作為北方人，基本上每天都離不開面，很多人你早上都會下掛面吃，那么如何做好一碗掛面，很多人都是煮碗面條放一個荷包蛋，但是天天吃肯定受不了，那么掛面都有哪些簡單的做法呢？1、油潑拌面準(zhǔn)備材料：掛面、蔥花、豬油一小勺、生抽、醋、花椒面、蠔油、麻油。面條煮軟后撈出，不用瀝干水分，放到碗里，將準(zhǔn)備好的材料依次放入碗中，鍋中燒油8成熱，淋在面條上即可。2、紫菜雞蛋面準(zhǔn)備食材：掛面、紫菜、雞蛋、香蔥、香菜適量。取一個大碗，依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽，鍋中倒入適量的水燒開，往鍋里打一個雞蛋，待雞蛋周圍稍稍凝固，顏色變白后開火，然后中小火煮2-3分鐘左右，這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了，盛出備用，把掛面放入鍋中煮至成熟，把掛面撈出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少許香油即可。3、酸湯早餐面準(zhǔn)備食材：掛面適量、香蔥適量，香蔥清洗干凈切碎。取一個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油，鍋中倒入適量的水燒開，然后往碗中舀2勺熱水，把掛面放入鍋中煮熟。把掛面撈入碗中即可。掛面的做法有很多種，最好吃的主要有油潑拌面，紫菜雞蛋面，酸湯早餐面，也可以根據(jù)自己的口味來做。

主料西紅柿2個掛面288克步驟西紅柿煮掛面的做法步驟11.西紅柿切塊，掛面?zhèn)溆茫鈼l蔥花備用西紅柿煮掛面的做法步驟22.起油鍋，爆炒西紅柿西紅柿煮掛面的做法步驟33.加水然后下入掛面西紅柿煮掛面的做法步驟44.下入肉絲，熬制西紅柿煮掛面的做法步驟55.出鍋

在北方面是當(dāng)?shù)氐闹魇场Ｃ娴淖龇ㄒ捕喾N多樣，有炒面、湯面、拌面等。但是天天吃面吃多了也沒有味口。最近上網(wǎng)看到有很多人都用掛面來做炒面。于是我也想來試著做下看看怎么樣，沒想做出來的口味還是很不錯的。炒面也是一道很不錯的傳統(tǒng)的小吃，它的做依然很受大家的喜愛，但是在不同地區(qū)也有所不同。我在上學(xué)的時候，學(xué)校門口就有專門賣炒面的，看到他們做出來的面一根根非常細(xì)膩，一點也不粘鍋，吃起來口感非常好。于是我就去請教了這位師傅，他就分享了具體的做法，今天就來帶著大家一起做吧。家常炒面配料：細(xì)掛面1把，雞蛋1個，番茄1個，大蒜苗3根，蠔油1勺，醬油2勺，老干媽1勺，鹽，雞精，胡椒粉。1、將番茄切成丁加入少許糖，腌制約5分鐘，然后將蒜苗切成小塊再剁碎，將雞蛋打入碗中拌勻加入適量的備用。2、起鍋把水燒開放入面條。把面條煮得更硬一點。大約八成熟時，即可撈出然后用冷水過一下洗掉表面上的淀粉。然后把煮熟的面條放入碗中，加入1湯匙醬油，2湯匙玉米油，拌勻這樣可以讓每根面條都著色并包裹在油中。3、重起一鍋倒油用大火燒開，將雞蛋倒入鍋中，炸熟備用。在鍋里重加油。油溫到5至6成熱時，加入大蒜炒香。然后倒入番茄炒湯。再加入炒面，用筷子翻一下，加入切碎的蒜苗，炒雞蛋，1匙胡椒粉，1匙蠔油和老干媽調(diào)味料，然后加入鹽和雞肉精，翻炒均勻就可以裝盤了。總結(jié)當(dāng)使用掛面條制作炒面時，盡量不要選太細(xì)的面條，否則，烹飪時很難控制火候，不小心就會將面做軟掉，這樣吃起來的口感就不好了。

掛面因其口感好，食用簡單且價格低廉和易于貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家里面都備有掛面，掛面有圓有細(xì)，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛面，簡單又方便。那么，掛面怎么做好吃呢？掛面怎么做簡單又好吃呢？下面，糖糖美食屋介紹20種掛面的做法，這樣做出來的掛面，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家里有寶寶，都愛不釋手的掛面的做法！以下掛面的粗細(xì)，都看個人喜愛選擇。牛肉掛面圖片一、番茄雞蛋掛面的做法番茄雞蛋掛面是最常見的掛面之一了。番茄雞蛋掛面1、食材掛面，番茄1-2個，雞蛋2-5個，小蔥，鹽，雞精，胡椒（看個人口味決定添加與否）2、做法步驟(1).將番茄、小蔥洗干凈，然后番茄切成瓣，小蔥切成小段，將雞蛋打開放到大碗里，加入少許鹽和雞精（小孩吃不加雞精）。(2).先把炒鍋燒熱，然后倒入少許油（熱鍋冷油），油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋里，煎到顏色金黃、蓬松即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來的雞蛋，口感更好。(3).把鍋洗凈，開火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當(dāng)番茄汁炒出來之后，可以把雞蛋放進去和番茄一起炒，這樣更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放雞蛋進去也行）。倒入水，煮開。(4).把掛面放進去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗里，撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了。小貼士：炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋，另外根據(jù)個人口味，可以加點青菜，都是不錯的。二、開胃熱湯面開胃熱湯面圖片1、食材掛面,蔥少許，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看個人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，鹽，雞精。2、做法步驟(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面。(2).先加熱一勺油，然后把油放到我們的碗里面，油需要是熱油，倒到碗里之后會有呲啦的響聲，如果沒有，那就是油不夠熱。(3).倒水到鍋里，加入面，煮開，煮熟。(4).然后，面湯舀到碗里，倒入醬油、醋、鹽和雞精，然后，把面加進去，開吃咯！三、陽春面1、食材掛面（細(xì)掛面），豬油，生抽，鹽，蔥，雞精2、做法步驟(1).往鍋里加入清水，燒開。(2).再往碗里加入掛面，煮沸之后，加入少許冷水，然后繼續(xù)煮1分鐘。(3).往碗里放入適量的鹽，雞精，豬油，蔥花和生抽，舀煮沸的面湯沖開。(4).把面撈出來，裝碗里。四、香菇雞絲面香菇雞絲面圖片1、食材香菇12朵，鹽，蒜1-2瓣，料酒1湯匙，老抽1湯匙，耗油1湯匙，淀粉1/2湯匙，蔥，白糖1/2湯匙，水2、做法步驟(1).把香菇放入清水中浸泡20分鐘，香菇蒂朝下方調(diào)整好，讓香菇里面的雜質(zhì)自然的落下，再沖洗干凈，或者切成片。(2).將香菇放到沸水里面焯水2分鐘之后，撈出來瀝干香菇的水分。(3).將雞脯肉切絲，然后放到大碗里，加入料酒與淀粉攪拌均勻。(4).蒜切片，蔥切碎。待用。(5).鍋熱油，當(dāng)油7成熱的時候，加入蒜片爆香，再加入雞絲滑炒到變色之后，加入香菇絲翻炒。(6).加入耗油，老抽，糖和鹽之后，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火調(diào)整為小火熬煮，約15分鐘左右，到湯味比較香濃。(7).另外取一個鍋，加入水，煮沸之后，加入掛面煮熟，撈出，放到碗里，加入做好的香菇雞絲湯，撒香蔥就完成了。五、開胃酸湯掛面（一）開胃酸湯掛面圖片1、食材掛面（細(xì)），香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。2、做法步驟(1).在碗里面，提前把調(diào)料這些準(zhǔn)備好，鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗里，香醋可以適量多一些，根據(jù)個人口味。(2).香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中。(3).鍋里放入水，煮沸，加入掛面煮熟，不要煮的太老，保留筋道的口感。(4).往碗里舀入一勺子熱湯，沖開調(diào)料。(5).把面從鍋里撈到碗里。那么一碗開胃酸湯掛面就做好了。六、開胃酸湯掛面（二）1、食材掛面，番茄2個，花椒，蔥，姜，辣椒（個人喜歡小米辣），蒜，香菜2、做法步驟(1).把我們的蔥姜蒜、花椒、蔥、姜、蒜、辣椒一起放入油鍋里面爆香，去掉渣渣，留爆香的油。(2).把兩個番茄，切丁，放入鍋中煸炒，出番茄汁之后，加入燒開，然后，用小火慢燉。倒入一湯勺左右的生抽，加入一湯勺醋，半勺鹽、小半勺雞精和一勺糖。熬煮，直到湯汁濃稠，香氣四溢再進入下一步。(3).在取一個鍋，加水煮沸，下面條。把煮好的面條，放入酸湯，撒入一把香菜，撒入一把香蔥，一碗番茄開胃酸湯掛面就做好了。七、元氣清湯掛面元氣清湯掛面圖片早餐來碗清湯掛面，元氣滿滿，暖胃又清腸。1、食材掛面，蔥，鹽，雞精，生抽，香油2、做法步驟(1).將蔥切碎，放到碗里，碗里加入鹽、雞精、醬油（看個人口味，想吃酸湯可以加香醋）(2).取出鍋來，倒入水，煮沸。(3).用勺子，舀煮沸的水，倒入放調(diào)料的碗里，沖開。(4).面放入鍋里面煮開，不要煮太久太軟。(5).把面撈到湯碗里面，然后放點香油，完工。八、小蔥麻油醬油面小蔥麻油醬油面圖片1、食材掛面，醬油，麻油（花椒油，藤椒油，看個人口味，芝麻油都行），鹽，雞精，小蔥2、做法步驟(1).煮一鍋水，煮沸。(2).往碗里放入醬油，鹽，雞精(3).舀出沸水，沖開調(diào)料。(4).下面條煮沸，煮個幾分鐘。(5).面條撈到碗里，澆上麻油，在放入蔥花，完工。九、家常小面家常小面圖片1、食材掛面，香醋，醬油，紅辣椒油，花椒油，雞精，白糖，蔥花，香菜和豬油2、做法步驟(1).往鍋里放水，煮沸，水要多一些。(2).將香醋、醬油、紅辣椒油，花椒油，雞精，白糖，豬油等放入碗中，再加入沸水沖開。(3).往鍋里下面，煮沸，煮熟，撈出之后，放到我們的碗里，再撒上香菜，撒上香蔥，一碗家常小面就做好了。十、倒嗆鍋掛面倒嗆鍋掛面圖片1、食材掛面，蒜兩瓣，香醋，麻油，白胡椒粉，鹽，雞精2、做法步驟(1).準(zhǔn)備一個大碗，放入香醋、麻油、白胡椒粉，鹽，雞精。(2).蒜切碎，也加入大碗里面。(3).鍋里倒入清水，煮沸，舀沸水倒入大碗里面。(4).鍋里加入掛面，煮熟。(5).撈出加入大碗里面，攪拌均勻，開吃啦！十一、盼式牛肉燜面盼式豆角牛肉燜面圖片1、食材掛面，豆角500g，牛肉200g，大蒜5顆，蔥，老抽，鹽，糖，雞精。2、做法步驟(1).蒜切碎，分成兩份。蔥切碎。牛肉切成牛肉條。備用。(2).掛面水煮，變軟之后一分鐘即撈出，備用。(3).另起一個鍋，加入油，當(dāng)油4成熟時，放入蔥、一份蒜末煸香。(4).加入切好的牛肉條，煸炒，到牛肉8成熟的時候，加入豆角煸炒，這時候，加入老抽，鹽，糖和雞精，翻炒均勻之后，加入適量水（比例在面高的一半水就夠了）。(5).加入我們撈出的面條，把鍋蓋蓋上，悶上5分鐘，小火翻炒，在翻炒的過程中，加入還剩下的一份蒜末，再蓋上鍋蓋，一直到?jīng)]有湯，即可出鍋。十二、麻辣掛面麻辣掛面圖片1、食材掛面100g，小青菜，榨菜，姜，蒜、辣椒面（即辣椒粉），花椒粉2、做法步驟(1).青菜洗凈備用，榨菜切絲，姜、蒜切碎，放入碗中，加入醬油，鹽，豬油，雞精，加入少量開水，備用。(2).鍋里放入油，開火燒至油冒煙，關(guān)火。(3).醬油迅速倒入拌勻的辣椒粉，和花椒粉，快速攪拌均勻，然后將做好的辣椒油倒入放油姜蒜、蒜、榨菜的碗里。(4).鍋里燒水，煮沸，舀沸水到碗里，沖開調(diào)料。(5).加入掛面，水開后，煮個3分鐘左右，加入小青菜，小青菜煮到兩分鐘左右就可以了，撈出放入碗里，即可。十三、蔥爆面蔥爆面圖片著名主持人汪涵在天天向上介紹的蔥爆面1、食材掛面，小香蔥三四根，油，醬油，白糖，鹽，雞精。2、做法步驟(1).取鍋，倒水，煮沸。(2).往沸水鍋里加入掛面，三分鐘，撈出瀝干，放入碗中。(3).往碗里加入切好的小香蔥，油，醬油，白糖，鹽和雞精。(3).另取一個鍋，倒入油，油燒到開始冒煙之后，關(guān)火，將熱油迅速倒入盛放調(diào)料的碗里，這時候，調(diào)料、蔥花、面條會有滋滋聲，蔥香四溢。(4).攪拌均勻，開吃！十四、田園炒掛面田園炒掛面圖片1、食材掛面，雞蛋，胡蘿卜，圓白菜，火腿腸，紅椒，油，雞精，鹽，醬油2、做法步驟(1).將胡蘿卜切絲，圓白菜切碎或者切絲，火腿腸切片或者切絲。(2).雞蛋先煎煮備用。(3).取鍋煮掛面至七成熟左右，撈出放到?jīng)鲩_水中。(4).取鍋，倒入油，加熱，然后加入兩根紅椒爆炒，加入胡蘿卜，圓白菜，醬油炒至8、9成熟，然后將煎好的雞蛋、火腿腸和過水的面條加入鍋中，加鹽、雞精，炒均勻后，出鍋。十五、宜賓燃面宜賓燃面圖片宜賓燃面在四川非常的出名，也非常被四川人喜愛。當(dāng)然，我們這里用的是掛面的做法。1、食材掛面，豬肉，炒花生仁，芽菜，醬油，香醋，雞精，蔥，蒜，香油，朝天椒,辣椒面，白糖，花椒粉2、做法步驟(1).將油炸花生仁，用搟面杖碾碎，蔥切成蔥末，蒜切成蒜末。(2).豬肉，切成肉末，取鍋，倒入油，肉末下鍋小火炒，加入鹽，雞精，糖，香醋調(diào)味。煮熟，起鍋，放在碗里備用。(3).取芽菜切碎，炒干，備用。(4).往鍋里面加入清水煮沸，將面條煮到剛斷生（中間還有白心）(5).將面撈起，將面瀝干。放在碗中。把肉末放在面上面。(6).將面條放入盤中/碗中，倒入適量的香油攪拌均勻，讓面條不相互粘連。(7).加調(diào)料放到空碗里，取鍋放油，加熱至冒煙，油迅速倒入碗中。(8).然后將油過熱的調(diào)料，澆到我們的肉末和面上面。拌均勻，開吃。十六、油炸掛面油炸掛面圖片1、食材掛面100g，耗油，鹽，雞精，油2、做法步驟(1).取鍋，下水，煮沸，倒入掛面，煮軟之后，撈出放碗里，加入鹽，耗油，雞精，攪拌均勻，用筷子卷成團，不要太厚。(2).取鍋，倒油，煮到八成油溫，把掛面團倒入油鍋，先不翻動，待定型之后，再翻動。(3).炸到金黃變色，即可出鍋。十七、掛面煎餅掛面煎餅圖片1、食材掛面，雞蛋3個，油，香油，色拉油，青椒，黃瓜，豆瓣醬，生抽2、做法步驟(1).青椒、黃瓜切末備用。取碗打入雞蛋，加入少量鹽和雞精，攪拌均勻。(2).做醬料：將兩勺豆瓣醬加一勺生抽，再加入3-5滴香油，攪拌均勻之后，加入青椒末和黃瓜末。(3).取鍋煮個面，煮到7成熟之后，撈出，放入3-5滴色拉油，攪拌均勻。(4).取平底鍋加熱，放入適量油。(5).放入掛面，開小火煎炸，約2分鐘。(6).將放雞蛋的碗倒入到面條里面，小火慢煎，直到底部焦脆。(7).為表面刷油，然后將煎面餅翻另一面，繼續(xù)煎。煎好之后，又翻原來那一面。(8).將我們前面調(diào)好的醬料均勻的涂抹在雞蛋面餅上。(9).從中間的位置將面餅折合，就類似于對折。煎兩分鐘。(10).出鍋，切成塊，趁熱吃！十八、合肥人特別喜歡的——掛面圓子掛面圓子圖片1、食材雞蛋，掛面，肉末，蔥末，姜末，蒜末，鹽，雞精，豆瓣醬2、做法步驟(1).將掛面煮八成熟（開鍋就可以撈出），撈出來用涼水沖，然后瀝干。(2).取一大盆子一個，倒入我們?yōu)r干的面條和蔥末，姜末，蒜末，鹽，雞精，豆瓣醬等，攪拌均勻。(3).另取小碗一個，把雞蛋打開，放入其中，并攪拌均勻。(4).手心中沾上雞蛋液，取適量剛剛拌好的面條，將它搓成圓子狀。(5).取鍋，倒入油，油量需要比較多，開火，油溫9成熱的時候，放入圓子，不翻動。(6).約兩三分鐘，圓子定型之后，開始輕輕的翻動圓子。(7).待到圓子炸至金黃，可以用漏勺撈出，置于盤中，接下來就是品嘗美味了！十九、紅油麻辣爽口干拌掛面紅油麻辣爽口干拌掛面圖片1、食材掛面，小蔥，蒜，辣椒面，花椒，香油，香醋，醬油，鹽，味精，糖，耗油，黃瓜（胡蘿卜也可以，看個人口味選擇不同）2、做法步驟(1).將掛面煮熟之后，放于盤子中，淋上香油，攪拌均勻之后，靜置散熱。(2).黃瓜切成絲，放在我們的掛面碗里。(3).小蔥，蒜切碎，然后放到碗里，再加入辣椒面，花椒。(4).取鍋，燒熱油，冒煙即可，然后將熱油倒入調(diào)料碗里。(5).取半勺醬油，一勺半香醋，小半勺半勺鹽，半勺耗油，一勺糖，小半勺雞精，加入碗里（以個人口味調(diào)整）(6).將調(diào)料碗里的汁直接淋到我們的黃瓜和掛面上面，攪拌均勻，吃完還想吃第二盤。二十、本幫蔥油拌面本幫蔥油拌面圖片1、食材掛面，小蔥100g，生抽10ml，食用油80ml，老抽50ml，糖30g（寫的挺精準(zhǔn)，實際還以個人口味增減）2、做法步驟(1).將小蔥先洗干凈，切掉蔥白部分，我們這道面，不需要蔥白。將綠葉部分切成長短。(2).取碗，將生抽和老抽，糖混合到一起。(3).取鍋，燒熱后，倒入油，小火將小蔥長段煎到焦黃色。(4).倒入混合調(diào)料，煮到氣泡，關(guān)火。(5).另取一個鍋，燒水，然后把掛面放進去，煮熟后方到碗里。(6).舀出兩勺煎好的蔥油汁，淋到碗里，攪拌均勻。這是地道的上海風(fēng)味蔥油拌面。

注意煮好的面在瀝水之前一定要放在冷水中沖涼，在炒面的時候最好不要用大火，用中火即可。

西紅柿打鹵，涼面，好多種

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的家常挂面怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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