可以根據個人喜好加入香蔥或者蒜苗。

冷凍章魚，先解凍再煮食。冷凍過的海鮮不適宜白灼，可以加配菜一起炒著吃。下面介紹做法：準備材料：八爪魚400克、胡蘿卜1根、青椒1個、蒜1瓣、姜適量、料酒1勺、家樂熱炒鮮露2勺、鹽1小勺制作步驟：1、準備好材料。2、八爪魚處理好，切好。3、胡蘿卜先切片，再切成小片。4、姜切片，蒜切段。5、青椒洗干凈去籽切小塊。6、把八爪魚倒入鍋內翻炒，放入一小匙鹽，炒至稍微干水。7、八爪魚裝起備用。8、鍋內放油，倒入姜片蒜段爆香。9、倒入胡蘿卜。10、倒入青椒翻炒，放入適量水翻炒片刻。11、倒入八爪魚。12、倒入料酒，鮮露，白糖。13、蓋蓋子燜煮一會，即可出鍋。

總結

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