新宣的豬哥，這么煮好吃，先煮豬肝了，首先讓怕水少燒開，后隔里頭燙一下，燙一下，再把那個水倒了，再洗洗再放重新放水開了，以后放去煮啊，放了個八卷啊，這些放進去以后，從姜蒜過來，株洲出來都出來了，諸葛莘縣又好吃

煮豬肝好吃又嫩：選上等豬干一斤，用清水浸泡半小時，放鍋里加姜片蔥、料酒香醋、八角香葉桂皮少許鹽放水大火煮開，小火煮二十分鐘即可，切成薄片用醬麻油調汁淋上，又香又嫩的豬干，不信大家可以學著償試做一次。

1 做豬肝之前，先把買回來的豬肝清洗后放入清水里面浸泡十五分鐘左右。讓豬肝內部的血絲和雜質清除一些。2 把泡過的豬肝切成片，當然了越薄越好。3 非常關鍵的一步，做的怎么樣就在這見分曉了。把切好的豬肝入開水鍋里，水溫60°左右即可，切忌100°的沸水。放進去快速的用漏勺劃開，約10秒迅速的撈起來。4 把焯水后的豬肝撈起來控下水分。做法：1 鍋里油熱后，放入紅辣椒，老干媽，泡椒，青辣椒翻炒幾下。先把佐料的味道炒出來。2 大火，倒入豬肝，快速的翻炒，手有勁的可以來回的抖動鍋。盡量讓每一片豬肝都入味。3 加入鹽，蔥，味精等調劑一下。4 迅速出鍋，千萬不要久炒。加點有老干媽和泡椒，酸辣中讓豬肝的腥味降到最低，即便是不愛吃的人都能吃幾口呢。

爆炒豬肝是一道較為普遍的家常小炒，這家常小菜最重要的便是油爆。時間不可以長，挑選新鮮的牛肝來油爆，假如時間太長，會造成牛肝衰老，口味越差，所以說一方面溫度要高，此外一方面時間要短，此外要提前準備相對的一些食物，例如要提前準備米酒和蔥蒜，那樣有非常好的除腥的功效，下邊我們看來一下如何爆炒豬肝。如何爆炒豬肝介紹 炒出去的口味非常好，不干青春不老，美味，真好吃!原材料主要材料：豬肝，紅蘿卜，絲瓜，調味品：米酒，生抽，蔥蒜作法1、清理。聽說用冷水加少量白米醋把豬肝泡兩個小時才最好是，時間來不及了，我還在飲用水水龍頭下重重地敲打豬肝，直至覺得把內部的有害物打出去才行。2、切成片，用米酒、生抽腌15分鐘上下。3、紅蘿卜、蔥蒜切成片，絲瓜切條。4、跟平時燒菜一樣，炒蔥蒜和紅蘿卜，至紅蘿卜變松變金黃色，放進豬肝火災不斷的煸炒三分鐘上下，放進黃瓜條起鍋加味精就可以。

香煎豬肝豬肝切片，鍋內放油，中火，放入豬肝后，慢火煎，煎至深色后，放入蔥段，姜絲，爆炒，加入少量蠔油，少量糖，上盤。豬肝枸杞葉湯豬肝切片飛水，鍋內放油，中火，放入豬肝后，翻炒片刻，加入水，煮沸以后加入枸杞葉，加鹽調味，裝盤。

豬肝怎么煮好吃又嫩，這個我是高手，放調料花椒大料啥的我就不多說了，那些也不是管嫩的，我今天主要講嫩，這個我們去熏臘店買豬肝會發現那賣的豬肝都是比較硬的，其實不怎么好吃，而我們吃得鵝肝就比較滑嫩。怎么實現豬肝滑嫩，首先煮豬肝不能用大火，要冷水下豬肝然后用小火，讓水總是處在要開但是不開的位置，這個就是水不冒泡，火一開大馬上劉開的位置最好。就這樣一直到豬肝內部變熟為止，然后豬肝一直在水里泡著，吃的時候再拿出來，剩下繼續泡，如果都拿出來，風干了就硬。

總結

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